食堂荤汤有哪些（食堂有4种荤菜,4种蔬菜,2种汤）



1、食堂荤汤有哪些

食堂荤汤有哪些

1. 排骨汤

以猪排为主要食材，加入葱、姜、蒜、料酒等调味料熬制而成。

营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、氨基酸等。

2. 牛肉汤

使用牛骨或牛腩熬制，加入香料和蔬菜调味。

口感醇厚，营养价值高，富含蛋白质、铁、锌等矿物质。

3. 鸡汤

以鸡肉为主料，加入枸杞、红枣、姜片等炖煮而成。

清香滋补，有养阴润肺、增强免疫力的功效。

4. 鲫鱼汤

使用新鲜鲫鱼熬制，加入豆腐、冬瓜等食材。

汤清味鲜，营养丰富，具有利水消肿、清热解毒的功效。

5. 猪脚汤

以猪脚为主要食材，加入药材和豆类炖煮而成。

富含胶原蛋白、脂肪、蛋白质，有美容养颜、补气血的功效。

6. 羊杂汤

使用羊内脏和羊骨熬制，加入香料和蔬菜调味。

汤鲜味美，营养丰富，有温中暖身的功效。

7. 牛杂汤

以牛内脏和牛骨熬制，加入胡椒、生姜等调味。

汤底浓郁，滋味十足，有温补脾胃、强筋健骨的功效。

2、食堂有4种荤菜,4种蔬菜,2种汤

食堂美食大赏

在繁忙的工作或学习之余，食堂是人们休憩用餐的好去处。我们的食堂为您精心准备了丰富多样的菜品，让您尽情畅享美食佳肴。

荤菜

1. 红烧肉：肥而不腻，入口即化，是经典菜肴之一。

2. 辣子鸡丁：外酥里嫩，辣味爽口，让你瞬间开胃。

3. 鱼香肉丝：鲜嫩爽滑，酸甜开胃，深受食客喜爱。

4. 宫保鸡丁：色香味俱全，一口咬下，回味无穷。

蔬菜

1. 清炒小白菜：翠绿新鲜，清脆可口，是健康养生的理想选择。

2. 小炒菠菜：营养丰富，口味清淡，适合搭配荤菜食用。

3. 凉拌木耳：爽脆有嚼劲，酸辣开胃，是开胃解腻的好帮手。

4. 西红柿炒鸡蛋：家常风味，酸甜可口，老少皆宜。

汤品

1. 紫菜蛋花汤：清淡爽口，营养丰富，是养生佳品。

2. 酸辣汤：酸辣开胃，爽滑可口，适合搭配面食或米饭食用。

以上菜品种类丰富，色香味俱全，定能让您大快朵颐，满足您舌尖上的需求。欢迎您到食堂来品尝我们的美味佳肴，让您的用餐时光更加惬意和满足。

3、食堂荤菜菜谱大全50道窍门

食堂荤菜菜谱大全50道巧门

1. 红烧肉窍门

选择五花三层肉，肥瘦均匀。

炒糖色时火力不可过猛，以免发苦。

加少许料酒去除肉腥味。

焖煮时用小火慢炖，肉质才会软烂入味。

2. 糖醋里脊窍门

里脊肉切薄片，用盐和料酒腌制。

面糊调制时加入鸡蛋，口感更蓬松。

炸里脊时油温不宜过高，以免炸糊。

糖醋汁的比例为1：1：1（糖：醋：酱油）。

3. 宫保鸡丁窍门

鸡胸肉切丁，用料酒和淀粉腌制。

爆香时先放入花椒和辣椒，再加入鸡丁。

炒至鸡肉变色后加入酱料，翻炒均匀。

水淀粉勾芡，让酱汁浓郁。

4. 蒜蓉粉丝蒸扇贝窍门

扇贝用淡盐水浸泡，吐出泥沙。

蒜蓉中加入少量料酒和胡椒粉，提味去腥。

粉丝用冷水泡软，蒸制时铺在扇贝上。

蒸制时间不宜过长，以免扇贝变老。

5. 红烧鱼窍门

鱼身煎至两面金黄，锁住水分。

酱汁中加入姜片、葱段和料酒，增香除腥。

焖煮时用小火慢炖，让鱼肉软嫩。

出锅前加入青椒丝或红椒丝，增添色彩。

6. 鱼香肉丝窍门

猪里脊肉切丝，用盐和料酒腌制。

爆香时先放入豆瓣酱和香菇，再加入肉丝。

加入醋、糖、酱油等调味料，炒至入味。

最后加入青椒丝和胡萝卜丝，增加爽脆感。

7. 麻婆豆腐窍门

豆腐切丁，焯水去除豆腥味。

肉沫炒香后加入豆瓣酱、姜末、蒜末爆香。

加入豆腐丁翻炒均匀，加水煮开。

水淀粉勾芡，让汤汁浓郁。

8. 水煮牛肉窍门

牛肉切片，用盐和料酒腌制。

牛肉焯水至变色，捞出过凉水。

锅中加入豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，加入水煮开。

放入牛肉片烫熟，最后加入豆芽和香菜。

9. 孜然羊肉窍门

羊肉切块，用盐和孜然粉腌制。

平底锅烧热，放入羊肉块煎至两面金黄。

加入洋葱丝、青椒丝和红椒丝翻炒均匀。

撒上孜然粉和辣椒粉，调味即可。

10. 生炒大肠窍门

大肠清洗干净，焯水至卷起。

锅中加入葱姜蒜爆香，放入大肠翻炒。

加入豆豉、辣椒和酱料，炒至入味。

最后加入蒜苗段翻炒均匀。