用酸奶自制酸奶的方法和步骤（用酸奶自制酸奶的方法和步骤视频）



1、用酸奶自制酸奶的方法和步骤

用酸奶自制酸奶：简单分步指南

简介

自制酸奶是一种简单且经济的方式，可以享受美味健康的小吃。使用现成的酸奶作为发酵剂，你可以轻松地在家中制作新鲜的酸奶。本文将提供一个分步指南，指导您完成整个过程。

材料

1 杯普通酸奶（无糖、无味）

1 加仑牛奶（全脂或低脂）

设备

大碗或锅

搅拌勺

玻璃罐或容器

保温盒或保温袋

步骤

1. 准备牛奶

将牛奶倒入大碗或锅中并加热至 110-115°F（43-46°C）。

2. 加入酸奶

将 1 杯酸奶搅拌到温热的牛奶中，直至完全混合。

3. 装罐

将牛奶酸奶混合物倒入干净的玻璃罐或容器中。

4. 保温

将罐子放入保温盒或保温袋中。

在温暖的地方（如壁炉旁）放置 8-12 小时。

5. 检查稠度

定期检查酸奶的稠度。当它变得浓稠，并且勺子上不再有液体时，就说明已经好了。

6. 冷藏

将酸奶转移到冰箱中冷藏至少 4 小时。这将帮助它达到最佳稠度。

小贴士

使用全脂牛奶会产生更浓稠的酸奶。

发酵时间越长，酸奶会变得越酸。

可以通过加入水果、蜂蜜或香草等配料来调味酸奶。

如果没有保温盒，可以在烤箱或微波炉中使用低温（170-180°F）来保温酸奶。

遵循这些简单的步骤，你就可以在家中舒适地制作出美味的自制酸奶。既经济又健康，让你的家人和朋友享受这一营养丰富的零食。

2、用酸奶自制酸奶的方法和步骤视频

用酸奶自制酸奶：简单分步视频指南

自制酸奶是一种享受美味、健康乳制品的绝佳方式，同时还能节省开支。使用酸奶自制酸奶非常简单，只需几个简单的步骤即可完成。继续阅读，了解详细的分步视频指南。

材料：

1. 全脂或低脂牛奶 1 升

2. 活性酸奶 1/4 杯

步骤：

1. 加热牛奶：

- 将牛奶倒入平底锅或奶锅中，加热至 82-88 摄氏度。

- 请勿煮沸牛奶，因为这会杀死有益细菌。

2. 冷却牛奶：

- 一旦牛奶加热到所需的温度，将其从火上移开并让其冷却至 43-49 摄氏度。

- 使用温度计或触摸牛奶以检查温度是否合适。

3. 添加活性酸奶：

- 将 1/4 杯活性酸奶加入冷却的牛奶中。

- 活性酸奶含有活菌，这些活菌会发酵牛奶，使其变成酸奶。

4. 混合均匀：

- 用手动搅拌器或电动搅拌器搅拌牛奶和酸奶，直至混合均匀。

5. 装入容器：

- 将酸奶混合物倒入干净的玻璃罐或容器中。

- 确保容器已消毒。

6. 发酵：

- 将盖子盖好，将容器放在温暖的地方发酵 8-12 小时。

- 温暖的地方可以是封闭式烤箱、保温箱或轻微加温的垫子下。

7. 冷却并储存：

- 发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏至少 4 小时。

- 冷藏后的酸奶可保存长达 2-3 周。

视频指南：

[视频链接：用酸奶自制酸奶]

提示：

使用全脂或低脂牛奶将产生更浓稠的酸奶。

延长发酵时间会产生更酸的酸奶。

自制的酸奶可以用来制作冰沙、布丁或作为水果和格兰诺拉麦片上的浇头。

对于无乳糖酸奶，可以使用无乳糖牛奶和无乳糖酸奶。

3、用酸奶自制酸奶的方法和步骤英语

How to Make Yogurt at Home Using Yogurt

Yogurt is a delicious and nutritious fermented dairy product that can be easily made at home. Here's a step-by-step guide to making your own yogurt using store-bought yogurt as a starter:

Ingredients:

1. 1 cup plain, whole milk yogurt (as a starter)

2. 2 cups whole milk (or another type of milk, such as almond milk or soy milk)

Equipment:

1. A large bowl

2. A whisk

3. A glass jar or container with a lid

4. A warm place (such as a turned-off oven with the light on)

Instructions:

1. Heat the milk: In a large bowl, whisk the milk until it reaches 110-115°F (43-46°C). Use a thermometer to check the temperature accurately.

2. Add the yogurt starter: Remove the bowl from the heat and whisk in the plain yogurt until well combined.

3. Pour into a jar: Pour the yogurt mixture into a clean glass jar or container with a lid.

4. Seal and leave in a warm place: Securely close the lid and wrap the jar in a towel or blanket. Place it in a warm place, such as a turned-off oven with the light on.

5. Incubate for 6-12 hours: Allow the yogurt to incubate for 6-12 hours, or until it has reached the desired thickness. The longer it incubates, the thicker it will become.

6. Check for doneness: After the incubation period, check the yogurt by gently shaking the jar. If it has set and is no longer runny, it is ready.

7. Cool and store: Transfer the yogurt to the refrigerator and let it cool for several hours. This will further thicken it. Store the yogurt in the refrigerator for up to 2 weeks.

Tips:

Use a high-quality yogurt starter to ensure the best results.

If you don't have a thermometer, you can use the "finger test." Dip your finger into the milk and it should feel warm, but not hot.

The type of milk you use will affect the taste and texture of the yogurt. Whole milk will produce a richer, creamier yogurt, while skim milk will produce a lighter, less flavorful yogurt.

You can flavor your yogurt with fresh fruit, honey, or maple syrup after straining it.

To make Greek yogurt, strain the finished yogurt through a cheesecloth-lined strainer for several hours or overnight. This will remove the excess liquid, resulting in a thicker, creamier yogurt.