盐焗蟹的正确制作方法（盐焗蟹的正确制作方法视频教程）



1、盐焗蟹的正确制作方法

盐焗蟹的正确制作方法

准备材料：

1. 活蟹 1 只

2. 粗盐 1 公斤

3. 鸡蛋清 1 个

4. 生姜 1 块（切片）

5. 料酒 2 汤匙

6. 葱段 适量

步骤：

1. 处理螃蟹：用刷子把螃蟹表面的泥沙刷洗干净，然后将螃蟹的肚脐用牙签刺穿，方便入味。

2. 制作盐焗酱：将粗盐倒入大碗中，加入鸡蛋清、生姜片、料酒和葱段，搅拌均匀。

3. 裹盐焗酱：把螃蟹放入盐焗酱中，用盐焗酱把螃蟹全身裹住，确保覆盖均匀。

4. 装盘：把裹好盐焗酱的螃蟹放在有深度的盘子里，放入蒸锅中。

5. 蒸制：大火蒸 15-20 分钟，具体时间根据螃蟹的大小调整。

6. 出锅：蒸好后取出一块盐焗块，用勺子敲碎盐焗块，将螃蟹取出。

7. 摆盘：在盘子上摆上螃蟹，撒上少许葱花点缀。

注意事项：

选择新鲜活蹦乱跳的螃蟹，这样口感更好。

盐焗酱的粗盐建议使用海盐，味道更加鲜美。

蒸制时间根据螃蟹的大小调整，小蟹可以蒸 10-15 分钟，大蟹需要蒸 20-25 分钟。

盐焗蟹吃不完可以放入冰箱冷藏保存，再吃的时候重新蒸热即可。

2、盐焗蟹的正确制作方法视频教程

盐焗蟹正确制作方法视频教程

盐焗蟹是一道美味的海鲜佳肴，其制作方法简单易学。本文将提供一个详细的视频教程，指导您逐步制作出鲜美可口的盐焗蟹。

视频教程步骤

1. 准备材料

活蓝蟹 1 只

食盐 500 克

花椒粒 15 克

八角 5 个

桂皮 1 块

2. 处理螃蟹

用清水冲洗螃蟹，去除表面的污渍。

将螃蟹的腹部翻开，去除鳃和肠道。

剪掉螃蟹的腿脚。

3. 爆香香料

在锅中放入食用油，加入花椒粒、八角和桂皮爆香。

4. 盐焗螃蟹

在一个容器中放入一半的食盐，将螃蟹放入盐中。

剩余的食盐覆盖在螃蟹上，确保螃蟹完全被盐包裹。

5. 烘烤螃蟹

将容器放入预热至 200 度的烤箱中。

烘烤 30-45 分钟，直至螃蟹熟透。

6. 检查螃蟹

用筷子插入螃蟹肉较厚的地方，如果能轻松穿透且没有血水流出，说明螃蟹已经熟透。

7. 敲碎盐壳

戴上手套，小心敲碎盐壳。

将螃蟹取出，清理表面的盐粒。

8. 装盘享用

将盐焗蟹装盘，趁热享用。

小贴士

选择活蟹，这样制作出来的盐焗蟹肉质更加鲜嫩。

盐焗的时间根据螃蟹的大小而异，可以根据实际情况适当调整。

敲碎盐壳时要小心，避免伤到自己。

盐焗蟹可以搭配蘸酱食用，如酱油、醋或辣椒酱。

按照本视频教程中的步骤，您可以轻松制作出美味的盐焗蟹。这道鲜美的佳肴不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的绝佳选择。

3、盐焗蟹的正确制作方法和配料

盐焗蟹的正确制作方法和配料

食材：

1. 大闸蟹（500g-1kg）

2. 食用盐（500g）

3. 花椒（10g）

4. 八角（5颗）

5. 桂皮（1块）

6. 香叶（5片）

制作步骤：

1. 处理大闸蟹：将大闸蟹清理干净，刷洗干净。建议选择雄蟹，蟹黄较多。

2. 调制盐焗料：将食用盐、花椒、八角、桂皮、香叶混合均匀，备用。

3. 盐焗：在蒸锅底部铺一层盐焗料，将大闸蟹放入，再覆盖一层盐焗料。确保大闸蟹完全被盐焗料包裹。

4. 蒸制：大火蒸制20-30分钟。蒸制时间根据大闸蟹的大小而定，可以用筷子插入蟹壳，如果能轻松穿透即可出锅。

5. 出锅：蒸好后，取出大闸蟹，用刷子刷掉表面的盐焗料即可享用。

小贴士：

选用活蟹，肉质更鲜嫩。

盐焗料的用量可以根据个人口味进行调整。

蒸制过程中不要打开锅盖，以免蒸汽流失。

食用时可以搭配姜醋汁或清蒸酱油。