红糖酥饼的配方和制作方法（红糖酥饼的配方和制作方法视频教程）
- 作者: 郭允翊
- 来源: 投稿
- 2024-04-11
1、红糖酥饼的配方和制作方法
红糖酥饼：香甜酥脆的美味小点
红糖酥饼是一种经典的中国糕点，以其香甜酥脆的外皮和浓郁的红糖馅而备受喜爱。以下是制作美味红糖酥饼的配方和方法：
材料：
外皮：
1. 中筋面粉：300g
2. 糖粉：30g
3. 黄油：150g，切成小块
4. 盐：1/4茶匙
馅料：
1. 红糖：150g
2. 黑芝麻：50g
3. 芝麻油：1汤匙
步骤：
1. 制作外皮
将面粉、糖粉和盐混合均匀。
加入切成小块的黄油，用指尖将黄油捏入面粉中，直至形成粗面包屑的质地。
加入少量冷水，一边加一边搅拌，直至面团成团。
将面团包上保鲜膜，冷藏至少 30 分钟。
2. 制作馅料
将红糖和黑芝麻混合在一个碗中。
加入芝麻油，搅拌均匀。
3. 组装酥饼
将冷藏好的面团擀成约 3 毫米厚的薄片。
用圆形切模切出圆形面片。
在每个面片中心放一勺馅料。
将面片的边缘捏合起来，形成半月形。
用叉子在边缘压出花纹。
4. 烘烤
将酥饼放在铺有羊皮纸的烤盘上。
在 190°C (375°F) 烘烤 15-20 分钟，或直至酥饼呈金黄色。
5. 冷却并享用
将酥饼从烤箱中取出，放在烤架上冷却。
冷却后即可食用，享用香甜酥脆的红糖酥饼。
2、红糖酥饼的配方和制作方法视频教程
红糖酥饼：配方和制作方法视频教程
红糖酥饼是一种酥脆可口的传统中式糕点，通常在节日或喜庆场合食用。其酥脆的外皮和浓郁的红糖馅料使其成为深受人们喜爱的小吃。本文将提供红糖酥饼的详细配方和制作方法视频教程，帮助您轻松制作出美味的红糖酥饼。
配方
材料：
酥皮
普通面粉：250 克
黄油：125 克（冷冻并切成小块）
盐：一小撮
馅料
红糖：150 克
花生油：50 毫升
黑芝麻：50 克
制作步骤
1. 制作酥皮
将面粉、盐和切成小块的黄油放入碗中。
用手指将黄油和面粉揉搓成细小均匀的颗粒。
加入冷水，一次加入少许，并搅拌揉搓，直至形成面团。
将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少 30 分钟。
2. 制作馅料
在平底锅中加入花生油，加热至中火。
加入红糖和黑芝麻，翻炒直至红糖融化并变成粘稠状。
将馅料转移到碗中，冷却备用。
3. 组装酥饼
将冷藏好的酥皮分成两份。
在撒有少许面粉的表面上，将一份酥皮擀成薄片。
将一半的馅料均匀地铺在擀好的酥皮上。
将另一份酥皮擀成薄片，盖在馅料上。
用叉子或压模沿边缘压紧封口。
4. 烘烤
在烤盘上铺上烘焙纸。
将组装好的酥饼放在烤盘上。
在 180 度预热的烤箱中烘烤 20-25 分钟，或直至酥皮呈金黄色。
视频教程
请扫描二维码或点击以下链接观看详细的红糖酥饼制作方法视频教程：
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小贴士
为了获得更酥脆的外皮，请使用冷冻黄油。
馅料可以根据个人喜好进行调整，如添加核桃、杏仁或葡萄干。
酥饼在烘烤后趁热食用最佳，也可以在室温下存放 2-3 天。
3、红糖酥饼的配方和制作方法大全
红糖酥饼的配方和制作方法大全
红糖酥饼是一种传统中式糕点，有着香甜酥脆的口感。它以红糖为馅料，烘烤后散发出诱人的焦糖香气。以下将详细介绍红糖酥饼的配方和制作方法，让你在家也能轻松做出美味的红糖酥饼。
食材
饼皮：
- 普通面粉 250g
- 猪油（或黄油）120g
- 糖粉 50g
- 温水 100ml
馅料：
- 红糖 150g
- 花生碎 50g
- 黑芝麻 30g
制作方法
1. 制作饼皮
- 将面粉过筛入大碗中。
- 加入猪油（或黄油）和糖粉，用手搓揉成粗面包屑状。
- 逐渐加入温水，揉成一个光滑的面团。
- 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少 30 分钟。
2. 制作馅料
- 将红糖、花生碎和黑芝麻放入小碗中，搅拌均匀。
3. 包制酥饼
- 将冷藏好的面团分成 12 等份。
- 将每份面团擀成圆形薄片。
- 在圆形面皮中间放入适量的馅料。
- 将面皮包起来，收口捏紧。
4. 烘烤
- 将烤箱预热至 180 度。
- 在烤盘上铺上烘焙纸。
- 将包好的酥饼放入烤盘，间隔摆放。
- 烘烤 20-25 分钟，或直至表面呈金黄色。
5. 冷却和享用
- 出炉后，将酥饼放在铁丝架上冷却。
- 待酥饼完全冷却后，即可享用香甜酥脆的红糖酥饼。
小贴士
- 如果没有猪油，可以使用黄油代替。
- 可以根据个人口味调整馅料的甜度。
- 烘烤时间根据烤箱功率而定，请随时观察酥饼的状况。
按照以上步骤，你就可以轻松做出美味的红糖酥饼。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，红糖酥饼都能为你带来甜蜜的享受。
