油炸鸡翅根的制作方法（油炸鸡翅根的制作方法和配料）



1、油炸鸡翅根的制作方法

香酥可口的油炸鸡翅根制作方法

材料：

1. 鸡翅根 10-12 个

2. 生姜 5 片

3. 大蒜 5 瓣

4. 花椒 1 小勺

5. 八角 2 个

6. 桂皮 1 段

7. 生抽 3 汤匙

8. 老抽 1 汤匙

9. 料酒 2 汤匙

10. 白糖 1 汤匙

步骤：

1. 腌制鸡翅根

- 将鸡翅根清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

- 在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、生姜、大蒜、花椒、八角和桂皮。

- 将鸡翅根放入碗中，用手抓匀，使鸡翅根充分裹上调料。

- 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少 4 小时，最好过夜。

2. 复炸香脆

- 从冰箱中取出腌制好的鸡翅根，沥干多余的酱汁。

- 在锅中倒入适量食用油，中火加热至 170-180°C。

- 将鸡翅根放入锅中油炸，炸至表面金黄酥脆，约 8-10 分钟。

- 捞出鸡翅根，沥干多余的油分。

- 再将鸡翅根放入锅中复炸一次，约 2-3 分钟，直至表面更加酥脆。

3. 享用美味

- 将炸好的鸡翅根装盘，趁热食用。

- 可搭配自己喜欢的蘸料，如番茄酱、烧烤酱或蜂蜜芥末酱。

小贴士：

- 腌制的时间越长，鸡翅根的入味程度越好。

- 油炸时要注意火候，避免温度过高或过低。

- 复炸一步可以让鸡翅根更加酥脆可口。

- 蘸料的选择可以根据个人口味调整。

2、油炸鸡翅根的制作方法和配料

油炸鸡翅根的制作方法和配料

简介

油炸鸡翅根是一种深受喜爱的美味小吃，它酥脆可口，色泽金黄。制作油炸鸡翅根并不复杂，只需要几步简单的步骤和一些常见的配料。

材料

1. 鸡翅根 12 个

2. 面粉 1 杯

3. 玉米淀粉 1/2 杯

4. 盐 1 茶匙

5. 黑胡椒粉 1/2 茶匙

6. 巴比卡粉 1/2 茶匙

7. 鸡蛋 1 个

8. 牛奶 1/4 杯

9. 植物油 适量

制作步骤

1. 清洗鸡翅根：将鸡翅根清洗干净，沥干水分。

2. 腌制鸡翅根：在一个碗中，将面粉、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉和巴比卡粉混合均匀。将鸡翅根放入碗中，搅拌均匀，使其裹上调料。

3. 制作面糊：在一个小碗中，将鸡蛋和牛奶搅拌均匀。将腌好的鸡翅根放入面糊中，裹上浆糊。

4. 油炸：将植物油倒入平底锅或油炸锅中，加热至 180 度。将裹着面糊的鸡翅根放入油中，炸至两面金黄酥脆即可。

5. 沥干油分：将炸好的鸡翅根捞出，放在铺有纸巾的盘子上，沥干多余的油分。

6. 食用：趁热食用，搭配喜欢的酱汁享用。

小贴士

使用新鲜的鸡翅根，这样口感会更好。

面粉和玉米淀粉的比例是 2:1，这样可以使鸡翅根外皮酥脆。

加入巴比卡粉可以给鸡翅根增添微微的辣味和烟熏味。

如果没有巴比卡粉，可以用辣椒粉或孜然粉代替。

油炸时要控制好温度，太低会炸不出酥脆的外皮，太高会使鸡翅根烧焦。

食用时可以用番茄酱、蛋黄酱或其他自己喜欢的酱汁搭配。

3、红烧鸡翅根的正确方法视频

红烧鸡翅根的正确方法视频教程

简介

红烧鸡翅根是一道家常菜，简单易做，味道鲜美。下面将通过视频教程，详细讲解红烧鸡翅根的正确做法。

步骤

1. 准备材料

鸡翅根 500g

生姜 3片

大蒜 3瓣

料酒 2勺

生抽 3勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

糖 1勺

水 1碗

2. 处理鸡翅根

将鸡翅根洗净，沥干水分。

用刀沿骨头两侧切开，划几刀。

3. 腌制

将鸡翅根放入碗中，加入生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油和糖。

搅拌均匀，腌制半小时。

4. 热锅爆香

锅中倒入适量油，烧热。

加入腌制好的鸡翅根，煎至两面金黄。

5. 加入调料

加入腌制的酱汁和水。

大火煮开，转小火炖煮 15 分钟。

6. 收汁

煮至汤汁浓稠，鸡翅根软烂入味即可。

注意事项

鸡翅根切开后更容易入味。

腌制的时间不宜过长，否则鸡翅根会发柴。

炖煮时间根据鸡翅根的量和大小调整。

可根据个人口味调整调料的用量，喜欢甜的可以多加糖。

视频教程

[视频链接]

通过这个视频教程，大家可以轻松学会制作美味的红烧鸡翅根。这道菜香甜软糯，营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食。