反沙柚子皮糖的制作方法（反沙柚子皮糖的制作方法窍门）



1、反沙柚子皮糖的制作方法

反沙柚子皮糖的制作方法

食材：

柚子皮 500g

冰糖 250g

清水 适量

食用油 适量

制作步骤：

1. 准备柚子皮

将柚子切开，取出柚子皮，用刀将果肉和果皮分离。

将柚子皮切成宽约1厘米的条状。

用盐水浸泡柚子皮4-6小时，去除苦味。

2. 煮柚子皮

将柚子皮放入沸水中，煮约10分钟，捞出。

冲洗干净柚子皮，沥干水分。

3. 制作糖浆

在锅中加入冰糖和清水，加热至冰糖融化，形成浓稠的糖浆。

4. 反沙柚子皮

在干净的锅中加入食用油，烧热。

将柚子皮放入热油中，翻炒至柚子皮表面金黄。

加入糖浆，继续翻炒，直到柚子皮裹上糖浆。

加入适量清水，继续翻炒，使糖浆收干。

5. 冷却成型

取出柚子皮糖，平铺在烤盘上，冷却。

待柚子皮糖完全冷却后，即可切成小块食用。

小贴士：

可根据自己的喜好调整糖的用量，喜欢甜一点的可以多加一些冰糖。

反沙时要不断翻炒，以免糖浆糊锅。

柚子皮糖放凉后会变脆，最好在两三天内食用完毕。

2、反沙柚子皮糖的制作方法窍门

反沙柚子皮糖的制作方法窍门

反沙柚子皮糖是一种美味爽口的甜点，制作方法并不复杂，但想要做出色泽金黄、口感软糯的成品，需要掌握一些窍门，本文将详细介绍反沙柚子皮糖的制作方法窍门，帮助您制作出令人惊艳的美味。

1. 柚子皮的挑选与处理：

- 挑选果肉饱满、皮厚的新鲜柚子。

- 将柚子皮剥下，去除白色瓤衣，只留下黄色的果皮。

- 用盐水浸泡柚子皮2小时以上，去除苦味。

2. 柚子皮的焯水：

- 将浸泡好的柚子皮放入沸水中焯水15分钟，捞出沥干。

- 焯水可以去除柚子皮的涩味，使口感更软糯。

3. 熬糖浆

- 锅中放入适量白糖和清水，小火慢熬至糖浆浓稠，出现拉丝状。

- 熬糖浆时注意火候，防止糖浆烧焦。

4. 下柚子皮

- 将焯水后的柚子皮放入糖浆中，不断翻炒至柚子皮均匀包裹糖浆。

- 炒至柚子皮表面略微发黄，糖浆收干即可。

5. 反沙炒作

- 将炒好的柚子皮倒入干净的盘子中，撒上适量白糖。

- 用筷子不停翻炒，直至柚子皮表面全部裹上白糖，呈现出漂亮的反沙效果。

6. 晾晒

- 将反沙炒好的柚子皮摊开在通风处晾晒，晾至表面完全干燥。

窍门：

- 熬糖浆时，加入少量柠檬汁或白醋，可以防止糖浆结晶。

- 炒制柚子皮时，火候要小，以免柚子皮变焦。

- 反沙炒作时，白糖不要一次性全部倒入，分次少量加入，可以防止柚子皮结块。

- 晾晒柚子皮时，将其放在通风阴凉处，避免阳光直射。

掌握以上反沙柚子皮糖的制作方法窍门，您就能做出色泽金黄、口感软糯的美味甜点。记住，耐心细致是制作成功关键，祝您制作成功，享受美味！

3、反沙柚子皮糖的制作方法视频

反沙柚子皮糖制作方法视频

柚子皮糖是一种中式甜点，口感软糯香甜，制作方法并不复杂。以下是一份视频教程，教你如何制作美味的反沙柚子皮糖：

材料：

1. 柚子皮 2 个

2. 白砂糖 150 克

3. 玉米淀粉 50 克

4. 菜籽油 适量

步骤：

1. 清理柚子皮：用刀将柚子皮表面的白色瓤去掉，只留下黄色部分。柚子皮切成 2 厘米左右的长条备用。

2. 盐水煮柚子皮：在锅中加入适量水和盐，烧开。将柚子皮条放入水中煮 10 分钟，捞出后沥干水分。

3. 过油：热锅倒入菜籽油，油温烧至 180 度左右。放入柚子皮条炸 2 分钟，捞出晾凉备用。

4. 炒糖：锅中倒入白砂糖，中火炒至糖融化。

5. 加入柚子皮：将炒好的糖放入柚子皮条中，搅拌均匀。

6. 反沙：继续翻炒柚子皮，直至糖液全部裹在柚子皮上，呈白色。

7. 加入玉米淀粉：加入玉米淀粉，快速翻炒，使柚子皮上粘满玉米淀粉。

8. 冷却：将炒好的柚子皮倒在盘中，摊开晾凉。

9. 装盘：柚子皮糖冷却后即可装盘食用。