家庭铁板豆腐制作方法（铁板豆腐制作方法,要路边摊的那种）



1、家庭铁板豆腐制作方法

家庭铁板豆腐制作方法

铁板豆腐是一道美味可口的菜肴，既营养又易于制作。本篇文章将详细介绍家庭制作铁板豆腐的步骤，让你在家也能轻松享受这道人气美食。

材料

1. 豆腐一盒（300克左右）

2. 酱油两汤匙

3. 料酒一汤匙

4. 蚝油一汤匙

5. 糖一茶匙

6. 淀粉两茶匙

7. 植物油适量

步骤

1. 准备豆腐

将豆腐从包装中取出，沥干水分。用刀切成约2厘米见方的块状。

2. 调制酱汁

在一个小碗中，将酱油、料酒、蚝油、糖和淀粉混合搅拌均匀，制成酱汁。

3. 腌制豆腐

将豆腐块放入酱汁中，用手轻轻翻动，确保豆腐均匀裹上酱汁。腌制15-20分钟。

4. 煎豆腐

在平底锅或电饼铛中加入适量植物油，烧热。将腌制好的豆腐块放入锅中，中火煎至两面金黄酥脆。

5. 加入酱汁

待豆腐煎好后，将剩余的酱汁倒入锅中。用铲子轻轻翻动豆腐，使其均匀裹上酱汁。

6. 出锅装盘

当酱汁收汁变浓时，即可出锅装盘。撒上葱花或香菜点缀即可享用。

小贴士

使用老豆腐制作铁板豆腐口感更佳。

如果没有淀粉，可以使用玉米淀粉替代。

酱汁的浓稠度可根据个人喜好调整，喜欢浓稠酱汁的可以多加一些淀粉。

铁板豆腐还可以搭配其他食材，如蔬菜、金针菇等，丰富口感和营养。

2、铁板豆腐制作方法,要路边摊的那种

路边摊铁板豆腐制作方法

准备材料：

1. 内酯豆腐一盒

2. 木耳适量

3. 胡萝卜半根

4. 小葱两根

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 酱油适量

8. 淀粉适量

9. 油适量

制作步骤：

1. 切料：将豆腐切成小块，木耳泡发后切丝，胡萝卜切片，小葱切段。

2. 腌制豆腐：将豆腐块放入碗中，加入盐和淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒制配料：热锅倒油，放入木耳、胡萝卜和一半的小葱爆炒至断生。

4. 煎豆腐：将腌好的豆腐块放入热锅中，煎至两面金黄。

5. 调味：加入酱油、鸡精和剩余的小葱调味，翻炒均匀。

6. 勾芡：用少量水和淀粉调成芡汁，倒入锅中搅拌至浓稠。

7. 出锅：将铁板豆腐装入铁板中，即可食用。

小贴士：

使用嫩滑的内脂豆腐口感最佳。

腌制豆腐可以去除豆腥味，使豆腐更入味。

煎豆腐时注意火候，避免糊锅。

调味料的用量可根据个人口味调整。

如果没有铁板，可以使用普通平底锅来代替。

3、家常铁板豆腐制作方法和配料

家常铁板豆腐制作指南

铁板豆腐是一道美味可口的菜肴，既易于制作，又充满了风味。以下是制作这道家常菜的详细指南：

原料：

1. 豆腐 1 块

2. 葱 1 根

3. 姜 1 小块

4. 蒜 2 瓣

5. 豆瓣酱 1 汤匙

6. 生抽 2 汤匙

7. 老抽 1 汤匙

8. 蚝油 1 汤匙

9. 食用油 适量

步骤：

1. 准备豆腐：

将豆腐切成 1 厘米厚度的片状。

用厨房纸巾或干净的布将豆腐表面吸干，以去除多余的水分。

2. 准备酱汁：

在一个碗中，将豆瓣酱、生抽、老抽和蚝油搅拌均匀。

3. 炒制豆腐：

在平底锅中倒入食用油，中火加热。

将豆腐片放入锅中，煎至两面金黄色，约需 2 分钟。

4. 加入配料：

将葱、姜和蒜放入锅中，炒香。

5. 倒入酱汁：

将准备好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让豆腐裹上酱汁。

6. 焖煮：

加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 5 分钟，或直至酱汁浓稠。

7. 收汁：

揭开锅盖，大火收汁，约需 1 分钟。

8. 起锅：

将铁板豆腐盛入盘中，趁热食用。

小贴士：

为了获得更浓郁的风味，可以使用陈年豆瓣酱。

如果喜欢辛辣，可以加入辣椒丝或辣椒粉。

搭配米饭或面条食用，味道更佳。

铁板豆腐可以提前制作，冷藏保存 2-3 天。