开水白菜成都哪里有（开水白菜是四川哪个地区的）

1、开水白菜成都哪里有

成都开水白菜寻踪

开水白菜作为川菜中的典范，以其清淡却回味无穷的口感而闻名于世。在成都，这座川菜之乡，寻找品尝开水白菜的最佳去处，是美食爱好者不容错过的体验。

知名餐厅

1. 蜀大侠

蜀大侠是一家以川菜为主的高档餐厅，以其精致的摆盘和正宗的川味而著称。这里的开水白菜选用上等白菜心，配以清澈的高汤，清香四溢，沁人心脾。

2. 望江楼

望江楼是一家历史悠久的川菜老字号，以其传统川菜和优雅的环境而备受推崇。这里的开水白菜采用古法熬制，汤底鲜美醇厚，白菜鲜嫩爽口，是川菜爱好者的不二之选。

3. 成都著名小吃

成都著名小吃是一家融合了川味和创新菜式的餐厅，在这里可以品尝到各种经典川菜和新派川菜。这里的开水白菜选用新鲜白菜，搭配秘制高汤，清淡爽口，令人回味无穷。

不起眼的餐馆

除了知名餐厅外，在成都一些不起眼的餐馆中，也能找到地道美味的开水白菜。这些小店往往环境简朴，但凭借精湛的厨艺和新鲜的食材，为食客带来令人难忘的味觉体验。

1. 东郊记忆小吃

东郊记忆小吃是一家隐藏在东郊记忆公园中的小店，以其川味小吃和实惠的价格而受到当地人的喜爱。这里的开水白菜清而不淡，汤底鲜香，白菜软烂入味，是性价比极高的选择。

2. 锦里小吃街

锦里小吃街是一条汇聚了众多川味小吃的美食街，在这里可以品尝到各种川菜小吃，包括开水白菜。虽然这里的开水白菜可能不像知名餐厅那般精致，但胜在食材新鲜，味道正宗。

无论是知名餐厅还是不起眼的餐馆，成都各处都隐藏着品尝开水白菜的宝藏之地。食客可根据自己的喜好和预算，选择心仪的餐厅，体验这一道川菜经典的独特魅力。

2、开水白菜是四川哪个地区的

开水白菜的地域归属

开水白菜是中国传统菜肴，以味道鲜美、造型清雅而闻名。关于开水白菜的发源地，有不同的说法，其中最为普遍的说法是四川。

1. 地域考察

开水白菜被认为发源于四川成都。成都自古以来就有美食之都的美誉，早在清朝时期，开水白菜就已在当地流传。

2. 历史渊源

相传，开水白菜的创始人是一位名叫黄敬临的厨师。黄敬临在成都一家名为“春熙楼”的酒楼工作。当时，酒楼面临着一道难题：如何将白菜做成一道既美味又出众的菜肴。黄敬临经过反复研究，最终创制出开水白菜。

3. 味道特点

开水白菜以其清淡鲜美的味道而著称。菜肴中主要食材为白菜，白菜经过熬煮后，汤汁清澈透明，白菜心软嫩爽脆。汤底以清汤为主，加入少许盐和鸡精调味，味道鲜而不腻。

4. 烹饪技法

开水白菜的烹饪技法十分讲究。白菜需要挑选新鲜的白菜心，切成细丝，加入清汤中熬煮，直至白菜变软变透明。熬煮过程中，要保持小火慢炖，避免白菜煮老。

5. 呈现方式

开水白菜的呈现方式也十分精致。白菜心盛在白色瓷碗中，汤汁清澈见底，白菜丝整齐地排列在碗底。菜肴中央通常会点缀一根香椿头，起到提香增色的作用。

开水白菜的地域归属是四川成都。这道经典菜肴不仅味道鲜美，还具有深厚的历史渊源和精湛的烹饪技法，深受人们的喜爱。

3、成都哪家开水白菜好吃

成都开水白菜哪家好？

位列川菜十大名菜之一的开水白菜，以其清澈如水的汤底、鲜美浓郁的滋味，深受食客喜爱。在成都，有众多知名餐饮店供应开水白菜，每一家的味道都各具特色。本文将为大家盘点成都几家备受推崇的开水白菜餐厅，方便食客们选择。

1. 蜀九香

作为成都开水白菜的标杆性餐厅，蜀九香将这道经典名菜演绎得淋漓尽致。其开水白菜汤底清澈见底，却滋味醇厚，白菜叶片软嫩鲜美，一口下去，仿佛置身于清新的山林之中。

2. 望江楼

望江楼是成都老字号餐饮店，其开水白菜传承了川菜精髓。汤底采用上等鸡汤熬制，醇厚鲜香，白菜选用四川本土青菜，脆嫩爽口。整体而言，望江楼的开水白菜口感平衡，既有清淡的鲜美，又不失浓郁的滋味。

3. 锦里民俗园

坐落于繁华的锦里民俗园，锦里民俗园餐厅以其古色古香的环境和正宗的川菜闻名。其开水白菜汤底清亮透澈，白菜叶片翠绿欲滴，入口即化，鲜嫩可口。搭配上特制的蘸料，味道更加鲜美。

4. 明宇坊

明宇坊是成都一家低调奢华的高端川菜馆。其开水白菜选用上乘食材，汤底经过长时间熬制，醇厚鲜甜。白菜叶片经过精挑细选，嫩滑爽口。整体而言，明宇坊的开水白菜不仅味道出众，而且摆盘精致，堪称艺术品。

5. 袍哥馆子

袍哥馆子是成都一家颇具特色的老字号川菜馆。其开水白菜汤底清澈如水，肉香浓郁。白菜叶片选用上好的四川青菜，质地脆嫩。一口下去，鲜香浓郁，回味悠长。

以上几家成都餐厅的开水白菜各具特色，食客们可根据自己的喜好进行选择。无论你追求鲜美清淡，还是浓厚醇香，相信都能找到一款符合你口味的开水白菜。