自己制作牛排的方法视频（自制牛排的做法大全家常视频窍门）



1、自己制作牛排的方法视频

自己动手制作美味牛排的视频教程

制作牛排是一项艺术，但如果你掌握了正确的技术，在家也能做出美味多汁的牛排。以下是一步步的视频教程，教你如何制作完美的牛排：

1. 选择优质牛排

首要步骤是选择优质牛排。寻找纹理细嫩、脂肪分布均匀的牛排。最佳选择包括肋眼、纽约客、菲力牛排和t骨牛排。

2. 准备牛排

将牛排从冰箱取出，回温至室温，大约需要 30 分钟。这有助于牛排在烹饪过程中均匀受热。在牛排两面慷慨地涂抹盐和黑胡椒调味。

3. 热锅煎牛排

在铸铁煎锅中加入橄榄油或黄油，用中高火加热。当油开始冒泡时，将牛排放入煎锅中。

4. 煎制牛排

按每面约 3-5 分钟煎制牛排，具体时间取决于牛排的厚度和所需的熟度。使用肉类温度计来检查内部温度。牛肉内部温度达到 52°C 时为半熟；56°C 为中等熟；60°C 为全熟。

5. 焖牛排

煎好后，将牛排从煎锅中取出，放入预热至 100°C 的烤箱中焖 10-15 分钟。这有助于牛排均匀烹饪，并保持多汁。

6. 切片并享用

从烤箱取出牛排后，静置 5 分钟再切片。这样可以使肉汁重新分布，使牛排更加鲜嫩。将切好的牛排摆放在盘子上，配上你最喜欢的配菜，尽情享用吧！

2、自制牛排的做法大全家常视频窍门

自制牛排的家庭大全：视频教程 + 实用窍门

准备工作

1. 选择牛排：挑选纹理较细且有少量脂肪分布的牛排，如肋眼牛排、菲力牛排或纽约客牛排。

2. 腌制：用盐、胡椒和喜欢的香料（如大蒜、迷迭香或牛至）腌制牛排至少 30 分钟，以增强风味。

烹饪方法

1. 煎锅煎

使用铸铁煎锅或厚底不粘锅。

将锅加热至中高火并加入少量油。

将牛排放入锅中，每面煎 2-3 分钟，或至形成漂亮的烤痕。

根据所需的熟度（见下文）继续煎。

2. 烤箱烤

预热烤箱至 220-240 摄氏度。

将牛排放在烤盘上，放入烤箱。

对于 1 英寸厚的牛排，每面烤 10-12 分钟，或至达到所需的熟度。

熟度参考

生(Rare)：中心呈深红色，温度为 46-49 摄氏度。

三分熟(Medium Rare)：中心呈粉红色，温度为 52-57 摄氏度。

五分熟(Medium)：中心呈浅粉色，温度为 60-65 摄氏度。

七分熟(Medium Well)：中心只留少许粉红色，温度为 68-73 摄氏度。

全熟(Well Done)：完全煮熟，中心呈灰色，温度为 74 摄氏度及以上。

视频教程

煎锅煎牛排：

烤箱烤牛排：

实用窍门

使用肉类温度计：确保牛排达到所需的熟度。

让牛排休息：烹饪后，让牛排在温暖的地方休息 5-10 分钟，这样肉汁可以重新分布，带来更嫩的口感。

切逆纹理：逆着牛排的肌肉纹理切片，这样会更嫩。

不要过度调味：盐、胡椒和少量香料就足够了。

尝试不同腌料：腌料可以增强牛排的风味。尝试不同的香草、香料和液体（如葡萄酒或橄榄油）。

3、自己制作牛排的方法视频教程

自己制作完美牛排的视频教程

在家享受美味多汁的牛排不再是难事。通过这个逐步视频教程，我们将引导您制作出令人垂涎的牛排盛宴，让您感觉就像在高级餐厅一样。

步骤 1：选择牛排

选择肉质纹理丰富、脂肪均匀分布的牛排。

推荐的部位：里脊眼、西冷、纽约客。

步骤 2：调味牛排

用盐和胡椒给牛排调味，让其静置至少 30 分钟，让调料渗入肉中。

可选调味料：大蒜粉、洋葱粉、迷迭香或百里香。

步骤 3：预热烹饪锅或烤箱

如果使用烹饪锅，请将其在中高火上预热，直到锅底冒烟。

如果使用烤箱，请将其预热至 260°C (500°F)。

步骤 4：煎牛排

在预热的锅中加入食用油，将牛排两面煎至焦黄，每面约 3-4 分钟。

对于较厚的牛排，可以将火调低并煎煮更长时间，直至内部达到所需的熟度。

步骤 5：烤牛排（可选）

如果使用烤箱，将煎好的牛排放入烤箱中，烤至达到所需的熟度。

推荐熟度：三成熟（内部呈粉红色）、五成熟（内部呈粉红色，外层略带焦色）、七成熟（内部呈浅棕色）。

步骤 6：休息牛排

从锅中或烤箱中取出牛排，将其转移到盘子上并覆盖铝箔。

让牛排休息 5-10 分钟，让内部肉汁重新分布。

步骤 7：切片和享用

切牛排时，应逆着肉纹横切，以获得更嫩的口感。

搭配您喜欢的配菜，如烤蔬菜、土豆泥或沙拉，尽情享用完美的牛排盛宴。