白糖熏肉制作方法视频教程（白糖花卷的制作方法视频教程）



1、白糖熏肉制作方法视频教程

白糖熏肉制作方法视频教程

简介

白糖熏肉是一种令人垂涎的美味，其鲜甜多汁的口感令人难以抗拒。本教程将详细介绍如何在家制作白糖熏肉，包括从准备肉料到熏制的完整步骤。

材料清单

1. 猪五花肉 5 公斤

2. 白糖 1 公斤

3. 黑胡椒粉 50 克

4. 盐 50 克

5. 丁香 20 克

6. 月桂叶 10 片

工具

1. 抹刀

2. 保鲜膜

3. 熏制器

4. 木屑或颗粒

步骤

1. 准备肉料

将猪五花肉洗净，切成厚度约 2-3 厘米的长条。

用抹刀在肉条上均匀地涂抹白糖。

2. 腌制

将黑胡椒粉、盐、丁香和月桂叶混合均匀。

将香料混合物均匀地撒在肉条上。

用保鲜膜将肉条包裹严实，放入冰箱冷藏腌制 7-10 天。

3. 洗净晾干

腌制完成后，将肉条取出，用清水冲洗干净。

用厨房纸巾将肉条擦干水分。

4. 熏制

在熏制器中铺一层木屑或颗粒。

将肉条挂在熏制器中，保持肉条相互之间有间隙。

将熏制器置于通风良好的地方，保持温度在 100-120 摄氏度之间。

熏制时间根据肉条的厚度而定，一般需要 6-8 小时。

5. 晾凉

熏制完成后，将肉条取出晾凉。

放置在阴凉通风处晾凉 2-3 天，即可食用。

技巧

选择质量好的猪五花肉，肥瘦比例适中。

熏制时注意控制温度，避免肉条过干或过湿。

熏制完成后，晾凉时间不要太短，否则肉条会变硬。

白糖熏肉可以冷藏保存 2-3 个月，冷冻保存 6 个月。

2、白糖花卷的制作方法视频教程

白糖花卷制作方法视频教程

简介

白糖花卷是一种香甜软糯的传统面食小吃。它以其松软蓬松的口感和诱人的香甜味道深受人们喜爱。本教程将一步步指导你制作美味的白糖花卷，让你在家也能享受这一美味佳肴。

材料

1. 中筋面粉：300g

2. 白砂糖：50g

3. 酵母粉：5g

4. 温水：180ml

5. 食用油：适量

步骤

1. 和面

- 在一个大碗中，将面粉、白砂糖和酵母粉混合均匀。

- 逐渐加入温水，一边搅动一边揉成一个光滑、有弹性的面团。

2. 发酵

- 将面团放在温暖的地方发酵约 1 小时，或直至面团发酵至两倍大。

3. 揉面排气

- 将发酵好的面团轻拍排气，然后分成小块。

4. 擀面

- 将每个面团块擀成一个薄片。

5. 撒糖

- 在面片上均匀撒上白砂糖。

6. 卷起和盘旋

- 从一端开始，将面片卷成一个卷。

- 将卷好的面卷盘旋起来，放入蒸锅中。

7. 二次发酵

- 将蒸锅盖上，进行二次发酵约 30 分钟，或直至面卷体积再次增大。

8. 蒸制

- 大火蒸 15 分钟，或直至面卷蒸熟。

9. 出锅

- 关火后，将白糖花卷取出，趁热食用。

提示

可以根据个人口味调整白砂糖的用量。

如果没有蒸锅，可以使用普通锅加上蒸笼代替。

蒸好的白糖花卷可以趁热食用，也可以冷却后食用。

视频教程

[视频教程链接]

3、白糖熏肉做法视频教程

白糖熏肉做法视频教程

白糖熏肉是一种风味独特的熏制肉类，其外皮酥脆香甜，内部肉质鲜嫩多汁。制作白糖熏肉需要一定的技巧和步骤，本视频教程将详细讲解其制作过程，帮助您轻松做出美味的白糖熏肉。

材料

猪五花肉：2公斤

白糖：1公斤

粗盐：200克

黑胡椒粉：30克

蒜瓣：10瓣（可选）

工具

容器（用于腌制肉）

纱布或厨房纸

烤箱或熏制机

肉类温度计

步骤

1. 腌制

在容器底部撒上适量的粗盐。

将猪五花肉放入容器中，用剩余的盐均匀覆盖。

加入黑胡椒粉和蒜瓣（可选）。

用纱布或厨房纸包住肉，放入冰箱腌制24小时。

2. 风干

取出腌制好的肉，用清水冲洗干净，擦干水分。

将肉悬挂在通风阴凉处风干约6小时，直至表面变得干燥。

3. 涂抹白糖

将白糖倒入一个碗中。

均匀地将白糖涂抹在风干后的肉表面。

4. 熏制

将肉放入烤箱或熏制机中。

如果使用烤箱，预热至120℃。如果使用熏制机，按照说明书操作。

熏制约4-6小时，直至肉内部温度达到65-70℃。

5. 静置

熏制完成后，将肉取出静置约30分钟。

6. 切片享用

将白糖熏肉切片，即可享用其美味多汁的风味。

小贴士

选择新鲜的猪五花肉，肥瘦比例适中。

腌制时间不宜过长，否则肉质会变硬。

风干有助于去除肉中的水分，使白糖更好地粘附。

熏制温度不宜过高，否则肉会变干。

静置时间可以让肉汁重新分配，口感更加鲜嫩。