炒辣子鸡的制作方法视频教程（炒辣子鸡的制作方法视频教程窍门）



1、炒辣子鸡的制作方法视频教程

炒辣子鸡的制作方法视频教程

介绍：

本视频教程将详细讲解如何制作一道美味正宗的炒辣子鸡。这道菜以其酥脆的鸡肉、香辣的酱汁和鲜嫩的蔬菜而闻名。通过一步一步的指导，您将学会如何制作出媲美餐厅风味的辣子鸡。

所需材料：

1. 鸡胸肉 500 克

2. 青椒 1 个

3. 红椒 1 个

4. 洋葱 半个

5. 蒜瓣 4 瓣

6. 姜末 1 茶匙

7. 生抽 3 汤匙

8. 料酒 2 汤匙

9. 蚝油 1 汤匙

10. 豆瓣酱 2 汤匙

11. 花椒粉 1 茶匙

12. 辣椒粉 1 茶匙

13. 白芝麻 1 汤匙

14. 油 适量

步骤：

1. 准备鸡肉

将鸡胸肉切成小块。

用生抽、料酒和蚝油将鸡肉腌制至少 30 分钟。

2. 制作辣子酱

将豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉和蒜末、姜末放入碗中搅拌均匀。

3. 炒蔬菜

热锅倒油，将洋葱、青椒和红椒放入锅中翻炒至变软。

4. 炸鸡肉

锅中倒入适量油，烧热至 170 度。

将腌好的鸡肉放入油中炸至金黄酥脆，捞出沥干油备用。

5. 炒辣子酱

将辣子酱放入锅中，小火翻炒出香味。

加入炒好的蔬菜翻炒均匀。

6. 回锅鸡肉

将炸好的鸡肉倒入锅中，与辣子酱和蔬菜翻炒均匀。

7. 调味

加入白芝麻调味，翻炒片刻即可出锅。

小贴士：

鸡肉腌制的时间越长，味道会越入味。

炸鸡肉时，油温一定要控制好，否则容易焦糊。

辣子酱的辣度可以根据个人口味调整。

搭配米饭或馒头食用，风味更佳。

2、炒辣子鸡的制作方法视频教程窍门

炒辣子鸡的制作方法视频教程窍门

辣子鸡是一道广受欢迎的川菜，以其香辣可口、口感酥脆而著称。本篇教程将提供详细的视频教程和制作窍门，帮助您在家轻松烹制出美味的辣子鸡。

材料：

鸡肉：500克

干辣椒：30克

花椒：10克

生姜：2片

大蒜：2瓣

洋葱：1/2个

青椒：1个

红椒：1个

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

白糖：1茶匙

食盐：适量

淀粉：2汤匙

制作步骤：

1. 准备鸡肉：

将鸡肉切成小块，用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。

2. 炒辣椒：

在锅中倒入适量油，将干辣椒和花椒放入锅中翻炒至出香味。

3. 煸香姜蒜：

将生姜和大蒜切成末，放入锅中爆香。

4. 加入配菜：

将洋葱、青椒和红椒切成块状，放入锅中翻炒。

5. 加入鸡肉：

将腌制好的鸡肉放入锅中，大火翻炒至变色。

6. 调味：

加入生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。

7. 勾芡：

在小碗中混合1汤匙淀粉和2汤匙水，搅拌至无颗粒。将淀粉水倒入锅中，翻炒至汤汁变浓稠。

8. 起锅装盘：

将炒好的辣子鸡盛入盘中，即可享用。

视频教程：

[视频教程链接]

制作窍门：

选择鸡肉：建议选择鸡腿肉，肉质较嫩，口感更好。

腌制鸡肉：腌制可以使鸡肉更入味，淀粉可以使肉质更酥脆。

炒辣椒：干辣椒和花椒炒至出香味即可，不要炒糊。

控制火候：炒鸡肉时要用大火，其他步骤可以用中火或小火。

勾芡：勾芡时要边倒入淀粉水边搅拌，避免结块。

配菜的选择：可以根据自己的喜好添加其他配菜，如胡萝卜、木耳等。

通过这篇教程，相信您已经掌握了炒辣子鸡的制作方法。遵循这些窍门，您就能在家做出香辣可口，令人垂涎的辣子鸡。祝您烹饪愉快，尽享美味！

3、炒辣子鸡的制作方法视频教程大全

炒辣子鸡的制作方法视频教程大全

一、准备食材

1. 鸡胸肉或鸡腿肉 500g

2. 辣椒粉 适量

3. 花椒粉 适量

4. 孜然粉 适量

5. 姜末 适量

6. 蒜末 适量

7. 生抽 2勺

8. 老抽 1勺

9. 料酒 2勺

10. 白糖 1勺

11. 盐 适量

12. 淀粉 2勺

13. 食用油 适量

二、制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡肉切成小块，加入淀粉、水、盐、料酒腌制 15 分钟。

2. 调制酱汁：将生抽、老抽、糖、盐、辣子粉、花椒粉、孜然粉、姜末、蒜末调成酱汁。

3. 热锅下油：锅中倒入食用油，烧热后放入腌好的鸡肉翻炒至变色。

4. 加入酱汁：倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀。

5. 翻炒上色：继续翻炒至鸡肉上色入味。

6. 出锅：翻炒至辣子鸡干香，即可出锅装盘。

三、视频教程列表

1. [超详细辣子鸡家常做法]()

2. [外酥里嫩的辣子鸡，学会它再也不用点外卖了]()

3. [史上最全辣子鸡教程]()

4. [零失败辣子鸡做法，在家也能做大厨]()

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