上海年夜饭特色菜有哪些(上海年夜饭特色菜有哪些餐厅)
- 作者: 马晨希
- 来源: 投稿
- 2024-04-18
1、上海年夜饭特色菜有哪些
上海年夜饭特色菜
上海年夜饭是上海人一年中最重要的一顿饭,承载着浓浓的乡情和团圆的喜悦。上海年夜饭的特色菜品更是丰富多彩,令人垂涎。
1. 八宝鸭
八宝鸭是上海年夜饭的必备菜品,象征着吉祥如意。它是用整只鸭子填入各种馅料,如糯米、猪肉、虾仁、香菇等,经过蒸制后香气扑鼻,口感丰富。
2. 红烧狮子头
红烧狮子头是上海的一道传统名菜,寓意团圆美满。它用猪肉糜制成一个个大丸子,经过红烧后软糯多汁,外酥里嫩。
3. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是年夜饭中不可缺少的鱼类菜肴,象征着年年有余。鲈鱼清蒸后肉质鲜美细腻,搭配上葱姜蒜的提味,清爽而不腻。
4. 醉鸡
醉鸡是上海的一道经典凉菜,有着悠久的历史。它选用鸡腿肉浸泡在绍兴黄酒中,经过长时间的腌制后肉质软嫩,酒香浓郁。
5. 糖醋排骨
糖醋排骨是上海的一道家常菜,也是年夜饭的常客。排骨经过油炸后酥脆可口,再裹上酸甜可口的糖醋汁,外酥里嫩,酸甜开胃。
6. 黄豆芽炒肉丝
黄豆芽炒肉丝是一道看似简单却味道鲜美的菜肴。黄豆芽清脆爽口,肉丝鲜嫩多汁,两者搭配起来色泽诱人,口感丰富。
7. 十二生肖果盘
十二生肖果盘是年夜饭的压轴菜,寓意来年十二生肖福气临门。它用各种水果雕刻成十二生肖的形状,色彩缤纷,美观又喜庆。
2、上海年夜饭特色菜有哪些餐厅
上海年夜饭特色菜
上海,这座繁华都市,有着丰富的美食文化。每逢春节,上海人都会精心准备丰盛的年夜饭,以示辞旧迎新。下面推荐几家特色餐厅,让您在上海体验一场难忘的年夜饭盛宴。
1. 南翔馒头店
南翔馒头店闻名全国,其灌汤包是上海年夜饭中必不可少的菜肴。皮薄馅大,汤汁饱满,令人垂涎三尺。
2. 上海老饭店
上海老饭店是上海餐饮业的百年老字号。其年夜饭菜单以传统上海菜为主,松鼠鳜鱼、红烧狮子头等经典菜肴备受食客喜爱。
3. 富春小笼
富春小笼以小笼包著称。面皮劲道,肉馅鲜嫩多汁,是上海年夜饭上不可错过的美食。
4. 豫园南园酒家
豫园南园酒家位于豫园内,环境古色古香。其年夜饭菜单融合了江南菜和海派菜,色香味俱全,满足不同口味的需求。
5. 老盛昌
老盛昌是一家百年老店,以其本帮菜而闻名。年夜饭期间,提供包括八宝鸭、桂花糯米藕等传统上海佳肴。
6. 绿波廊
绿波廊坐落在外滩,拥有绝佳的江景。其年夜饭套餐以精致的上海菜为主,搭配现代化的摆盘,让您在赏景的同时尽享美食。
7. 醉东坡
醉东坡是一家川菜馆,在上海也颇受欢迎。其年夜饭菜单融入了川菜元素,麻辣鲜香,让您的味蕾焕发生机。
选择一家合适的餐厅,与亲朋好友共度一场丰盛的年夜饭,是上海春节不可或缺的传统。这些特色餐厅为您提供了多样化的选择,让您在体验上海美食文化的同时,留下难忘的春节回忆。
3、上海年夜饭特色菜有哪些品牌
上海年夜饭特色菜有哪些品牌
1. 南翔小笼包
南翔小笼包是上海的一道著名小吃,以其皮薄、馅多、汁水充盈而闻名。在上海,南翔小笼包的名店有:
南翔馒头店
嘉定南翔老街小笼汤包
鼎泰丰(上海)
2. 上海本帮菜
上海本帮菜以浓油赤酱、鲜咸甜酥为特点,代表性菜品有:
红烧狮子头:上海华亭宾馆
八宝鸭:新雅粤菜馆
东坡肉:松鹤楼
3. 上海海派菜
上海海派菜融合了中国各地菜系的特点,形成了一种独特的风味。代表性菜品有:
生煎包:绿波廊
锅贴:蔡康永
葱油拌面:老半斋
4. 苏式菜
苏式菜以清淡鲜美、注重养生为特色,代表性菜品有:
松鼠鳜鱼:石库门
响油鳝丝:杏花楼
苏州糖醋小排:绿杨邨
5. 杭帮菜
杭帮菜以鲜嫩软糯、清鲜雅淡为特点,代表性菜品有:
东坡肉:杭州楼外楼
龙井虾仁:知味观
宋嫂鱼羹:宋嫂鱼羹