茶叶卤蛋的制作方法（茶叶卤蛋怎么做才入味又好吃）
- 作者: 刘星晚
- 来源: 投稿
- 2024-05-10
1、茶叶卤蛋的制作方法
茶叶卤蛋的制作方法
准备材料：
1. 鸡蛋：10个
2. 茶叶：15g
3. 生抽：100ml
4. 老抽：50ml
5. 冰糖：50g
6. 八角：2颗
7. 桂皮：1块
8. 香叶：2片
制作步骤：
1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入冷水中，大火煮沸后转中小火煮7分钟。
2. 泡茶：将茶叶放入一个纱布袋中，扎紧口，放入一个汤锅中，倒入开水浸泡出茶色。
3. 卤制：将泡好的茶汤、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶放入一个干净的汤锅中，大火煮开。
4. 浸泡鸡蛋：将煮好的鸡蛋剥壳，放入卤水中，小火卤制2-3小时，直至入味。
5. 小火收汁：捞出卤蛋，开大火收汁至粘稠，关火。
6. 沥干冷却：将卤蛋沥干水分，晾凉即可食用。
小贴士：
茶叶最好选择清香型的，如茉莉花茶或铁观音。
如果喜欢软糯口感的卤蛋，可以将卤制时间延长至4-5小时。
卤蛋可以冷藏保存3-5天。
2、茶叶卤蛋怎么做才入味又好吃
如何制作入味又美味的茶叶卤蛋
一、食材准备
1. 鸡蛋 10个
2. 茶叶 10克（红茶或普洱茶均可）
3. 生抽 50ml
4. 老抽 20ml
5. 蚝油 20ml
6. 八角 2个
7. 桂皮 1小块
8. 香叶 3片
9. 冰糖 20g
10. 水 500ml
二、做法
1. 煮鸡蛋：将鸡蛋冷水下锅，大火煮沸后转小火煮 8 分钟，捞出过凉水，剥去蛋壳。
2. 调制卤水：锅中倒入水，放入茶叶、生抽、老抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、冰糖。大火煮沸后转小火煮 15 分钟。
3. 卤制鸡蛋：将剥好的鸡蛋放入卤水中，小火煮 2-3 小时，中途翻动几次。
4. 浸泡：卤制完成后，将鸡蛋浸泡在卤水中过夜或更长时间，使卤汁充分入味。
5. 食用：捞出鸡蛋，切开或直接食用，即可享受入味又美味的茶叶卤蛋。
三、技巧
1. 茶叶选择：红茶或普洱茶的香气浓郁，更适合用来卤制鸡蛋。
2. 卤制时间：卤制时间越长，鸡蛋越入味。建议至少卤制 2 小时以上。
3. 浸泡：浸泡时间越长，鸡蛋的口感越软糯，卤汁的香味越浓郁。
4. 调味：根据个人口味，可以适当调整卤水的调味品比例。
5. 保存：卤好的鸡蛋可以冷藏保存 3-5 天。
3、卤茶叶鸡蛋的制作方法和配料
卤茶叶鸡蛋的制作方法和配料
卤茶叶鸡蛋是一种风味独特的传统小吃，以其浓郁的茶香和咸香爽口而深受人们喜爱。制作卤茶叶鸡蛋并不复杂，一起来学习它的制作方法和配料吧！
材料
1. 鸡蛋：10个
2. 茶叶：20克（乌龙茶或红茶均可）
3. 生姜：1块
4. 大蒜：5瓣
5. 香叶：3片
6. 桂皮：1小块
7. 八角：1颗
8. 花椒：1小把
9. 料酒：2汤匙
10. 生抽：3汤匙
11. 老抽：1汤匙
12. 盐：适量
13. 水：适量
制作步骤：
1. 煮鸡蛋：将鸡蛋冷水下锅，煮沸后转中火煮7分钟。捞出放入冷水中浸泡，以便冷却剥壳。
2. 泡茶：将茶叶放入纱布袋中，用细绳扎紧，浸泡在沸水中约10分钟，制成茶水。
3. 炒香料：锅中放入少量油，将生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、花椒炒香。
4. 卤制：将剥好的鸡蛋放入锅中，倒入茶水、料酒、生抽、老抽、盐。加入适量水，没过鸡蛋即可。
5. 煮沸：大火煮沸后转小火，卤制约20分钟，期间可以翻动鸡蛋，使其均匀上色。
6. 浸泡：卤好后关火，将鸡蛋浸泡在卤汁中过夜或更长时间，使其更加入味。
提示：
茶叶的选择会影响卤制的味道，乌龙茶会带来清香，而红茶则会带来醇香。
喜欢辣味的话，可以适当添加辣椒或花椒。
卤制时间越长，鸡蛋会越入味，但也要注意不煮得太烂。
卤好的茶叶鸡蛋可以冷藏保存数天，食用前加热即可。
卤茶叶鸡蛋的制作方法简单，配料也容易获取。按照以上步骤操作，你就可以在家轻松制作出美味可口的卤茶叶鸡蛋，享受它的独特风味。
