蒸鸡蛋羹制作方法视频（蒸鸡蛋羹的家常做法详细步骤窍门）



1、蒸鸡蛋羹制作方法视频

蒸鸡蛋羹制作方法视频

材料：

1. 鸡蛋 2 个

2. 温水 150ml

3. 盐 少许

步骤：

1. 打散鸡蛋：在碗中打入鸡蛋，用筷子或打蛋器打散。

2. 加入温水：分批加入温水，边加边搅拌，搅拌至鸡蛋液均匀。

3. 调味： 加入少许盐，调味后再次搅拌均匀。

4. 过滤：使用滤网将鸡蛋液过滤到另一个碗中，去除气泡。

5. 盖上保鲜膜：用保鲜膜覆盖碗口，并扎几个小孔。

6. 蒸锅蒸制：将鸡蛋液放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟。

7. 取出冷却：蒸好后取出鸡蛋羹，放凉片刻即可食用。

小贴士：

使用温水可以防止鸡蛋羹蒸老。

过滤鸡蛋液可以去除气泡，使蒸好的鸡蛋羹更加细腻。

蒸制时间根据鸡蛋羹的厚度和蒸锅大小而定，可以适当调整。

2、蒸鸡蛋羹的家常做法详细步骤窍门

蒸鸡蛋羹的家常做法：详细步骤和窍门

鸡蛋羹是营养丰富、口感嫩滑的料理，在家制作也很简单。这份指南将提供一份详细的蒸鸡蛋羹教程，包括步骤和窍门，帮助你制作出完美无瑕的鸡蛋羹。

材料

- 2 个鸡蛋

- 200 毫升温水

- 1 茶匙盐（可选）

步骤

1. 搅拌鸡蛋：在碗中将鸡蛋打散，用打蛋器或筷子搅拌至均匀。

2. 加入温水：逐渐将温水加入鸡蛋液中，边加边搅拌，直至混合均匀。

3. 调味（可选）：根据个人喜好加入盐或其他调味料，如酱油或鸡精。

4. 过滤：用细网筛过滤蛋液，去除气泡和蛋筋。

5. 蒸制：在蒸笼底部铺上湿屉布，防止鸡蛋羹粘锅。将过滤后的蛋液倒入耐热容器中，放入蒸笼。

6. 大火蒸煮：用旺火蒸鸡蛋羹 10-12 分钟，或者直至蛋液凝固且表面光滑。

7. 焖制：关火后，焖鸡蛋羹 2-3 分钟，让内部充分熟透。

窍门

- 使用新鲜鸡蛋：新鲜鸡蛋的蛋液更细腻，蒸出的鸡蛋羹口感更嫩滑。

- 温水搅拌：用温水搅拌鸡蛋液可以防止鸡蛋羹出现蜂窝状孔洞。

- 充分过滤：过滤蛋液可以去除气泡和蛋筋，使蒸出的鸡蛋羹表面光滑无瑕。

- 适度蒸煮：蒸制时间过短容易导致鸡蛋羹不够熟，过长则会使鸡蛋羹口感变老。

- 添加调味料：可以根据个人喜好加入盐、酱油或其他调味料，丰富鸡蛋羹的味道。

- 淋上酱汁：在蒸好的鸡蛋羹上淋上酱油、香油或其他酱汁，增添风味。

按照上述步骤和窍门，你就可以在家轻松制作出完美无瑕的蒸鸡蛋羹。这款营养美味的料理既适合日常早餐，也适合作为开胃菜或配菜。享受烹饪乐趣，品尝嫩滑可口的自制鸡蛋羹吧！

3、蒸鸡蛋羹制作方法视频教程

蒸鸡蛋羹制作方法视频教程

鸡蛋羹是一种营养丰富、易于消化的美食，备受各个年龄段的人喜爱。制作蒸鸡蛋羹看似简单，但掌握一些技巧才能做出嫩滑爽口的效果。本视频教程将详细讲解蒸鸡蛋羹的制作方法，帮助您轻松在家中制作美味的鸡蛋羹。

材料：

1. 鸡蛋：2个

2. 冷水：150ml

3. 盐：适量

步骤：

1. 搅拌鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。搅拌至鸡蛋液起泡即可。

2. 加入冷水

分次向鸡蛋液中加入冷水，边加边搅拌。冷水比热水更不容易让蛋清凝固，从而使鸡蛋羹更加嫩滑。

3. 过滤杂质

用网筛将搅拌好的蛋液过滤一遍，去除蛋壳或其他杂质。过滤后的蛋液质地会更加细腻光滑。

4. 蒸制

将蛋液倒入蒸碗或小盘中。蒸锅中加入适量水，烧开。将盛有蛋液的容器放入蒸锅中，盖上盖子，蒸制。

5. 火候控制

大火蒸制10分钟，然后转中火蒸制10分钟。蒸制时间根据鸡蛋羹的容器大小而定。

6. 冷却定型

蒸好后，关火，焖3分钟，然后取出容器，放入冷水中冷却定型。

小贴士：

蛋清和蛋黄比例为2:1，可根据个人喜好调整。

冷水和鸡蛋液的比例为1:1，不可加水过多。

蒸制时间过短会造成蛋羹溏心，时间过长会变老。

蒸制时可以加入少量香油或酱油调味。

蛋羹冷却后可切块淋上酱汁食用。