双皮奶怎么做(双皮奶的制作方法简单的家庭版)
- 作者: 张若峤
- 来源: 投稿
- 2024-04-11
1、双皮奶怎么做
双皮奶制作指南
双皮奶是一种经典而美味的粤式甜品,其丝滑嫩滑的口感让人回味无穷。制作双皮奶非常简单,只需几步即可完成。
材料:
1. 纯牛奶 500 毫升
2. 细砂糖 80 克
3. 玉米淀粉 20 克
4. 水 100 毫升
步骤:
1. 煮牛奶
将牛奶倒入锅中,加入细砂糖。
中火煮沸,期间不断搅拌以防止糊底。
2. 倒入玉米淀粉溶液
在 100 毫升水中溶解玉米淀粉。
逐渐将玉米淀粉溶液倒入沸腾的牛奶中, sambil不断搅拌。
煮至溶液浓稠,出现细纹即可。
3. 倒入容器
将煮好的牛奶倒入准备好的容器中,例如碗或玻璃杯。
轻震容器,去除气泡。
4. 静置冷却
让双皮奶静置冷却至室温。
用保鲜膜覆盖容器,放入冰箱冷藏至少 4 小时。
5. 形成双皮
冷藏后,双皮奶表面会形成一层厚厚的奶皮,称为“双皮”。
用勺子轻轻刮开双皮,即可食用。
小贴士:
使用全脂牛奶可以得到更香浓的双皮奶。
煮牛奶时不要过度搅拌,以免影响口感。
冷藏时间越长,双皮会越厚。
2、双皮奶的制作方法简单的家庭版
双皮奶的制作方法:简单的家庭版
双皮奶是一种经典的广东甜品,因其柔滑的质地和浓郁的奶香广受喜爱。制作双皮奶并不复杂,在家就能轻松上手。
材料:
1. 鲜牛奶 500ml
2. 鸡蛋 1个
3. 白砂糖 40g
4. 冷水 适量
步骤:
1. 准备牛奶
将鲜牛奶倒入锅中,大火煮至沸腾。
2. 制作鸡蛋液
将鸡蛋打入碗中,加入白砂糖搅拌均匀。
3. 冲入牛奶
待牛奶沸腾后,关火,慢慢将牛奶冲入鸡蛋液中,边冲边搅拌。
4. 去浮沫
将牛奶鸡蛋液倒入蒸碗中,用勺子撇去表面的浮沫。
5. 冷水蒸制
在蒸锅中加入冷水,将蒸碗放入,大火蒸制约15分钟。
6. 形成双皮
蒸制过程中,表层会形成一层奶皮,称为“双皮”。
7. 出锅冷却
蒸制完成后,取出蒸碗,晾凉后即可食用。
小贴士:
1. 牛奶的脂肪含量越高,双皮奶的口感越醇厚。
2. 鸡蛋不要打得太散,否则会影响双皮的形成。
3. 冷水蒸制可以防止牛奶沸腾时产生大量气泡,破坏双皮的完整性。
4. 蒸制时间视蒸碗大小而定,蒸至双皮凝固即可。
5. 双皮奶冷藏后食用风味更佳。
3、双皮奶怎么做好吃又简单
双皮奶的美味与便捷
双皮奶是一种经典的粤式甜点,以其柔滑细腻的口感和浓郁的奶香著称。制作双皮奶并不复杂,掌握几个小技巧,你就能轻松做出令人垂涎欲滴的双皮奶。
材料:
1. 牛奶 500ml
2. 淡奶油 200ml
3. 鸡蛋 2个
4. 白糖 30g
步骤:
1. 预热牛奶:将牛奶和淡奶油倒入锅中,中小火加热至微微沸腾。
2. 打蛋:将鸡蛋打入碗中,加入白糖,用手动打蛋器打至蛋液泛白。
3. 冲蛋液:将预热好的牛奶分次倒入蛋液中,边倒边搅拌。
4. 过滤:将蛋奶液过筛至另一个干净的碗中,以去除杂质。
5. 蒸制:将蛋奶液倒入耐高温的玻璃碗中,盖上保鲜膜,在蒸锅中蒸制15-20分钟。
6. 形成双皮:蒸制大约5分钟后,取下保鲜膜,继续蒸制。这时,蛋奶液表面会形成一层薄薄的奶皮。蒸制完成后,放凉即可。
7. 食用:食用时,用勺子轻轻刮开表面的双皮,搅拌均匀,即可享用。
小贴士:
1. 使用全脂牛奶:全脂牛奶会让双皮奶更加香浓。
2. 不要过分搅拌:过度搅拌会导致双皮奶口感不够细腻。
3. 蒸制时间根据碗的厚度和大小调整:较厚的碗需要更长的蒸制时间。
4. 冷藏后食用更佳:将双皮奶冷藏几个小时后食用,味道会更加浓郁。
掌握这些小技巧,你就能轻松制作出美味又简单的双皮奶,在家中享受这份舌尖上的甜蜜。