家用铁锅开锅的正确方法（家用铁锅开锅的正确方法视频）



1、家用铁锅开锅的正确方法

家用铁锅开锅的正确方法

铁锅因其良好的导热性和耐用性而广受家庭厨师的喜爱。在使用之前，必须正确地对铁锅进行开锅，以形成一层保护性的调味层，防止生锈并增强其烹饪性能。

步骤

1. 清洁锅具：使用热水和洗碗液彻底清洗铁锅，去除任何油脂或污渍。切勿使用钢丝绒或磨蚀性清洁剂，因为它们会损坏锅具的表面。

2. 干燥锅具：将锅具置于炉子上并加热至中火以下。用纸巾擦干所有水滴，直至锅具完全干燥。

3. 涂抹油脂：使用耐高温油，例如菜籽油、葵花籽油或猪油，将薄薄一层均匀涂抹在锅具的所有内表面，包括侧面和底部。

4. 加热油脂：将锅具重新置于炉子上并加热至中火以上，或者直到油脂开始冒烟。小心不要让油脂燃烧。

5. 翻转锅具：当油脂开始冒烟时，将锅具倒置过来，让多余的油脂流出。

6. 冷却锅具：将锅具从炉子上移开，并让其完全冷却。

7. 重复涂油和加热：重复步骤 3-6，共涂抹 2-3 层油脂并进行加热。

提示

使用耐高温油，以避免油脂在加热过程中燃烧。

每次涂抹油脂后，让油脂完全冒烟以形成一层耐久的调味层。

定期使用铁锅并重新调味，以保持其调味层的完整性。

切勿在洗碗机中清洗铁锅，因为洗碗剂会剥离调味层。

2、家用铁锅开锅的正确方法视频

家用铁锅开锅的正确方法视频教程

开锅是铁锅使用前的必经步骤，正确开锅可以形成一层保护膜，防止铁锅生锈并延长使用寿命。下面是一步步的视频教程，演示了如何正确开锅：

步骤 1：清洗锅具

1. 用温水和洗洁精清洗铁锅的内外表面，去除任何灰尘或污垢。

2. 彻底冲洗干净，并用干净的毛巾擦干。

步骤 2：涂抹食用油

1. 用一层薄薄的食用油覆盖锅底和锅壁。

2. 使用纸巾或刷子均匀涂抹，确保每个表面都涂上油。

步骤 3：中小火加热

1. 将锅放在中火或小火上加热。

2. 加热锅具，直至油开始冒烟，发出噼啪声。这通常需要 5-7 分钟。

步骤 4：均匀覆盖

1. 用耐热铲子或筷子持续搅拌锅内的油。

2. 确保油均匀地覆盖所有表面，包括锅底边缘和锅柄。

步骤 5：降温静置

1. 加热 10-15 分钟后，将火关掉。

2. 让锅具在室温下完全冷却。冷却过程中，油会凝固并在锅具表面形成一层薄膜。

步骤 6：重复步骤 2-5

1. 重复步骤 2-5 的过程，再次涂抹一层食用油并加热锅具。

2. 这样做有助于增强保护膜并延长其使用寿命。

步骤 7：完成

1. 锅具冷却后，用纸巾擦去多余的油。

2. 你的铁锅现在已经开锅完毕，可以正常使用了。

额外提示

使用耐热油，如菜籽油或花生油。

不要使用橄榄油或黄油，因为它们在高温下会烧焦。

定期使用铁锅可以帮助维持保护膜。

如果保护膜损坏，可以通过重复开锅过程来修复。

3、新买的铁锅开锅正确方法

新买的铁锅开锅正确方法

购买新铁锅后，需要进行开锅处理，以去除铁锅表面的杂质，使其更加耐用和不易生锈。以下是新买铁锅开锅的正确方法：

步骤

1. 清洁铁锅：用温水和洗碗液清洗铁锅，并用软布擦拭干净。

2. 涂抹食用油：在铁锅内壁均匀涂抹一层食用油，如植物油或猪油。

3. 加热铁锅：将铁锅置于中火上加热，直到油开始冒烟。

4. 倒出热油：小心地将热油倒出，并用纸巾擦拭锅内多余的油脂。

5. 重复涂抹和加热：重复涂抹食用油和加热铁锅的步骤，共进行 2-3 次。

6. 冷却铁锅：将铁锅从火上移开，待其完全冷却。

7. 擦拭铁锅：用干净的纸巾将铁锅内壁擦拭干净，即可完成开锅。

注意要点

开锅时一定要使用中火，避免使用大火灼伤铁锅。

不要将铁锅直接置于冷水中，以免造成锅体变形。

开完锅的铁锅在使用前，最好先用温水洗净，再用少量食用油热锅。

铁锅在使用后应尽快清洗并擦干，以防止生锈。

定期使用铁锅，可以形成一层保护膜，使其不易生锈。