重新开锅的正确方法（重新开锅的正确方法铁锅视频讲解）



1、重新开锅的正确方法

重新开锅的正确方法

重新开锅是保护和提升铸铁锅性能的关键步骤。按照以下正确的方法操作，可以为你的铸铁锅创造最佳的烹飪表面。

材料

铸铁锅

食用油（如菜籽油或植物油）

纸巾

盐

干淨的布

步驟

1. 清潔鍋具：使用溫水和肥皂清洗鑄鐵鍋，去除任何食物殘渣或油脂。避免使用鋼絲絨或研磨清潔劑，它們會損壞鍋具表面。

2. 乾燥鍋具：用乾淨的布徹底擦乾鍋子內外。

3. 塗抹油脂：在紙巾上倒入大量的食用油，然後均勻塗抹在鍋子的內表面。確保油脂覆蓋了整個表面，包括邊緣和把手。

4. 加熱鍋具：用中火加熱鍋子，直到油脂開始冒煙。

5. 加入鹽：撒鹽在鍋子內部，並用耐熱的抹刀或湯匙攪拌。鹽將有助於去除任何殘留的雜質。繼續加熱，直到鹽變成棕色，約需 1-2 分鐘。

6. 關火：關閉加熱源，讓鹽冷卻。

7. 擦拭鍋具：使用耐熱的紙巾擦拭鍋子內部，去除冷卻的鹽。

8. 重複步驟 3-7：再次塗抹油脂，加熱鍋子，加入鹽，然後擦拭鍋子。

9. 冷卻鍋具：讓鍋子自然冷卻至室溫。

10. 用幹布擦拭：用乾淨的布擦拭鍋子內外，去除任何多餘的油脂或殘留物。

提示

每三到六個月重新開鍋一次，或在使用後感覺鍋子不粘時重新開鍋。

使用耐熱的抹刀或湯匙攪拌鹽，避免損壞鍋子表面。

如果鍋子內有生鏽，請在重新開鍋前使用鋼絲絨或研磨海綿去除鏽。

重新開鍋後，首次使用時請用中低火烹飪，避免食物粘鍋。

2、重新开锅的正确方法铁锅视频讲解

重新开锅的正确方法 | 铁锅视频讲解

铁锅是耐用且多功能的烹饪工具，但需要定期重新开锅以保持其不粘性和防止生锈。重新开锅的过程涉及用一层油脂覆盖锅表面，从而形成一层保护膜。

步骤：

1. 清洁锅底：

- 用温水和洗碗皂彻底清洗锅底。

- 使用洗锅刷去除任何食物残渣或污垢。

2. 擦干锅底：

- 用干净的布或纸巾彻底擦干锅底，确保没有水分残留。

3. 加热锅底：

- 将锅置于中火上加热。

4. 涂抹油脂：

- 使用热锅专用油（如植物油、菜籽油或猪油）或无盐猪油覆盖锅底内外。

- 用纸巾或抹布均匀涂抹油脂，确保没有任何漏掉的地方。

5. 持续加热：

- 继续加热锅底 15-20 分钟，让油脂完全渗入锅底表面。

- 油脂会开始冒烟并变色。

6. 关闭火源：

- 关闭火源，让锅底冷却。

7. 擦拭多余油脂：

- 当锅底冷却后，用干净的纸巾或抹布擦拭掉多余的油脂。

- 只保留一层薄薄的油脂层覆盖锅底。

提示：

重新开锅前，确保铁锅完全干燥，否则会形成生锈。

使用热锅专用油或无盐猪油，因为它们具有较高的烟点，不会在高温下燃烧。

重复重新开锅的过程 2-3 次，以获得最佳效果。

定期使用铁锅并重新开锅，以保持其不粘性和防止生锈。

如果铁锅生锈，请用钢丝绒或去锈剂去除锈迹，然后重新开锅。

3、重新开锅的正确方法是什么

重新开锅的正确方法

重新开锅是维护铸铁锅的重要步骤，可以防止生锈和确保食物均匀烹饪。以下是重新开锅的正确方法：

1. 清洁锅具

用肥皂水彻底清洗锅具。用海绵或软布擦拭，不要使用钢丝球或其他研磨材料。

2. 擦干锅具

用干净的毛巾擦干锅具，确保没有任何水分残留。

3. 涂抹一层薄薄的油

在锅具内部和外部涂抹一层薄薄的蔬菜油、猪油或椰子油。用干净的布均匀擦拭。

4. 加热锅具

将锅具放入预热至 175-200°C （350-400°F）的烤箱中。如果使用燃气灶具，将火调至中高火，加热 1-2 小时。

5. 擦拭并重新涂油

取出锅具，用干净的布擦拭掉多余的油脂。重新涂抹一层薄薄的油，并放回烤箱或继续在炉子上加热。

6. 重复步骤 4 和 5

重复加热和涂油步骤 2-3 次，每次大约 1-2 小时。

7. 冷却

将锅具从热源中取出，让其完全冷却。

重新开锅的技巧：

使用高烟点油，如蔬菜油、猪油或椰子油。

加热过程中，保持油脂均匀分布，避免出现斑点。

重新开锅后，锅具会呈现深色。随着使用时间的推移，颜色会变浅。

重新开锅后，第一次使用时可能会出现一些烟雾。这是正常的，随着时间的推移烟雾会减少。