蛋挞液的制作方法和步骤视频教程（蛋挞的制作方法和步骤空气炸锅）



1、蛋挞液的制作方法和步骤视频教程

蛋挞液的制作方法和步骤（附视频教程）

一、材料

鸡蛋 3 个

白砂糖 50 克

牛奶 250 克

淡奶油（可省略）100 克

香草精 1 茶匙（可省略）

二、制作步骤

1. 准备材料：准备好所需材料，其中牛奶和淡奶油建议提前从冰箱取出，回温至室温。

2. 打散鸡蛋：将鸡蛋打入一个大碗中，用蛋抽轻轻打散，无需过度搅拌。

3. 加入砂糖：加入白砂糖，继续用蛋抽搅拌均匀。

4. 分次加入牛奶：将牛奶分次加入蛋液中，一边加一边搅拌，避免蛋液凝固。

5. 加入淡奶油（可选）：如果希望蛋挞液更加香浓，可以加入淡奶油。

6. 加入香草精（可选）：加入少许香草精，可以增添香气。

7. 过筛：将蛋挞液过筛，去除杂质，使其更加细腻。

三、视频教程

步骤 1：准备材料

步骤 2：打散鸡蛋

步骤 3：加入砂糖

步骤 4：分次加入牛奶

步骤 5：加入淡奶油（可选）

步骤 6：加入香草精（可选）

步骤 7：过筛

四、成功秘诀

蛋挞液的稠度应为中等粘稠，不能太稀或太稠。

搅拌时使用蛋抽，这样可以搅拌得更均匀细腻。

过筛蛋挞液可以去除杂质和气泡，让蛋挞更加细腻。

如果蛋挞液在制作过程中出现凝固，可以将其隔水加热，边加热边搅拌，直到蛋挞液再次变回液体。

2、蛋挞的制作方法和步骤空气炸锅

空气炸锅蛋挞的制作方法与步骤

蛋挞是一种深受喜爱的甜点，以其酥脆的挞皮和柔滑的蛋奶冻馅料而闻名。这款美味佳肴也可以在家轻松制作，借助空气炸锅，您可以制作出比油炸更健康、更酥脆的蛋挞。以下指南将一步步指导您完成空气炸锅蛋挞的制作过程。

材料

挞皮：

250 克低筋面粉

125 克无盐黄油（冷冻）

50 克冰水

蛋奶冻馅料：

2 个鸡蛋

1 个蛋黄

400 毫升全脂牛奶

100 毫升浓 сливки

50 克砂糖

1 茶匙香草精

步骤

1. 制作挞皮

将面粉放入食品加工机中。

加入冷冻黄油块，搅拌至形成粗面包屑。

逐渐加入冰水，一边搅拌一边加入，直至面团形成。

将面团包裹在保鲜膜中，冷藏至少 30 分钟。

2. 预热空气炸锅

将空气炸锅预热至 180 摄氏度。

3. 擀开挞皮

将面团从冰箱中取出，在撒有面粉的表面上擀开至 3 毫米厚。

用蛋挞模将挞皮切成圆形。

4. 摆放挞皮

将挞皮放入玛芬模具中，用手指按压底部和侧面。

5. 制作蛋奶冻馅料

在一个大碗中，将鸡蛋、蛋黄、牛奶、浓 сливки、砂糖和香草精搅拌均匀。

将蛋奶冻馅料倒入挞皮中，填充至 80% 满。

6. 烘烤蛋挞

将装有蛋挞的玛芬模具放入空气炸锅中。

在 180 摄氏度下烘烤 12-15 分钟，或直至蛋挞表面呈金黄色，蛋奶冻馅料凝固。

7. 冷却和食用

烘烤完毕后，将蛋挞取出并冷却几分钟。

趁热或稍凉食用。

小贴士

为了获得更酥脆的挞皮，在冷藏前将面团冷冻 1-2 小时。

用脱脂牛奶代替全脂牛奶以获得更轻盈的蛋奶冻馅料。

根据个人口味，您可以添加肉桂、肉豆蔻或其他香料来调味蛋奶冻馅料。

蛋挞可以提前制作好，在食用前重新加热。

3、蛋挞的制作方法空气炸锅

空气炸锅蛋挞制作指南

准备材料：

1. 蛋挞皮 6 个

2. 鸡蛋 2 个

3. 牛奶 120 毫升

4. 白砂糖 30 克

5. 香草精 1 茶匙

制作步骤：

1. 预热空气炸锅：

- 将空气炸锅预热至 180-200 摄氏度。

2. 准备蛋挞液：

- 在一个大碗中，将 鸡蛋、牛奶、白砂糖 和 香草精 搅拌均匀。

3. 装填蛋挞皮：

- 将蛋挞皮放入空气炸锅篮中。

- 将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中，直至约 8 分满。

4. 烘烤：

- 将蛋挞放入预热的空气炸锅中，烘烤 10-12 分钟，或直至蛋挞液凝固，表面呈金黄色。

5. 出锅：

- 烘烤完毕后，取出蛋挞，稍稍冷却后再食用。

小贴士：

为获得更酥脆的蛋挞皮，可以在烘烤前在蛋挞皮上刷一层融化的黄油。

可以根据个人喜好添加其他配料，如水果、坚果或巧克力屑。

烘烤时间可能会因空气炸锅的型号和容量而异。建议在烘烤过程中观察蛋挞的颜色，防止烤过头。