腌鸡蛋的方法视频教程(腌鸡蛋的方法视频教程需要放酒吗)
- 作者: 刘思颖
- 来源: 投稿
- 2024-04-11
1、腌鸡蛋的方法视频教程
腌制鸡蛋的视频教程
一、准备材料
1. 鸡蛋:10个
2. 酱油:100ml
3. 米醋:50ml
4. 冰糖:20g
5. 香叶:2片
6. 八角:1个
7. 花椒:10粒
8. 白酒:20ml
二、自制步骤
1. 煮鸡蛋
将鸡蛋放入冷水中,大火煮沸。
煮沸后继续煮5分钟,将鸡蛋煮熟。
2. 剥鸡蛋
煮熟的鸡蛋捞出,放入冷水中冷却。
冷却后剥去鸡蛋壳。
3. 调制腌制液
将酱油、米醋、冰糖、香叶、八角、花椒和白酒放入碗中,搅拌均匀。
4. 腌制鸡蛋
将剥好的鸡蛋放入腌制液中。
用保鲜膜密封碗口,放入冰箱冷藏。
三、腌制时间
根据个人口味喜好,腌制时间不同:
3天:味道清淡
5天:口感较入味
7天或以上:风味浓郁
四、食用方法
腌制好的鸡蛋可以直接食用。
也可以切成小块搭配小菜或沙拉。
五、保存方法
腌制好的鸡蛋放入冰箱冷藏,可以保存1-2个月。
2、腌鸡蛋的方法视频教程需要放酒吗
腌鸡蛋的方法视频教程是否需要放酒
一、腌鸡蛋放酒的原因
1. 杀菌消毒:白酒具有很强的杀菌消毒作用,可以杀死鸡蛋壳表面和内部可能存在的细菌,防止腌鸡蛋变质。
2. 提鲜增香:白酒的香气可以渗透到鸡蛋中,提升腌鸡蛋的鲜味和香气,使成品更加可口。
3. 促进入味:白酒可以帮助料汁渗透到鸡蛋内部,缩短腌制时间,让腌鸡蛋更快速入味。
二、是否必须放酒
腌鸡蛋放酒并不绝对必要,但加入白酒可以显著提升成品的口感和保存时间。如果不放酒,可以适当延长腌制时间,确保鸡蛋充分入味。
三、放酒的注意事项
1. 选择优质白酒:建议使用50度以上的纯粮食酒,避免使用低度酒或勾兑酒,否则会影响腌制效果。
2. 控制用量:白酒用量不宜过多,一般每500克鸡蛋加入50-100毫升白酒即可。
3. 浸泡时间:腌制时,鸡蛋需要完全浸泡在酒料中,确保充分接触。
四、腌鸡蛋视频教程中放酒的时机
在腌鸡蛋视频教程中,通常会在两种情况下加入白酒:
1. 腌制材料混合:将白酒、酱油、盐、香料等腌制材料混合均匀。
2. 鸡蛋入坛:将鸡蛋放入腌制坛中后,再倒入白酒料汁浸泡。
3、盐蛋的制作方法及配方视频教程
盐蛋的制作方法
简介
盐蛋是一种传统的中式腌制食品,因其独特的咸香和沙软的口感而备受喜爱。制作盐蛋的过程相对简单,但需要耐心和时间。本文将详细介绍盐蛋的制作方法,并提供一个配方视频教程供大家参考。
材料
新鲜鸭蛋 10个
盐 150克
水 500毫升
黄酒或白酒(可选)10毫升
制作步骤
1. 清洗鸭蛋
- 用清水将鸭蛋表面洗净,晾干。
2. 配置盐水
- 在一个容器中,将盐和水搅拌均匀,直至盐完全溶解。
- 可根据个人口味适当调整盐的用量。
3. 浸泡鸭蛋
- 将鸭蛋放入盐水中,确保完全浸没。
- 加入黄酒或白酒可提香,但非必须。
4. 密封储存
- 用保鲜膜或盖子将容器密封,置于阴凉通风处。
- 腌制时间为28-30天。
5. 检查是否腌制成功
- 腌制完成后,取出1个鸭蛋,轻敲蛋壳。
- 如果蛋黄呈咸蛋黄状,蛋清凝固,则腌制成功。
配方视频教程
请点击以下链接查看详细的配方视频教程:
[盐蛋制作教程视频]()
小贴士
使用新鲜的鸭蛋,腌制效果更好。
腌制期间,盐水可能变浑浊,这是正常现象。
腌制时间可根据个人口味适当调整,时间越长,盐味越重。
腌制好的盐蛋可冷藏保存2个月左右。