盐咸鸡的制作方法视频讲解（盐咸鸡的制作方法视频讲解窍门）
- 作者: 郭苏洛
- 来源: 投稿
- 2024-05-02
1、盐咸鸡的制作方法视频讲解
盐咸鸡的制作方法视频讲解
材料：
整只三黄鸡 1 只
盐 600g
花椒 50g
八角 5 个
桂皮 1 块
香叶 5 片
生姜 50g
步骤：
1. 准备鸡肉
将鸡肉清洗干净，沥干水分。
2. 制盐水
在一个大容器中，将盐、花椒、八角、桂皮、香叶和生姜混合，倒入足够的水，淹没鸡肉。
3. 腌制
将鸡肉放入盐水中，确保完全浸泡。
盖上容器，放入冰箱冷藏腌制 48 小时。
4. 晾晒
48 小时后，取出鸡肉，用绳子将其悬挂起来，在通风的地方晾晒 1-2 天，或直至鸡肉表面发干。
5. 储藏
将晾晒好的鸡肉放入密封袋或容器中，冷藏储藏。
视频讲解：
[视频链接]
注意事项：
腌制时间根据鸡肉的大小而定，一般来说，每 500g 的鸡肉腌制 24 小时。
晾晒时间可根据天气情况调整，湿度大时延长晾晒时间。
盐咸鸡可直接食用，或切片蘸酱料食用。
2、盐咸鸡的制作方法视频讲解窍门
盐咸鸡的制作方法视频讲解窍门
盐咸鸡是一道美味的客家菜肴，以其香咸可口、柔嫩多汁的口感备受喜爱。制作盐咸鸡需要掌握一定的窍门，本文将通过视频讲解的方式，详细介绍盐咸鸡的制作方法和技巧。
制作准备
所需材料：
三黄鸡一只（约1.5千克）
盐250克
五香粉15克
花椒粉5克
生姜50克
大蒜50克
葱50克
步骤一：处理鸡肉
1. 将鸡肉用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 用刀在鸡身上均匀扎洞，便于入味。
3. 将鸡肉放入盆中，加入盐和五香粉，用手按摩均匀，腌制2小时。
步骤二：制作腌料
1. 将生姜、大蒜、葱切成末。
2. 加入花椒粉和适量的水调成糊状。
步骤三：抹上腌料
1. 将腌制好的鸡肉取出，用厨房纸吸干水分。
2. 将腌料均匀地涂抹在鸡肉内外。
步骤四：腌制
1. 将抹好腌料的鸡肉放入保鲜盒中，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制12小时以上。
步骤五：蒸制
1. 将腌制好的鸡肉取出，放入蒸笼中。
2. 水开后，大火蒸制30分钟。
步骤六：晾晒
1. 蒸制后，将鸡肉取出，晾凉。
2. 将晾凉的鸡肉用绳子挂起，放在阴凉通风处晾晒3-5天。
窍门
选择新鲜的三黄鸡，肉质更鲜嫩。
腌制时用手按摩，让盐和调料充分渗透到鸡肉中。
蒸制时大火蒸制，能使鸡肉快速熟透。
晾晒时一定要选择阴凉通风处，避免暴晒。晾晒时间不要太短，否则鸡肉不会完全脱水。
通过视频讲解，相信大家已经掌握了盐咸鸡的制作方法。掌握这些窍门，就能制作出美味可口的盐咸鸡，让这道传统客家菜肴成为餐桌上的宠儿。
3、盐咸鸡的制作方法视频讲解图片
盐咸鸡的制作方法视频讲解图片
1. 准备材料
- 鸡（整只）
- 盐（适量）
- 花椒（适量）
- 大蒜（适量）
- 生姜（适量）
- 香菜（适量）
2. 处理鸡
- 将鸡洗净，沥干水分。
- 用刀在鸡的腹部和腿部划上几道口子。
3. 腌制鸡
- 在一个大碗中，将盐、花椒、大蒜和生姜放入碗中，搅拌均匀。
- 将鸡放入碗中，用手涂抹上调料，确保鸡的内外都均匀地涂抹上。
4. 密封腌制
- 用保鲜膜将碗口封住，放入冰箱腌制至少12小时，或过夜。
5. 蒸制鸡
- 将腌好的鸡放入蒸笼或蒸锅中。
- 大火蒸制30-45分钟，或直至鸡肉完全熟透。
6. 晾凉切块
- 将蒸好的鸡取出，晾凉至室温。
- 用刀将鸡切成块。
7. 摆盘上桌
- 将鸡块摆放在盘子上，撒上香菜即可享用。
图片讲解
1. 准备材料
2. 处理鸡
3. 腌制鸡
4. 密封腌制
5. 蒸制鸡
6. 晾凉切块
7. 摆盘上桌
