手工米粉的做法及配方视频（手工米粉的做法 最正宗的做法）



1、手工米粉的做法及配方视频

手工米粉的做法及配方视频

一、原料准备

- 大米（圆糯米）500克

- 水 适量

二、制作步骤

1. 浸泡大米：将大米洗净后浸泡在水中至少 12 小时或过夜。

2. 磨浆：将浸泡好的大米放入石磨中，加水磨成米浆。水量以米浆浓稠度适中为准。

3. 压粉：将米浆倒入压粉机中，压出细长的米粉。

4. 熟化与冷却：将压出的米粉放入沸水中煮熟，捞出后放入冷水中冷却。

三、配方视频

[请点击此处观看配方视频](视频链接)

四、小贴士

- 大米的选择：选择颗粒饱满、色泽均匀的圆糯米。

- 磨浆时加水量要适中，米浆太稀或太稠都不利于压粉。

- 压粉时要掌握好力道，力度太大会使米粉断裂。

- 冷却时要不断搅拌米粉，防止粘连。

2、手工米粉的做法 最正宗的做法

手工米粉的做法：最正宗的秘诀

原料准备

1. 大米：1000g

2. 清水：适量

3. 食盐：适量

步骤

1. 浸泡大米

将大米淘洗干净，放入容器中，加入清水浸泡过夜（至少8小时）。

2. 打浆磨粉

浸泡后的米捞出沥干，放入石磨或电动磨浆机中。

缓慢加水，边加水边打磨，直到米浆细腻无颗粒。

3. 沉淀分离

将磨好的米浆静置1-2小时，让淀粉沉淀在底部。

小心倒出上层清液，保留沉淀的淀粉。

4. 揉团醒发

将沉淀的淀粉放入容器中，加入适量食盐，揉成面团。

盖上保鲜膜，放置温暖处醒发1-2小时。

5. 搓成长条

醒发好的面团搓成长条。

将长条切成小段，再搓成长约10cm的细条。

6. 蒸熟

将搓好的米粉条放入蒸笼中，大火蒸10-12分钟，或直至米粉透明有韧性。

7. 过冷水

蒸熟的米粉过冷水，去除表面黏液。

小贴士

使用优质大米，能让米粉更香更劲道。

浸泡时间越长，米浆越细腻，米粉口感越好。

沉淀分离时，倒出清液的动作要轻柔，避免搅动淀粉。

蒸米粉时，不要压得太紧，以免影响受热均匀。

过冷水时，水温不可太低，否则米粉容易变硬。

3、手工米粉的做法及配方视频大全

手工米粉的做法及配方视频大全

简介：

手工米粉是一种健康美味的传统食物，其口感滑嫩细腻，深受人们喜爱。制作手工米粉看似复杂，但掌握技巧后，在家也能轻松制作。本文将提供手工米粉的做法及配方视频大全，帮助您在家制作出美味的米粉。

材料：

制作米浆：

大米 500 克

水 600 毫升

制作米粉：

米浆 500 克

盐 1 茶匙

食用油 1 汤匙

步骤：

1. 制作米浆：

将大米洗净，浸泡 3-4 小时。

将浸泡好的大米连同水放入破壁机或料理机中，搅拌至细腻无颗粒。

2. 制作米粉：

在米浆中加入盐和食用油，搅拌均匀。

将米浆倒入一个平底锅中，用中火加热。

用筷子或刮刀不断搅拌米浆，防止粘锅。

待米浆凝固成片状时，用刮刀将其切成细条。

3. 煮制米粉：

在另一个锅中烧开水，加入少许盐。

将米粉放入沸水中，煮 2-3 分钟，或直至米粉浮起。

4. 捞出米粉：

将米粉捞出，沥干水分。

可根据个人喜好添加酱料或汤汁。

小贴士：

使用新鲜大米，口感会更佳。

搅拌米浆时，力度要均匀，避免产生颗粒。

米粉的粗细可以根据个人喜好进行调整。

煮米粉时不宜过熟，否则口感会变硬。

配方视频大全：

[视频列表]

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在家制作手工米粉并不难，掌握技巧后，您就能享受到美味健康的手工米粉了。通过参考本文提供的做法及配方视频大全，相信您很快就能制作出令人垂涎欲滴的米粉。祝您制作愉快，享受美食！