秋天吃的菜有哪些（秋天吃什么菜好菜谱大全）



1、秋天吃的菜有哪些

秋天应季蔬菜

在凉爽宜人的秋季里，大自然的馈赠也随着季节的变化而更新。以下列出了一些秋天收获的美味蔬菜，为您的餐桌增添一抹秋天的气息：

1.南瓜

富含β-胡萝卜素、维生素C和钾

可用于制作南瓜汤、南瓜派和南瓜面包

2.甘蓝

含有丰富的维生素K、C和叶酸

可炒、蒸或凉拌食用

3.羽衣甘蓝

属于甘蓝类蔬菜，富含纤维、钙和铁

可生吃或炒、煮食用

4.西兰花

含有丰富的维生素C、K和抗氧化剂

可蒸、炒或用作沙拉配菜

5.花椰菜

与西兰花同属十字花科，富含维生素C、叶酸和纤维

可煮、蒸 ho?c 用作咖喱或汤的配料

6.胡萝卜

富含β-胡萝卜素，可转化为维生素A

可生吃、炒、煮或榨汁饮用

7.甜菜

富含硝酸盐，可帮助降低血压

可烤、煮或用作沙拉配菜

8.西红柿

虽然通常与夏季联系在一起，但秋天收获的西红柿也同样美味

可用于制作沙拉、酱汁或炖菜

9.秋葵

富含纤维、叶酸和维生素A

可炒、煮或腌制食用

10.菠菜

秋天收获的菠菜嫩叶富含铁、维生素K和叶酸

可生吃或炒、煮食用

2、秋天吃什么菜好菜谱大全

秋日美食，养生又美味

秋天是一个收获的季节，也是一个养生的季节。在这个秋高气爽的季节里，不妨来一道道美味又养生的菜肴，滋养我们的身体和心灵。

一、滋补养颜汤品

1. 莲藕排骨汤

原料：莲藕、排骨、枸杞、当归

做法：排骨焯水后放入锅中，加入莲藕、枸杞、当归，加水煮沸后转小火炖煮1小时。

2. 党参黄芪乌鸡汤

原料：乌鸡、党参、黄芪、红枣

做法：将乌鸡洗净，去除内脏，放入锅中加入党参、黄芪和红枣，加水煮沸后转小火炖煮2小时。

二、暖身养胃炖菜

1. 红烧牛肉萝卜

原料：牛腩、萝卜、生姜、八角、桂皮

做法：牛腩焯水后放入锅中，加入萝卜、姜、八角、桂皮等香料，加水煮沸后转小火炖煮1小时。

2. 酱爆羊肉

原料：羊肉、酱油、姜、蒜

做法：羊肉切块，用酱油、姜、蒜腌制入味。锅中热油，放入羊肉翻炒至变色，加入酱油、姜、蒜等调料，加水煮沸后转小火炖煮30分钟。

三、鲜香可口炒菜

1. 清炒油菜心

原料：油菜心、盐、味精

做法：油菜心洗净，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水。锅中热油，放入油菜心翻炒均匀，加入盐和味精调味。

2. 香菇炒芥兰

原料：香菇、芥兰、蒜、生抽

做法：香菇洗净切片，芥兰洗净切段。锅中热油，加入蒜爆香，放入香菇和芥兰翻炒至熟，加入生抽调味。

四、营养丰富的凉拌菜

1. 凉拌三丝

原料：胡萝卜、黄瓜、木耳

做法：胡萝卜、黄瓜洗净切丝，木耳洗净泡发切丝。将三丝放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水。加入盐、醋、香油等调料拌匀。

2. 拍黄瓜

原料：黄瓜、蒜、醋

做法：黄瓜洗净拍扁，蒜切片。将黄瓜、蒜放入碗中，加入醋、盐等调料拌匀。

3、秋天的吃什么菜比较好

秋天的养生食谱

随着秋季的到来，天气逐渐转凉，昼夜温差较大，人体很容易受到外界寒气的侵袭。因此，在秋季饮食中，应以温补为主，多吃一些能够增强免疫力、提高抗寒能力的食物。

1. 养阴润肺食物

推荐：百合、银耳、雪梨、枇杷、萝卜

秋季气候干燥，容易出现口干舌燥、嗓子不舒服等症状。这类食物富含水分和滋阴润肺成分，可以帮助缓解秋燥，保护呼吸系统健康。

2. 滋补气血食物

推荐：乌鸡、羊肉、牛骨髓、红枣、枸杞

秋季是人体进补的好时节，适当食用一些气血双补的食物可以增强体质，抵御风寒。

3. 化痰止咳食物

推荐：罗汉果、川贝、枇杷叶、蜂蜜

秋季天气干燥，容易引起咳嗽。这类食物具有化痰止咳的功效，可以减轻咽喉不适，缓解咳嗽症状。

4. 润肠通便食物

推荐：火龙果、香蕉、梨、蜂蜜

秋季气候干燥，肠道排便也会受到影响。食用富含纤维素和水分的水果，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。

5. 补充维生素食物

推荐：猕猴桃、橘子、南瓜、胡萝卜、甘蓝

秋季是水果和蔬菜上市的旺季，它们富含丰富的维生素和矿物质，可以补充人体所需的营养，增强免疫力。

注意事项：

1. 秋季不宜吃太多辛辣刺激、油腻的食物，以免加重燥热。

2. 多喝温水，及时补充水分，缓解秋燥。

3. 根据个人体质选择合适的食补食材，切忌盲目进补。