铁板烤鸡架的制作方法及配方配料（铁板烤鸡架的制作方法及配方配料窍门）



1、铁板烤鸡架的制作方法及配方配料

铁板烤鸡架的制作方法与配方配料

材料准备：

1. 鸡架：500g

2. 葱：1根

3. 姜：1块

4. 大蒜：5瓣

5. 料酒：2汤匙

6. 酱油：2汤匙

7. 蚝油：1汤匙

8. 黑胡椒粉：1/2茶匙

9. 五香粉：1/2茶匙

10. 食盐：适量

步骤：

1. 准备雞架：将鸡架洗净沥干，用剪刀剪成小块。

2. 调味醃製：在鸡架中加入葱姜蒜末、料酒、酱油、蚝油、黑胡椒粉、五香粉和盐，用手抓匀，腌製15分钟。

3. 預熱鐵板：将铁板烧热，加入少许油。

4. 煎烤雞架：将醃製好的雞架放入铁板中，中小火煎烤至两面金黄酥脆。

5. 調味上色：在鸡架煎烤过程中，不停翻面，加入少许酱油、蚝油和黑胡椒粉调味，使鸡架均匀上色。

6. 出锅装盘：待鸡架全部煎熟后，即可出锅装盘。

温馨提示：

醃製时间越长，鸡架入味越足。

煎烤时注意控制火候，避免鸡架烤糊。

可根据个人口味调整调味料的用量。

搭配蒜蓉酱或蘸料，更增添风味。

2、铁板烤鸡架的制作方法及配方配料窍门

铁板烤鸡架的制作方法与秘诀

食材

1. 鸡架 500g

2. 孜然粉 1 茶匙

3. 辣椒粉 1/2 茶匙

4. 盐 1/2 茶匙

5. 花椒粉 1/4 茶匙

6. 孜然粒 1 大匙

步骤

1. 腌制鸡架

将鸡架洗净沥干。

在一个碗中，将孜然粉、辣椒粉、盐、花椒粉放入鸡架中。

搅拌均匀，确保鸡架均匀裹上调料。

腌制 30 分钟，让调料入味。

2. 煎鸡架

热锅，倒入孜然粒。

当孜然粒开始噼啪作响时，放入鸡架。

煎至两面金黄酥脆。

3. 继续烤制

将鸡架翻至另一面，倒入 1/2 杯水。

盖上锅盖，小火炖煮 10-15 分钟，或直到鸡架熟透，汤汁收干。

窍门

选择新鲜的鸡架：新鲜的鸡架肉质鲜嫩，烤制后口感较好。

腌制足够时间：腌制时间太短会影响入味，太长会使鸡肉变柴。

控制火候：煎鸡架时火候过 大会使鸡架烤焦，火候太小会使鸡架不酥脆。

炖煮时间：炖煮时间过短会使鸡架不熟，过长会使鸡肉变老。

搭配蘸料：可以搭配孜然粉、辣椒粉或烧烤酱等蘸料享用。

小贴士

可以根据个人口味调整调料的比例。

也可以加入其他香料，如大蒜粉或五香粉。

如果没有孜然粒，可以用孜然粉代替。

3、铁板烤鸡架的制作方法及配方配料图片

铁板烤鸡架的制作方法和配料图片

铁板烤鸡架作为一种美味的小吃，深受人们喜爱。其酥脆的外皮搭配上鲜嫩多汁的鸡肉，让人食欲大增。本文将详细介绍铁板烤鸡架的制作方法和所需的配料，并附上相应图片供参考。

食材

主料

- 鸡架 10副

- 食用油 适量

调料

- 生抽 4汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 2汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 盐 适量

- 五香粉 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 孜然粉 适量

- 辣椒粉 适量（可根据个人口味添加）

制作步骤

1. 腌制鸡架

将鸡架洗净沥干，放入一个大碗中。加入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、五香粉、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉。用手抓匀，按摩鸡架，使其充分吸收调味料。腌制时间至少1小时，或过夜。

2. 准备铁板

选择一个大平底铁板，将其加热至中火。加入少许食用油，用纸巾擦拭均匀。

3. 煎烤鸡架

将腌制好的鸡架放入热铁板上，一面煎至金黄酥脆，再翻面煎另一面。整个过程大约需要15-20分钟，或直至鸡架内熟外酥。

4. 出锅

鸡架烤制完成，即可出锅装盘。趁热享用，可搭配孜然粉、辣椒粉等配料。

图片

![腌制好的鸡架]()

![热腾腾的铁板烤鸡架]()