香酥烧饼的制作方法（香酥烧饼制作方法及配料视频空气炸锅怎么做）



1、香酥烧饼的制作方法

香酥烧饼的制作方法

材料：

1. 中筋面粉 500g

2. 水 250ml

3. 油 30ml

4. 盐 5g

5. 黑芝麻 适量

6. 白芝麻 适量

步骤：

1. 和面：

- 将中筋面粉放入大盆中，加入水、油和盐，搅拌成面团。

- 用力揉面 10 分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。

2. 醒面：

- 将面团盖上保鲜膜，室温下静置 30 分钟。

3. 制作酥皮：

- 将 100g 中筋面粉和 50g 油搅拌均匀，搓成小碎粒。

- 将酥皮搓成小面团，放入冰箱冷藏 10 分钟。

4. 包酥：

- 将醒好的面团分成小剂子，擀成圆形薄片。

- 在面片中间放入酥皮小面团，包起来捏紧。

5. 擀饼：

- 将包好酥皮的面团擀成牛舌状，对折两次。

- 再擀成圆形烧饼。

6. 撒芝麻：

- 在烧饼表面刷一层水，撒上黑芝麻和白芝麻。

7. 烘烤：

- 烤箱预热至 180 度。

- 将烧饼放入烤箱中层，烘烤 20-25 分钟左右，或表面金黄酥脆即可。

小贴士：

如果没有烤箱，可以用平底锅煎烧饼。

烘烤时间根据烤箱温度和烧饼厚度调整。

烧饼出锅后趁热食用，口感最佳。

2、香酥烧饼制作方法及配料视频空气炸锅怎么做

香酥烧饼制作指南

所需配料：

1. 中筋面粉 500g

2. 温水 250ml

3. 食用盐 5g

4. 食用油 30ml

5. 五香粉 10g

6. 白芝麻 30g

制作方法：

1. 和面：

将中筋面粉、食用盐和温水放入容器中，搅拌成均匀的面团。

揉搓面团约 10 分钟，使其变得光滑有弹性。

2. 醒面：

将面团盖上保鲜膜，放置温暖处醒发约 30 分钟。

3. 制备馅料：

将食用油倒入锅中加热，加入五香粉翻炒出香味。

4. 包馅：

将醒发好的面团分成小剂子，擀成圆形薄片。

将适量馅料放入面片中央，包成半圆形形状。

5. 二次醒发：

将包好的烧饼放置温暖处二次醒发约 15 分钟。

6. 烙饼：

在锅中刷上一层食用油，放入烧饼。

小火煎至两面金黄酥脆。

空气炸锅方法：

1. 将烧饼放入空气炸锅内，温度调至 200 度。

2. 炸 10 分钟左右，中途翻面。

3. 炸至表面金黄酥脆即可。

小贴士：

揉面时可以加入少许小苏打，使烧饼更加酥软。

包馅时可以根据个人口味添加不同的配料，如肉末、葱花等。

烙饼时注意控制火候，避免烧焦。

成品图：

[图片]

3、香酥烧饼制作方法及配料视频铁板烙

香酥烧饼制作方法及配料视频铁板烙

香酥烧饼是一种传统中式面食，其酥脆的外皮和浓郁的香味让人回味无穷。制作香酥烧饼看似复杂，但掌握了窍门，在家也能做出美味可口的烧饼。

食材：

1. 中筋面粉： 500g

2. 水： 250ml

3. 盐： 5g

4. 猪油（或黄油）： 50g

5. 五香粉： 1小勺

6. 芝麻： 适量

烧饼制作方法：

1. 和面

将中筋面粉倒入大碗中，加入盐搅拌均匀。

逐渐加入水，一边搅拌一边揉成光滑的面团。

将面团密封室温静置30分钟。

2. 制作油酥

将猪油（或黄油）切成小块，加入五香粉搅拌均匀。

将油酥密封放入冰箱冷藏至少30分钟。

3. 分层

将静置好的面团分成小剂子，每个剂子约50g。

将小剂子擀成薄饼，放入油酥，用勺子抹匀。

4. 卷起

从一端将薄饼卷起，形成一个圆筒形。

将圆筒形面团从中间切开，形成两个三角形。

5. 烙饼

预热铁板或平底锅，刷少许油。

将三角形面饼放入铁板上，用锅铲压扁。

小火慢烙，每面约3-4分钟，或直至金黄酥脆。

烙饼时可以通过上下翻面让烧饼受热均匀。

6. 撒芝麻

烙好后趁热撒上芝麻，增加香气和口感。

视频教程

想了解更直观的制作步骤，可以观看以下视频教程：

[香酥烧饼制作视频铁板烙]()

小贴士：

使用猪油（或黄油）可以使烧饼更酥脆香浓。

五香粉可根据个人口味增减。

烙饼时注意火候，以免烧焦。

烙好的烧饼可以搭配豆浆、粥或其他小菜食用。