白水煮鸡的正确方法视频（白水煮鸡的做法整只,鸡）



1、白水煮鸡的正确方法视频

白水煮鸡的正确方法视频

1. 食材准备

土鸡一只 (约 2-3 斤)

清水适量

姜片 5-6 片

葱段 3-4 段

2. 鸡肉处理

将土鸡洗净，去除内脏和血块。

用刀在鸡身上划几道口子，方便入味。

3. 焯水

在锅中加入适量冷水，放入鸡肉和姜片。

大火煮沸后，捞出鸡肉，用冷水冲洗干净。

4. 煮鸡

在锅中加入适量清水，放入焯过水的鸡肉、姜片和葱段。

大火煮沸后，转小火慢煮 1-1.5 小时。

煮的过程中可根据情况适当加水。

5. 捞出晾凉

煮熟后，捞出鸡肉，沥干水分。

放置在干净的盘子上晾凉。

6. 撕碎装盘

将晾凉的鸡肉用手撕成小块。

装入盘中，即可食用。

视频教程：

[视频链接]

注意事项：

土鸡的重量可根据实际情况增减，调整煮制时间。

煮鸡时，水量要没过鸡肉。

焯水是为了去除鸡肉中的血腥味。

撕碎鸡肉时，注意不要让鸡皮碎裂。

2、白水煮鸡的做法整只,鸡

白水煮鸡：整鸡的做法

材料：

1. 整只鸡 1 只（约 1.5 公斤）

2. 姜片 10 片

3. 葱段 5 段

4. 料酒 2 汤匙

5. 盐 适量

做法：

1. 清洗鸡肉：将鸡肉放入水龙头下冲洗干净，沥干水分。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，大火烧开后放入鸡肉，焯水 2 分钟，捞出。

3. 冷水浸泡：将焯好的鸡肉放入冷水中浸泡 10 分钟，可以去除血水和杂质。

4. 调味：将焯好的鸡肉捞出，沥干水分，放入碗中，加入料酒和盐，用手抓匀，腌制 15 分钟。

5. 煮制：在锅中加入足够的水，放入腌好的鸡肉，大火烧开后转中火，煮沸后用勺子撇去浮沫。

6. 调小火：继续用中火煮 10 分钟后，改用小火炖煮 45 分钟，或直至鸡肉熟透。

7. 关火：煮至鸡肉熟透后，关火，将鸡肉捞出，放入盘中。

8. 切块：晾凉后，将鸡肉切成块即可食用。

小贴士：

1. 选择新鲜的鸡肉，鸡皮紧致，肉质有弹性。

2. 焯水可以去除鸡肉中的血水和杂质，使鸡肉更干净。

3. 冷水浸泡可以使鸡肉更嫩。

4. 腌制可以使鸡肉更加入味。

5. 煮鸡肉时不要用大火，以免鸡肉外焦内生。

6. 煮鸡肉的时间根据鸡肉的大小和老嫩程度而定，可以用筷子戳一下鸡腿最厚的地方，如果能轻易戳透，说明鸡肉已经熟了。

3、白水煮虾怎么煮好吃又嫩

白水煮虾：如何煮出鲜嫩滋味

煮虾看似简单，但要想煮出鲜嫩美味的虾，还需要掌握一些小技巧。下面分享五个步骤，教你如何煮出令人垂涎的白水煮虾：

1. 选择新鲜的虾

选择新鲜的虾是煮出美味虾的关键。观察虾头的颜色，新鲜的虾头的颜色应该是灰绿色或蓝绿色。捏捏虾身，新鲜的虾肉质紧实有弹性。

2. 去除虾线

虾线是虾体内的消化道，里面有残留物，需要去除。用剪刀从虾背部剪开，挑出虾线，清洗干净。

3. 准备煮虾水

在锅中加入适量水，放入姜片、大葱和料酒，大火煮沸。这些调味料可以去除虾腥味，增加鲜味。

4. 下锅煮虾

当水煮沸后，放入虾，煮至虾变红变弯。煮的时间不宜过长，否则虾肉会变老。一般来说，中号虾煮3-4分钟，大虾煮4-5分钟即可。

5. 捞出沥干

虾煮好后，迅速捞出，沥干水分。趁热食用，鲜嫩可口。

小贴士：

煮虾时不要加盐，会使虾肉变老。

煮好的虾可以蘸取酱料享用，如酱油、醋、芥末等。

剩余的煮虾水可以用来煮面或做汤，味道鲜美。