四川酱油肉的腌制方法和配料视频（四川酱油肉的腌制方法和配料视频讲解）



1、四川酱油肉的腌制方法和配料视频

四川酱油肉：腌制方法和配料视频

四川酱油肉是一道经典的四川菜肴，以其独特的风味和鲜嫩多汁的口感而闻名。以下是非常详细的腌制方法和配料视频，供您在家中制作美味的四川酱油肉。

腌制方法：

1. 选择猪肉：选择肥瘦相间的五花肉，皮薄肉嫩。

2. 清洗：用冷水将猪肉清洗干净，去除杂质。

3. 切块：将猪肉切成约 2 厘米见方的块状。

4. 腌制料调配：在一个大碗中加入以下配料：

酱油：150 毫升

料酒：100 毫升

花椒粉：10 克

八角粉：5 克

五香粉：5 克

生抽：50 毫升

老抽：20 毫升

糖：20 克

5. 按摩入味：将猪肉块放入腌制料中，用手轻轻按摩，使料汁充分渗透。

6. 腌制时间：盖上碗，将其放入冰箱中腌制至少 12 小时，最好腌制 24 小时。

配料视频：

[请访问以下 YouTube 链接以获取酱油肉配料的详细视频：](插入视频链接)

烹饪方法：

1. 蒸制：将腌制好的猪肉块放入蒸锅中，大火蒸制 30-40 分钟，或直至肉质熟透。

2. 沥干：蒸好后，将猪肉块取出，沥干汤汁。

3. 煎制：热锅中倒入适量油，将沥干的猪肉块放入锅中煎至表面金黄酥脆。

装盘：

将煎好的酱油肉块盛入盘中，趁热享用。四川酱油肉通常配以米饭或馒头。

小贴士：

腌制时间越长，酱油肉的味道会越浓。

如果喜欢更辣的味道，可以在腌制料中加入小米椒或辣椒粉。

烹饪时，猪肉块的体积会缩小，因此可以多准备一些。

剩余的酱油肉可以冷藏保存，需要时重新加热即可食用。

2、四川酱油肉的腌制方法和配料视频讲解

四川酱油肉：腌制方法和配料视频讲解

引语

酱油肉，又称红烧肉，是中国的一道传统美食，在四川尤为流行。其香甜鲜辣，肥而不腻，令人垂涎欲滴。本教程将详细介绍四川酱油肉的腌制方法和配料，并附有详细的视频讲解。

腌制配料

1. 必备配料：

- 酱油：150毫升

- 白糖：50克

- 料酒：50克

- 老抽：20毫升

- 五香粉：5克

- 花椒粉：5克

- 干辣椒：5个

- 姜片：5片

- 蒜瓣：5瓣

2. 可选配料：

- 桂皮：1小块

- 八角：1个

- 小茴香：1小勺

- 香叶：2片

腌制步骤

1. 准备肉块：

- 选择五花肉或猪肋排，清洗干净，切成大块。

2. 制作调味料：

- 将所有必备配料放入碗中，搅拌均匀。

3. 腌制肉块：

- 将肉块倒入调味料中，用手充分抓拌，确保肉块均匀裹上调味料。

- 如果需要，可加入可选配料，以增强风味。

4. 密封腌制：

- 将肉块连同调味料一同倒入密封容器中，盖上盖子。

- 冷藏腌制至少6小时，或过夜。

视频讲解

扫描以下二维码，观看详细的四川酱油肉腌制视频讲解：

[二维码图片]

小贴士

腌制时间越长，肉味越入味。

如果没有老抽，可以用生抽代替，增加酱色。

腌制好的肉块可以直接下锅烧制，无需冲洗。

酱油肉可搭配米饭、面条或馒头食用。

3、四川酱油肉的腌制方法和配料视频教程

四川酱油肉的腌制方法和配料视频教程

简介

四川酱油肉是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的味道而广受欢迎。制作四川酱油肉的关键步骤之一就是腌制。本教程将指导您完成四川酱油肉的腌制过程，并提供配料清单和详细的视频教程。

腌制方法

步骤 1：准备猪肉

选择一块带皮三线肉或五花肉。

将猪肉洗净，用厨房用纸擦干。

切成 2-3 厘米大小的方块。

步骤 2：制作调味酱

在一个大碗中，加入以下调味料：

1 杯酱油

1/2 杯花椒粉

1/4 杯辣椒粉

1 汤匙姜末

1 汤匙蒜末

1/2 茶匙五香粉

1/4 茶匙白胡椒粉

步骤 3：腌制猪肉

将猪肉块放入调味酱中。

用手将酱料涂抹均匀，确保每一块猪肉都裹满酱料。

盖上碗，放入冰箱冷藏过夜或至少 12 小时。

配料清单

| 配料 | 分量 |

|---|---|

| 酱油 | 1 杯 |

| 花椒粉 | 1/2 杯 |

| 辣椒粉 | 1/4 杯 |

| 姜末 | 1 汤匙 |

| 蒜末 | 1 汤匙 |

| 五香粉 | 1/2 茶匙 |

| 白胡椒粉 | 1/4 茶匙 |

| 猪三线肉或五花肉 | 1 块 (约 1 斤) |

视频教程

小贴士

腌制时间越长，酱油肉的味道越入味。

如果没有花椒粉，可以用花椒粒碾碎代替。

您还可以根据自己的口味调整酱料的辛辣程度。

腌制好的猪肉可以在冰箱中保存最多 3 天。