中山杏仁饼的制作方法（成功申报省级非遗项目的中山杏仁饼品牌）



1、中山杏仁饼的制作方法

中山杏仁饼的制作方法

中山杏仁饼是一种广受欢迎的传统广东小吃，以其酥脆的外皮和香甜的杏仁馅料而闻名。制作中山杏仁饼并不复杂，以下是一步一步的详细指南：

材料：

饼皮：

中筋面粉 250 克

猪油 100 克

细砂糖 50 克

鸡蛋 1 个

馅料：

杏仁粉 200 克

细砂糖 100 克

猪油 50 克

水 50 毫升

步骤：

1. 制作饼皮：

将面粉、猪油、细砂糖和鸡蛋放入碗中。

用手指将食材揉搓成碎粒状。

慢慢加入水，一次少许，直到形成光滑的面团。

将面团用保鲜膜包裹，冷藏至少 30 分钟。

2. 制作馅料：

将杏仁粉、细砂糖、猪油和水放入锅中。

中火加热，不断搅拌，直至馅料变得粘稠。

将馅料从火上移开，冷却至室温。

3. 组装杏仁饼：

将冷藏过的面团分成小块。

将每块面团擀成薄片。

取适量的馅料放在面皮中央。

将面皮包裹馅料，捏紧边缘。

将杏仁饼放入铺有烘焙纸的烤盘上。

4. 烘烤：

预热烤箱至 180 度。

在杏仁饼表面刷上蛋液。

烘烤 15-20 分钟，直至杏仁饼表面变成金黄色。

5. 冷却：

将杏仁饼从烤箱取出，放在晾网上冷却。

小贴士：

使用新鲜的杏仁粉以获得最佳风味。

如果没有猪油，可以使用植物油或黄油作为替代。

烘烤时间可能因烤箱而异，请根据实际情况调整。

冷却后的杏仁饼可以密封保存，室温下可存放 3-5 天。

2、成功申报省级非遗项目的中山杏仁饼品牌

中山杏仁饼品牌再添殊荣：成功申报省级非遗项目

起源与传承

中山杏仁饼起源于清末民初，是岭南传统名小吃之一。其制作工艺精湛，选用优质杏仁、面粉、糖、油等原料，经过揉面、包馅、成型、烘烤等环节打造而成。独特的外形，酥脆的口感，浓郁的杏仁香气，让它深受当地人喜爱。

申报历程

近年来，中山市高度重视非物质文化遗产保护工作。经过多年梳理和申报，中山杏仁饼于2023年成功申报为广东省级非物质文化遗产项目。该项目的成功申报，不仅是对中山传统技艺的肯定，更是对杏仁饼文化传承和发展的有力推动。

品牌与保护

成功申报省级非遗项目后，中山杏仁饼品牌知名度和影响力得到进一步提升。有关部门制定了系列保护措施，包括建立传承人传承体系、举办非遗文化交流活动、规范杏仁饼制作工艺等，确保这项非遗项目得以传承和发展。

展望与机遇

随着杏仁饼品牌的不断发展壮大，中山杏仁饼产业也迎来了新的机遇。通过打造品牌特色、拓展市场渠道、探索文化旅游元素，中山杏仁饼品牌将进一步提升其经济价值和文化价值，成为中山非遗文化名片中的又一张亮丽名片。

3、中山杏仁饼的制作方法和配方

中山杏仁饼的制作方法和配方

概要

中山杏仁饼是广东省中山市著名的传统特色小吃。它以香甜酥脆的口感和浓郁的杏仁香气而闻名，深受当地人和游客的喜爱。本文将详细介绍中山杏仁饼的制作方法和配方，让您在家也能轻松制作出这一美味小吃。

制作方法

1. 准备材料

面粉： 250 克

糖粉： 100 克

杏仁粉： 150 克

猪油： 120 克

水： 适量（约 100 毫升）

2. 制作饼皮

将面粉、糖粉和猪油混合，并用手指搓揉成细碎状。

逐渐加入水，一边揉一边观察面团的状态。面团应成为湿润且略有黏性的球状。

用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏 1 小时以上。

3. 制作馅料

将杏仁粉和糖粉混合均匀。

4. 包裹馅料

从冷藏中取出面团，将其分成小剂子。

将每个小剂子压扁，在中央放入适量的杏仁馅。

将面团收口，捏紧边缘。

5. 整形

将包裹好的杏仁饼放到模具中，或者用手轻轻按压成圆形。

6. 烘烤

将杏仁饼放入预热至 180 度的烤箱中。

烘烤约 15-20 分钟，或直至杏仁饼表面呈金黄色即可。

小贴士

杏仁粉： 可以使用市售的杏仁粉，也可以自己将杏仁烤熟后研磨制成。

猪油： 可以用黄油代替，但口感会略有差异。

烘烤时间： 根据烤箱不同，烘烤时间可能会有所不同。请观察杏仁饼的颜色，避免烘烤过度。

成品展示

完成的中山杏仁饼呈金黄色，表面微微焦脆，散发出诱人的杏仁香气。咬一口，酥脆的面皮与香甜的杏仁馅在口中绽放，带来满足的味蕾享受。