蒜蓉茄子的制作方法视频（蒜蓉茄子做法简单新手也可以做）



1、蒜蓉茄子的制作方法视频

蒜蓉茄子的制作方法视频教程

简介

蒜蓉茄子是一道美味可口的家常菜，其做法简单易学，味道鲜美。本教程将通过视频方式，详细讲解蒜蓉茄子的制作方法，让您轻松在家做出这道佳肴。

食材准备

1. 茄子 2个

2. 蒜 5瓣

3. 姜 1小块

4. 干辣椒 2个

5. 植物油 适量

6. 盐 适量

步骤

1. 处理茄子

将茄子洗净后切成滚刀块。

在茄子上撒少许盐，腌制 15 分钟左右，以去除多余水分。

2. 备料

将蒜切末，姜切末。

干辣椒切段或切圈。

3. 热锅爆香

将植物油倒入锅中，烧热。

放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。

4. 炒茄子

将腌制好的茄子倒入锅中，翻炒至变软。

5. 调味

加入适量盐调味。

6. 出锅盛盘

将炒好的蒜蓉茄子盛出，装盘即可食用。

小贴士

为了减少茄子吸油，茄子在腌制时可以多放些盐，腌制时间不要太短。

如果喜欢吃辣，可以多放一些干辣椒。

蒜蓉茄子还可以搭配米饭、馒头等主食一起食用。

2、蒜蓉茄子做法简单新手也可以做

蒜蓉茄子：新手也能轻松上手的美味佳肴

茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含纤维素、维生素和矿物质。蒜蓉茄子是一道家常菜，做法简单易学，新手也能轻轻松松上手，做出美味可口的料理。

食材准备

- 茄子 3 个

- 大蒜 4 瓣

- 生姜 1 小块

- 食盐 适量

- 植物油 适量

步骤详解

1. 清洗茄子：将茄子洗净，去蒂，切成一口大小的块。

2. 焯水去涩：在沸水中加入少许食盐，将茄子块焯烫 2-3 分钟，捞出沥干水。

3. 调制蒜蓉酱：将大蒜和生姜拍碎，放入碗中，加入少许食盐，用刀背捣成蒜蓉姜末。

4. 爆香蒜蓉：锅中倒入植物油，烧热。放入蒜蓉姜末，翻炒出香味。

5. 加入茄子：将焯好的茄子块放入锅中，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量食盐调味，也可以根据个人口味添加其他调料，如酱油、蚝油等。

7. 翻炒出锅：继续翻炒茄子，直至茄子变软，蒜蓉酱均匀裹在茄子表面。即可出锅装盘。

小贴士

- 选择茄子时，挑选表皮光滑、颜色深且有光泽的。

- 焯水可以去除茄子的涩味，使口感更佳。

- 蒜蓉酱的多少可以根据个人口味调整。

- 蒜蓉茄子可以搭配米饭或面条一起食用，是一道营养又美味的料理。

3、蒜蓉茄子的制作方法视频窍门

蒜蓉茄子的制作方法视频窍门

蒜蓉茄子是一道经典的中国菜，以其浓郁的风味和嫩滑的质地而备受喜爱。如果你想在家里制作这道菜肴并达到餐厅级的效果，这里有一些视频窍门可以帮助你：

1. 选择合适的茄子

选择外表光滑、无瘀伤的新鲜茄子。

避免选择太软或太硬的茄子，理想情况下茄子表面应略有弹性。

2. 去皮和切块

将茄子去皮，然后将其切成一口大小的块状。

不要将茄子切得太小，否则在烹饪过程中会变得太软。

3. 浸泡茄子

将茄子块浸泡在盐水中约30分钟，以去除苦味。

然后用清水冲洗干净，沥干水分。

4. 制作蒜蓉酱

将大蒜捣碎成泥，加入少许盐和酱油调味。

加入适量的食用油，搅拌至形成酱状。

5. 煎茄子

在煎锅中加热少许油，然后加入茄子块。

中火煎茄子至两面呈金黄色，大约5-7分钟。

6. 加入蒜蓉酱

将蒜蓉酱倒入煎锅中，与茄子块翻炒均匀。

小火继续翻炒约2-3分钟，或直至茄子变软。

7. 调味

根据个人口味添加额外的酱油或盐调味。

可加入少许糖以平衡咸味。

8. 装饰

出锅前，撒上葱花或香菜，以增加风味和装饰效果。

9. 享用

立即趁热享用香气扑鼻的蒜蓉茄子。

可搭配米饭或面条一起食用。