哪些食物草酸高（哪些食物含草酸比较多一览表）



1、哪些食物草酸高

草酸含量高的食物

草酸是一种天然存在的化合物，存在于多种植物中。当人体摄入过量草酸时，可能会形成草酸钙肾结石。以下是草酸含量高的食物清单：

蔬菜

1. 菠菜

2. 甜菜根

3. 芥菜

4. 西兰花

5. 甘薯

水果

6. 葡萄柚

7. 酸橙

8. 草莓

9. 柠檬

坚果和种子

10. 杏仁

11. 腰果

12. 花生

豆类

13. 红豆

14. 小扁豆

15. 大豆

其他食物

16. 可可和黑巧克力

17. 大黄

18. 坚果酱

19. 红茶

影响草酸吸收的因素

钙和镁：钙和镁与草酸结合，形成不溶性的草酸盐，减少草酸的吸收。

维生素C：维生素C可增加草酸的吸收。

煮沸：煮沸蔬菜可以降低其草酸含量。

发芽：发芽可以降低豆类和谷物的草酸含量。

预防措施

对于健康个体来说，适量食用草酸含量高的食物通常不会导致问题。有肾结石病史或高草酸尿症的人应限制以下食品的摄入：

菠菜、甜菜根和西兰花等草酸含量极高的蔬菜。

葡萄柚、酸橙和柠檬等柑橘类水果。

杏仁和腰果等坚果和种子。

2、哪些食物含草酸比较多一览表

草酸含量高的食物一览表

草酸是一种天然存在的化合物，存在于许多植物性食品中。摄入适量的草酸对健康无害，但过量摄入可能会导致肾结石和其它健康问题。以下是一些草酸含量较高的食物：

蔬菜

1. 菠菜

2. 甜菜

3. 瑞士甜菜

4. 芦笋

5. 芹菜

6. 西兰花

7. 甘蓝

8. 红薯

9. 土豆皮

水果

1. 覆盆子

2. 草莓

3. 黑莓

4. 杏子

5. 橘子

6. 李子

7. 葡萄

豆类和种子

1. 杏仁

2. 腰果

3. 花生

4. 扁豆

5. 毛豆

其它

1. 茶

2. 可可

3. 黑巧克力

4. 坚果酱（如杏仁酱、腰果酱）

3、哪些食物草酸高不能食用

草酸含量高的食物：避免食用

草酸是一种天然存在的化合物，存在于许多植物性食物中。虽然少量草酸对健康无害，但摄入过多会导致健康问题，例如肾结石和关节痛。以下是草酸含量高的食物，应避免过多食用：

1. 菠菜

菠菜以其营养价值而闻名，但它也是草酸的极好来源。每 100 克菠菜含有大约 950 毫克草酸。

2. 甜菜

甜菜根和甜菜叶都含有大量的草酸。每 100 克煮熟的甜菜根含有大约 1200 毫克草酸。

3. 蓼科植物

大黄、酸模等蓼科植物是草酸含量最高的植物之一。每 100 克大黄叶含有高达 2500 毫克草酸。

4. 坚果和种子

杏仁、腰果、花生和芝麻等坚果和种子含有中等水平的草酸。每 100 克杏仁含有大约 250 毫克草酸。

5. 巧克力

巧克力，尤其是未加工的巧克力，含有较高的草酸含量。每 100 克黑巧克力含有大约 160 毫克草酸。

6. 茶

茶叶，尤其是红茶和绿茶，含有相当多的草酸。每 100 毫升绿茶含有大约 100 毫克草酸。

谁应该避免食用草酸含量高的食物？

有以下情况的人应该避免食用草酸含量高的食物：

有肾结石病史的人

患有痛风或关节炎的人

胃酸过多的人

孕妇和哺乳期妇女

如何减少草酸的摄入量？

烹饪蔬菜：烹饪蔬菜可以减少其草酸含量。例如，煮菠菜可以使草酸含量减少 50%。

浸泡食物：在食用前将富含草酸的食物浸泡在水中，可以帮助去除草酸。

与富含钙的食物一起食用：钙可以与草酸结合，形成不溶性的化合物，防止其被吸收。

喝大量的水：大量饮水可以帮助稀释尿液中的草酸浓度。