辣椒油制作方法家常（辣椒油的制作方法及配料视频）



1、辣椒油制作方法家常

家常辣椒油制作教程

辣椒油是一种常见的调味品，不仅能增香解腻，还能提高食欲。制作家常辣椒油非常简单，下面就为大家提供详细的制作教程：

原料准备：

1. 干辣椒 500g

2. 菜籽油 500ml

3. 生姜 20g

4. 大蒜 20g

5. 花椒 10g

6. 八角 5颗

7. 桂皮 1块

8. 香叶 3片

制作步骤：

1. 处理辣椒：

将干辣椒用剪刀剪成小段，去除辣椒籽（根据个人喜好，可保留辣椒籽增加辣度）。

2. 准备配料：

生姜和大蒜切片，花椒、八角、桂皮和香叶用清水冲洗干净。

3. 炸辣椒油：

锅中倒入菜籽油，小火加热至六成热，然后倒入剪碎的辣椒段。不断翻炒，直至辣椒段变为深红色且酥脆。

4. 加入配料：

将准备好的生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮和香叶放入锅中，继续翻炒。

5. 提香调味：

炒出香味后，加入少许白糖和盐，提鲜调味。

6. 捞出配料：

当配料炒至金黄色，捞出弃之。只留下辣椒油。

7. 冷却装瓶：

将辣椒油倒入干净的瓶子中，待其冷却后密封保存。

保存方法：

辣椒油放在阴凉干燥处可保存 1-2 个月。注意避免阳光直射和高温。

小贴士：

喜欢麻辣的可以适当增加辣椒籽的用量。

菜籽油也可以用其它食用油代替，如花生油、大豆油等。

辣椒油也可以用来拌面、凉菜、做火锅底料等。

2、辣椒油的制作方法及配料视频

辣椒油的制作方法和配料

辣椒油是一种美味的调味品，可以为各种菜肴增添风味和辛辣。制作辣椒油的过程非常简单，只需几个简单的配料即可。

材料：

1. 干辣椒 200 克

2. 植物油 500 毫升 (推荐菜籽油或葵花籽油)

3. 花椒 50 克

4. 桂皮 1 块

5. 八角 2 粒

6. 香叶 3 片

7. 洋葱 1 个 (可选)

8. 盐 适量

制作步骤：

1. 制作干辣椒粉：将干辣椒撕成小块，放入搅拌机中打成粉末。

2. 加热植物油：将植物油倒入锅中，用中火加热至 160-180 摄氏度。

3. 加入辅料：将花椒、桂皮、八角、香叶、洋葱 (可选) 加入热油中，炸至香气四溢。

4. 加入辣椒粉：将辣椒粉慢慢加入热油中，不断搅拌。注意不要让油温过高，以免辣椒粉烧焦。

5. 炸制辣椒粉：继续炸制辣椒粉约 2-3 分钟，或直到辣椒粉变成深红色，并发出香气。

6. 加入盐：根据个人口味加入适量的盐。

7. 静置：关火，将辣椒油静置约 30 分钟，让味道充分融合。

8. 过滤：将辣椒油过滤到一个干净的容器中，去除残渣。

视频教程：

您可以在线观看视频教程，了解辣椒油的制作过程。

提示：

使用不同品种的辣椒可以制作出不同辣度的辣椒油。

加入洋葱可以使辣椒油更加香甜。

辣椒油可以冷藏保存一个月左右。

使用辣椒油时，根据个人口味加入适量。

3、辣椒油的制作方法视频大厨

辣椒油的制作方法：视频大厨亲授

辣椒油是一种常见且百搭的调味料，可以在各种菜肴中使用，为菜肴增添辣味和香味。想要制作一罐美味的辣椒油，既简单又实惠，只需要掌握以下步骤。

材料：

1. 干辣椒 100 克

2. 菜籽油 500 克

3. 花椒粒 20 克

4. 八角 5 颗

5. 桂皮 2 块

6. 香叶 5 片

7. 白芝麻 20 克

制作步骤：

1. 处理干辣椒

将干辣椒剪成小段，去除辣椒籽。

用清水洗净辣椒，沥干水分。

2. 爆香配料

在锅中倒入菜籽油，加热至 170 度左右。

加入花椒粒、八角、桂皮、香叶和白芝麻，爆香至出香味。

3. 加入辣椒

将沥干水分的辣椒段倒入锅中，翻炒均匀。

根据个人口味炒至辣椒变成深红色或黑色。

4. 过滤辣椒油

将辣椒油倒入细筛网中，用勺子压出辣椒油。

将辣椒油过滤到干净的容器中。

5. 等待冷却和沉淀

待辣椒油冷却后，将容器静置一段时间，让辣椒渣沉淀在底部。

小心倒出上层的清澈辣椒油。

6. 保存辣椒油

将辣椒油装入干净、密封的容器中。

存储在阴凉通风处，可保存数月。

小贴士：

可以根据自己的口味调整辣椒的辣度和香味。

如果想要制作更辣的辣椒油，可以加入更多干辣椒。

如果喜欢香味更浓郁的辣椒油，可以增加花椒粒、八角等香料的用量。

可以在辣椒油中加入其他食材，例如蒜末、姜丝等，丰富风味。