制作馒头最简单的方法（制作馒头最简单的方法是什么）



1、制作馒头最简单的方法

制作馒头最简单的方法

材料：

1. 面粉 500 克

2. 酵母 5 克

3. 温水 250 毫升

4. 白糖 20 克

步骤：

1. 激活酵母：在溫水中加入白糖，攪拌溶解後加入酵母，靜置10分鐘，讓酵母發酵。

2. 和面：將麵粉倒入一個大碗中，加入已發酵的酵母液，用筷子或手輕輕攪拌成絮狀。

3. 揉面：將麵絮倒在撒有少許麵粉的台面上，反覆揉捏直至麵團光滑有彈性，約需10-15分鐘。

4. 發酵：將麵團放入抹油的碗中，用保鮮膜包好，置於溫暖處發酵1小時，或直至麵團膨脹至兩倍大。

5. 排氣：將發酵好的麵團取出，輕輕揉搓排氣。

6. 分割：將麵團分割成均勻大小的小劑子。

7. 包餡（可選）：若要包餡，將餡料包入小劑子中。

8. 二次發酵：將成型的饅頭放入蒸籠中，蓋上蓋子，二次發酵15分鐘。

9. 蒸制：蒸鍋中加入足夠的水，大火煮沸後，放入蒸籠，蓋上蓋子蒸15-20分鐘。

10. 關火燜蒸：蒸好後，關火不要馬上打開蓋子，燜5分鐘後再打開。

小貼士：

若沒有酵母，可以用泡打粉代替，用量為5克。

若沒有蒸籠，可以用平底鍋，加入1-2厘米高的水，置於蒸架上蒸制。

馒头蒸好後，趁熱食用口感最佳。

2、制作馒头最简单的方法是什么

制作馒头最简单的方法

馒头是中式面食中常见的一种，蓬松柔软，口感细腻。掌握以下简单的步骤，你也可以轻松制作出美味的馒头。

准备材料

1. 高筋面粉：500g

2. 酵母：5g

3. 温水：250ml

4. 白砂糖：30g（可选）

步骤

1. 激活酵母

在一个小碗中，将温水和白砂糖（如果使用）混合。

加入酵母，搅拌均匀。

静置5-10分钟，直至酵母发酵，产生泡沫。

2. 制作面团

在一个大碗中，将高筋面粉倒入。

逐步加入激活好的酵母水，同时搅拌。

揉搓至面团成团，不粘手。如果面团太干，可以少量添加温水；如果太湿，可以添加面粉。

3. 发酵

将面团放入一个涂抹了油的容器中。

盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直至面团发酵至两倍大。

4. 排气

将发酵好的面团取出，在面板上轻轻揉搓，排出空气。

5. 分割成型

将面团分割成若干小块，根据个人喜好塑造馒头形状。

6. 二次发酵

将馒头放在蒸锅中，盖上盖子，进行二次发酵30分钟左右。

7. 蒸制

在蒸锅中加入足量的水。

将馒头放入蒸格中，大火蒸制15-20分钟，直至馒头熟透。

小贴士

使用高筋面粉可以使馒头更具弹性。

酵母水发酵的时间会影响馒头的蓬松度。

二次发酵至两倍大可以使馒头更加蓬松。

蒸制时间根据馒头的个头大小而定。

3、制作馒头最简单的方法视频

制作馒头最简单的方法视频

准备材料：

1. 中筋面粉 500 克

2. 酵母 5 克

3. 温水 250 毫升

4. 白糖 10 克

步骤：

1. 激活酵母

在一个碗中，将温水和白糖混合，搅拌溶解。

加入酵母，搅拌均匀，静置 5-10 分钟，直至酵母起泡变活。

2. 揉面

在一个大碗中，将中筋面粉倒入，加入激活的酵母溶液。

用筷子或木勺搅拌成面絮，然后用手揉成一个光滑的面团。

揉好的面团表面光滑，有弹性，不会粘手。

3. 发酵

将面团放入一个抹了油的碗中，盖上保鲜膜或湿布。

放置在温暖处发酵 1-2 小时，直至面团体积明显变大，呈蜂窝状。

4. 排气整形成型

取出发酵好的面团，在面板上揉搓排气。

将面团分成大小均匀的小剂子，揉成馒头形状。

5. 二次发酵

将馒头胚放入蒸笼中，盖上盖子，放置在温暖处进行二次发酵 15-20 分钟，直至馒头胚明显变大。

6. 蒸制

锅中加入足量水，大火烧开。

将蒸笼放入锅中，盖上盖子，大火蒸 15-20 分钟。

蒸制过程中，不要打开锅盖，以免馒头塌陷。

7. 出锅享用

关火焖 5 分钟后，取出蒸笼，将馒头倒扣在盘子上。

趁热享用美味的馒头。