不发面包子的做法和配方（零醒发包子的全部教程图解）



1、不发面包子的做法和配方

不发面包子的做法与配方

一、不发面包子的原料

面粉：500 克

水：250 毫升

食盐：5 克

二、不发面包子的做法

步骤 1：和面

将面粉和盐放入大碗中搅拌均匀。

逐渐加入水，边加水边搅拌，直至形成一个光滑的面团。

步骤 2：揉面

将面团转移到撒有少许面粉的工作台上，揉面 10-15 分钟，直至面团变得有弹性、光滑。

步骤 3：醒面

将面团放入干净的碗中，盖上保鲜膜，在室温下醒面 30 分钟。

步骤 4：整形

醒面后，将面团分成小块，每个小块约 50 克。

用擀面杖将小块擀成圆形面皮，厚度约为 1-2 毫米。

步骤 5：包入馅料

在面皮的中心放入自己喜欢的馅料，例如肉馅、蔬菜馅或豆沙馅。

将面皮边缘向内折叠，用手捏紧。

步骤 6：蒸或煎

蒸：将包好的包子放入蒸笼中，大火蒸 15-20 分钟。

煎：在平底锅中倒入少许油，放入包子，小火煎至两面金黄。

三、不发面包子的注意事项

揉面时间不够会导致面团不劲道。

醒面时间不够会导致包子蒸好后口感发硬。

馅料不宜过湿，否则会影响包子的口感。

蒸或煎包子时，要注意火候，以免包子破皮或糊锅。

2、零醒发包子的全部教程图解

零醒发包子的全部教程图解

在快节奏的生活中，谁不想要一顿快速又美味的早餐？零醒发包子就是你的完美选择！它无需长时间醒发，口感松软，香气扑鼻，即使是新手也能轻松制作。下面就来看看零醒发包子的详细制作教程吧！

材料：

面粉：500g

温水：250ml

白砂糖：20g

酵母粉：5g

馅料：

猪肉馅：300g

洋葱：1个

生姜：1块

酱油：2勺

蚝油：1勺

白砂糖：1勺

香油：1勺

详细步骤：

一、制作面团

1. 在一个大碗中，将面粉、白砂糖和酵母粉混合均匀。

2. 少しずつ温水加入， sambil搅拌。

3. 搅拌至面粉成团，然后转移到揉面垫上。

4. 揉面约5-10分钟，直至面团光滑且有弹性。

5. 将面团放在碗中，盖上保鲜膜，静置发酵30分钟。

二、制作馅料

1. 将洋葱和生姜切成末。

2. 在一个碗中，将猪肉馅、洋葱末、生姜末、酱油、蚝油、白砂糖和香油混合均匀。

3. 搅拌直至所有材料充分混合。

三、包包子

1. 将发酵好的面团分成小块，每个约50g。

2. 将小块面团擀成圆形薄饼。

3. 取适量的馅料放在薄饼中间。

4. 将薄饼包起来，捏紧收口。

四、蒸包子

1. 在蒸锅中加入水并烧开。

2. 将包子放入蒸笼中，留出一定的间隔。

3. 大火蒸15-20分钟，直至包子熟透。

五、享用

热腾腾的零醒发包子就做好啦！搭配上你喜欢的蘸酱，享受美味的早餐吧！

小贴士：

如果没有酵母粉，可以用泡打粉代替，用量为3g。

馅料可以根据自己的喜好进行调整。

如果想让包子口感更松软，可以用发酵粉代替酵母粉。

蒸包子时，锅盖要用布包起来，防止水蒸气滴落在包子上面影响口感。

3、不发面包包子怎么样面才软

不发面包包子怎么样面才软

1. 选择适合的面粉

选择蛋白质含量高的强力面粉，如高筋面粉或面包粉。高蛋白含量的面粉可以形成更强的面筋，从而产生更柔软的面团。

2. 控制用水量

水的用量会影响面团的质地。面团含水量过高会使面团发粘，而含水量过低会使面团发硬。根据面粉的吸水性调整水的用量，直到面团达到柔软、有弹性的状态。

3. 充分揉面

揉面可以使面筋充分扩展，从而产生更柔软的面团。手揉或使用电动打面机都可以，揉至面团表面光滑、有弹性即可。

4. 发酵时间适当

发酵时间过短会使面团没有充分发酵，而发酵时间过长会使面筋变弱。发酵至面团体积明显增大、用手轻按可以缓慢回弹即可。

5. 蒸制时间控制

蒸制时间过短会导致包子或面包中心不熟，而时间过长会导致面团发硬。根据包子的大小调整蒸制时间，蒸熟后立即出锅。

6. 添加适当的油脂

少量油脂可以使面团更软。可以在揉面时加入猪油、黄油或橄榄油。

7. 加入发酵剂

发酵剂例如酵母或泡打粉可以帮助面团发酵，使面团更柔软。按照包装说明加入发酵剂即可。

8. 密封存储

蒸好的包子或面包需要密封存储，防止水分流失和变硬。可以放入保鲜袋或容器中密封保存。