盐水蘑菇制作方法视频（盐水蘑菇制作方法视频大全）
- 作者: 杨穆宁
- 来源: 投稿
- 2024-04-11
1、盐水蘑菇制作方法视频
盐水蘑菇制作方法视频
使用盐水制作蘑菇是一种简单且有效的保鲜方法，可以延长蘑菇的保质期，并保持其风味和营养。以下是一个循序渐进的视频教程，指导您制作美味的盐水蘑菇：
准备工作：
1. 选择蘑菇：使用新鲜、优质的蘑菇。白蘑菇、香菇或任何其他可食用的蘑菇都可以使用。
2. 清洁蘑菇：用湿布或纸巾轻轻擦拭蘑菇，去除任何污垢或残留物。
3. 切片蘑菇：将蘑菇切成均匀大小的薄片，厚度约为 0.5 厘米。
制作盐水：
1. 煮沸水：在锅中煮沸足量的水，足以覆盖蘑菇。
2. 添加盐：每升水添加 2 茶匙非碘化盐。搅拌直至盐溶解。
腌制蘑菇：
1. 将蘑菇放入盐水中：将蘑菇片放入沸腾的盐水中。
2. 煮沸 5 分钟：保持盐水沸腾 5 分钟，或直至蘑菇变软。
3. 沥干蘑菇：将蘑菇沥干，并立即放入冷水中冷却。
存储蘑菇：
1. 消毒玻璃罐：使用干净的玻璃罐，在沸水中煮沸消毒 10 分钟。
2. 装入蘑菇：将冷却后的蘑菇放入消毒的玻璃罐中。
3. 加入盐水：将蘑菇沥干的盐水倒入罐中，直至覆盖蘑菇。
4. 密封罐子：盖上罐子并密封。
保存方法：
冷藏：盐水蘑菇可以在冰箱中保存长达 2 周。
冷冻：对于更长时间的储存，可以将盐水蘑菇冷冻长达 6 个月。
食用方法：
盐水蘑菇可以用作沙拉、汤、炖菜和其他菜肴中的美味配菜。食用前，请务必彻底冲洗蘑菇以去除多余的盐分。
视频教程：
[视频教程链接]
2、盐水蘑菇制作方法视频大全
盐水蘑菇制作方法视频大全
盐水蘑菇是一种风味独特的腌制食品，深受国内外消费者的喜爱。制作盐水蘑菇的过程相对简单，在家自制也非常方便。本文将提供一系列详细的视频教程，指导您轻松制作美味可口的盐水蘑菇。
制作步骤
1. 原料准备
- 鲜蘑菇：1公斤
- 盐：100克
- 水：1升
- 白醋：50毫升（可选）
- 香料（如花椒、八角、桂皮）：适量（可选）
2. 清洗蘑菇
- 将蘑菇用清水冲洗干净，去除杂质和泥土。
- 沥干水分，可以用厨房纸巾吸干。
3. 腌制蘑菇
- 在一个大容器中，将盐和水混合，搅拌至盐溶解。
- 加入白醋和香料（如果使用）。
- 将蘑菇放入盐水中，确保完全浸泡在液体中。
- 压上重物，如盘子或重石，以保持蘑菇浸泡在盐水中。
4. 腌制时间
- 腌制时间根据蘑菇的种类和大小而异。一般来说，小蘑菇需要腌制2-3天，而大蘑菇可能需要5-7天。
- 每天检查蘑菇，确保它们完全浸泡在盐水中。如有必要，可以添加更多的盐水。
5. 捞出蘑菇
- 腌制时间结束后，将蘑菇从盐水中捞出，沥干水分。
- 用清水冲洗蘑菇，去除多余的盐分。
- 再次沥干水分，可以用厨房纸巾轻轻拍干。
6. 保存蘑菇
- 将蘑菇放入干净的玻璃罐或密封容器中。
- 加入少许盐水（可选），以防止蘑菇变质。
- 密封容器，冷藏保存。
视频教程
1. 制作传统盐水蘑菇
[视频链接]
2. 制作五香盐水蘑菇
[视频链接]
3. 制作香辣盐水蘑菇
[视频链接]
4. 制作蜂蜜盐水蘑菇
[视频链接]
5. 制作酒香盐水蘑菇
[视频链接]
制作盐水蘑菇是一种简单易行的过程，通过观看本视频大全，您将掌握制作美味可口的盐水蘑菇的技巧。遵循这些步骤，您可以在家中轻松享受这种风味独特的腌制食品。
3、怎样用盐腌蘑菇的做法
如何用盐腌蘑菇
材料：
1. 新鲜蘑菇（如波多贝罗蘑菇、杏鲍菇或香菇）
2. 盐
3. 玻璃罐或发酵罐
步骤：
1. 清洁蘑菇：用湿布清洁蘑菇，去除任何污垢或碎片。
2. 切蘑菇：将蘑菇切成薄片或小块。
3. 撒盐：在蘑菇上均匀撒盐。盐的用量应大约为蘑菇重量的 2%-3%。
4. 按摩蘑菇：用手轻轻按摩蘑菇，使其吸收盐分。
5. 放入容器：将蘑菇装入干净的玻璃罐或发酵罐中。用力压实，不要留出太多空气空间。
6. 加重：在蘑菇上放一个重物，如干净的石头或重物，以保持它们浸泡在盐水中。
7. 密封罐子：盖紧罐子并将其存放在阴凉、黑暗的地方。
发酵过程：
蘑菇发酵过程需要 2-4 周。
在此期间，蘑菇中的细菌和酵母将开始分解糖分并产生乳酸，从而产生独特的风味和质地。
定期检查罐子，确保蘑菇始终浸泡在盐水中。如果没有，请添加更多盐水或重物。
收获：
当蘑菇发酵完成时，它们会变得柔软且呈咸味。
将蘑菇从盐水中取出，在使用前用水冲洗掉多余的盐分。
保存：
已腌制的蘑菇可以在冰箱中保存数月。
为了延长保质期，可以在腌制溶液中加入少许醋或柠檬汁。
提示：
使用新鲜、优质的蘑菇。
使用粗盐或海盐，而不是精盐。
发酵过程中，可能会出现少量霉菌。如果霉菌覆盖了大部分蘑菇，就应该丢弃它们。
腌蘑菇可以用来制作各种菜肴，如沙拉、汤、酱汁和披萨配料。
