做馒头的简单方法（学做馒头的详细步骤和方法简单）



1、做馒头的简单方法

做馒头的简单方法

做馒头是一种常见的烹饪技巧，可以制作出蓬松、美味的面食。以下是制作馒头的简单分步指南：

所需材料：

1. 高筋面粉 500 克

2. 温水 250 毫升

3. 酵母 5 克

4. 糖 20 克

5. 食用油 1 汤匙（可选）

步骤：

1. 激活酵母

- 在一个小碗中，将酵母和糖溶解在 100 毫升温水中。

- 静置 5-10 分钟，直至酵母发泡。

2. 揉面

- 在一个大碗中，将面粉倒入。

- 加入激活的酵母混合物和剩余的温水。

- 加入食用油（可选），以增加馒头的蓬松度。

- 用手或电动搅拌器揉面 10-15 分钟，直至面团光滑、有弹性。

3. 发酵

- 将面团放入一个涂了油的碗中，用保鲜膜覆盖。

- 在温暖的地方发酵 1 小时，或直至面团发酵至两倍大。

4. 排气并整形

- 将面团转移到撒了粉的工作台上。

- 轻轻排气，然后将面团分成小块。

- 将每个小块揉成圆形或其他你喜欢的形状。

5. 二次发酵

- 将馒头坯放在蒸笼或蒸屉中，用保鲜膜覆盖。

- 在温暖的地方二次发酵 30 分钟，或直至馒头坯略微长大。

6. 蒸

- 在蒸锅中加入水，并将其烧开。

- 将馒头坯放入蒸锅中，盖上盖子，用中火蒸 15-20 分钟，或直至馒头熟透。

7. 上桌

- 将馒头从蒸锅中取出，趁热食用。

2、学做馒头的详细步骤和方法简单

如何制作美味的馒头：详细步骤

材料：

- 高筋面粉 250 克

- 酵母 5 克

- 白糖 10 克

- 温水 120 毫升

步骤：

一、准备发酵剂

1. 在一个大碗中，将酵母和白糖加入温水中。

2. 搅拌均匀，放置 5-10 分钟，直至酵母发酵，表面出现一层泡沫。

二、揉面

1. 将高筋面粉倒入准备好的大碗中。

2. 将发酵好的酵母液倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

3. 用手揉面约 10 分钟，直至面团光滑、有弹性，且不粘手。

三、发酵

1. 在发酵容器中涂抹少许食用油。

2. 将揉好的面团放入发酵容器中，盖上保鲜膜。

3. 放置温暖处进行发酵，约 1-2 小时，直至面团发酵至两倍大。

四、排气、二次发酵

1. 面团发酵好后，取出轻轻排气。

2. 将排好气的面团分成大小均匀的小块，揉搓成馒头形状。

3. 将馒头放入蒸笼中，盖上保鲜膜，进行二次发酵，约 30 分钟。

五、蒸制

1. 锅中加水烧开，放入蒸笼。

2. 大火蒸馒头约 15-20 分钟，直至馒头完全熟透。

小贴士：

- 使用高筋面粉能做出更加蓬松的馒头。

- 水温过高会杀死酵母，因此请使用温水。

- 发酵时间和温度会影响馒头的蓬松程度。

- 蒸馒头时盖上保鲜膜，可以防止水蒸气蒸发，使馒头更加暄软。

3、做馒头的简单方法与步骤

做馒头的简单方法与步骤

馒头是中国传统的主食之一，以其松软可口、易于消化而备受喜爱。制作馒头看似复杂，但其实只要掌握简单的方法和技巧，新手也能做出美味可口的馒头。

所需材料

高筋面粉：500g

酵母粉：5g（1茶匙）

白糖：15g（1汤匙）

温水：250ml

食用油：适量

步骤

1. 激活酵母

将温水倒入碗中，加入白糖和酵母粉。搅拌均匀，静置5-10分钟，直至酵母发酵产生气泡。

2. 揉面

将面粉倒入大碗中，加入发酵好的酵母水。用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

3. 发酵

将面团放入抹油的盆中，用保鲜膜覆盖。放在温暖的地方发酵至2倍大，约1-2小时。

4. 排气揉圆

发酵好的面团取出，在撒有少许面粉的案板上排气。将面团揉成光滑圆润的形状，切成均匀的剂子。

5. 二次发酵

将剂子放入蒸笼中，盖上盖子二次发酵15-20分钟。

6. 蒸制

将蒸笼放入锅中，加水大火蒸制15-20分钟。蒸好后关火，焖5分钟再开盖。

成品

松软可口的馒头就做好了！趁热食用，口感最佳。

小贴士

面粉的吸水性不同，酌情增减温水用量，揉成软硬适中的面团。

揉面时要用力揉，揉出的面团才光滑有弹性。

发酵时要选择温暖的地方，如暖气旁或烤箱内。

蒸制时水要没过笼屉底部，但不可淹没馒头。

蒸好后的馒头稍稍晾凉后再切开，防止粘刀。