烤羊腿腌制方法（烤羊腿腌制方法在家也能做出）



1、烤羊腿腌制方法

烤羊腿腌制秘诀

烤羊腿是许多节日和聚会的美味佳肴。为了让你的烤羊腿风味十足、鲜嫩多汁，适当的腌制至关重要。以下是一些让你的烤羊腿腌制得完美的秘诀和步骤：

材料：

1 块羊腿（约 3-4 公斤）

1/4 杯橄榄油

1/4 杯柠檬汁

2 瓣大蒜，压碎

2 汤匙新鲜迷迭香，切碎

2 汤匙新鲜百里香，切碎

1 汤匙盐

1/2 茶匙黑胡椒

步骤：

1. 准备羊腿：将羊腿从冰箱取出，放置在室温下 1 小时。这将有助于羊腿更好地吸收腌料。

2. 制作腌料：在一个大碗中，将橄榄油、柠檬汁、大蒜、迷迭香、百里香、盐和黑胡椒混合在一起。搅拌均匀。

3. 腌制羊腿：将羊腿放入腌料中，用保鲜膜包裹。确保羊腿完全浸没在腌料中。

4. 冷藏腌制：将腌制的羊腿放入冰箱中，腌制时间至少 12 小时，最多 24 小时。偶尔翻动羊腿，确保所有部分都均匀腌制。

5. 取出腌制：腌制完成后，将羊腿从冰箱中取出，沥干腌料。

6. 烤制：将羊腿放在烤盘上，用铝箔包裹。烤箱预热至 180 摄氏度。烤制 2-3 小时，或直到羊腿内部温度达到 70 摄氏度。

7. 静置：烤制完成后，将羊腿从烤箱中取出，静置 15-20 分钟再切片。这将让肉汁重新分布，使羊腿更加鲜嫩多汁。

小贴士：

为了获得更浓郁的风味，可以将羊腿腌制更长时间。

如果没有迷迭香或百里香，可以用其他香草代替，如鼠尾草或罗勒。

对于更嫩的羊腿，在烤之前用嫩肉锤轻轻敲打羊腿。

在烤制过程中，不时地给羊腿浇上腌料，保持其湿润。

2、烤羊腿腌制方法在家也能做出

烤羊腿腌制方法：在家也能做出美味佳肴

烤羊腿是一道令人垂涎的菜肴，它外酥里嫩，香味四溢。在家中制作烤羊腿可能会让人望而生畏。但不用担心，我们为您提供了简单的腌制方法，让您在家也能做出令人印象深刻的烤羊腿。

材料：

1. 羊腿 1 个

2. 橄榄油 1/2 杯

3. 大蒜 4 瓣，切碎

4.迷迭香 1 汤匙，切碎

5. 百里香 1 汤匙，切碎

6. 罗勒 1 汤匙，切碎

7. 盐和黑胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备好羊腿：将羊腿洗净并擦干。用锋利的刀，在羊腿表面划出小切口。

2. 制作腌料：在一个大碗中，将橄榄油、大蒜、迷迭香、百里香、罗勒、盐和黑胡椒粉混合在一起。

3. 腌制羊腿：将羊腿放入腌料中，确保所有表面都均匀涂抹。盖上保鲜膜，并在冰箱中腌制至少 6 小时，或过夜为佳。

4. 预热烤箱：在开始烘烤前 1 小时，将烤箱预热至 220 度 Celsius。

5. 烘烤羊腿：将腌制好的羊腿从冰箱中取出，沥干腌料。将羊腿放在烤架上，并在下面放上一个烤盘以接住滴落的油脂。将羊腿放入预热的烤箱中，烘烤 30 分钟。

6. 降低温度并继续烘烤：将烤箱温度降低至 180 度 Celsius，并继续烘烤羊腿 1 小时 30 分钟至 2 小时，或直至内部温度达到 63 度 Celsius。

7. 准备酱汁：烤羊腿的最后 30 分钟，将腌料中剩余的油脂倒入一个小平底锅中，并加热。将煎锅中的油脂倒在羊腿上，以形成美味的酱汁。

8. 休息并切片：烤好后，将羊腿从烤箱中取出并放在切菜板上，静置 20 分钟。这将使肉汁重新分布到羊腿中，使其更加嫩滑。切片并食用，享受令人垂涎的烤羊腿。

小贴士：

为了获得更浓郁的风味，您可以在腌制前将羊腿用针扎洞。

您还可以添加其他香草和香料，例如牛至、鼠尾草或孜然，以定制您的腌料。

烘烤时间可能会根据羊腿的大小和厚度而有所不同。使用肉类温度计来确保羊腿已达到内部所需的温度。

配上烤蔬菜、土豆泥或米饭，享受完整的用餐体验。

3、烤羊腿的腌制方法和配料视频

烤羊腿的腌制方法和配料视频

开胃小菜

烤羊腿是任何特殊场合的美味佳肴，而腌制则是让其风味倍增的关键步骤。以下是一份分步指南，介绍如何为烤羊腿制作美味的腌料，外加一个视频教程，让你的烹饪过程更加轻松。

步骤

1. 选择羊腿：选择 5 至 7 磅的羊腿，带有骨头，以增加风味。

2. 去除多余的脂肪：用锋利的刀将骨头周围和表面的多余脂肪去除。

3. 准备腌料：在一个大碗中，将以下配料混合在一起：

- 1/2 杯橄榄油

- 1/4 杯柠檬汁

- 1/4 杯红酒醋

- 1 汤匙干百里香

- 1 汤匙干迷迭香

- 1 汤匙干牛至

- 1 茶匙盐

- 1/2 茶匙黑胡椒粉

4. 涂抹腌料：将羊腿放入腌料中，用刷子涂抹均匀。确保腌料覆盖羊腿的各个部位。

5. 腌制：盖上碗，冷藏腌制至少 12 小时，或长达 24 小时。

6. 烘烤：将烤箱预热至 425°F (220°C)。将羊腿从腌料中取出并拍干。将羊腿放入铺有锡纸的烤盘中，烤 30 分钟。

7. 降低温度：将烤箱温度调低至 350°F (175°C)，继续烘烤 90 分钟至 2 小时，或直到内部温度达到 145°F (63°C)。

8. 静置：取出羊腿，盖上锡纸静置 15-20 分钟，让肉汁重新分布。

9. 切片并食用：切成薄片，与你最喜欢的配菜一同食用。

视频教程

要获得更直观的指南，请观看下面的视频教程：

[视频教程链接]

提示

根据个人口味调整香料的数量。

如果没有红酒醋，可以使用白葡萄酒醋或苹果醋。

如果你想让羊腿的味道更加浓郁，可以提前一晚腌制。

烤羊腿时，使用肉类温度计以确保达到正确的内部温度。

烤制时间可能会因羊腿的大小和烤箱类型而异。