餐饮店装修时排烟方面具体有哪些要求
- 作者: 郭苏洛
- 来源: 投稿
- 2024-12-25
1、餐饮店装修时排烟方面具体有哪些要求
排烟系统设计要求满足通风换气量要求：室内空气换气次数应满足国家标准，确保室内空气清新。
排烟风机功率充足：根据厨房面积、烹调类型和排烟系统布置，选择合适功率的排烟风机，保证有效排烟。
排烟管道设计合理：排烟管道应采用耐高温、阻燃、抗腐蚀材料，管道直径和长度应根据风量和压力损失计算确定。
排烟口位置适当：排烟口应设置在烹调设备上方，距离烹调设备高度应符合国家标准，保证油烟有效收集。
防火阀设置：在排烟管道穿过防火墙或天花板处应设置防火阀，防止火势蔓延。
排烟系统安装要求排烟管道安装牢固：管道应牢固固定在墙面或吊顶上，防止脱落或震动。
管道接口严密：管道接口应采用法兰连接或其他密闭方式，确保无漏气。
排烟风机安装正确：风机应安装在排烟管道末端，并与管道连接牢固，保证排烟效果。
防火阀安装到位：防火阀应安装在管道穿过防火墙或天花板的位置，并确保闭合严密。
排烟系统验收要求通风换气量检测：通过风速仪等仪器检测通风换气量，确保满足国家标准。
排烟系统性能检测：通过风速仪、压力计等仪器检测排烟风机的风量、压力和效率，确保排烟系统正常运行。
防火阀检测：通过手动或自动方式检测防火阀的闭合速度和严密性，确保防火阀在紧急情况下能够有效关闭。
其他要求定期清洗维护：定期进行排烟管道、风机和防火阀的清洗维护，确保排烟系统高效运行。
排烟口高度：排烟口距烹调设备的距离应符合国家标准，避免油烟扩散。
抽油烟机安装：抽油烟机应安装在烹调设备上方，与设备保持合适距离，保证油烟有效收集。
排烟系统与其他系统协调：排烟系统应与空调系统、消防系统等其他系统协调设计和安装，避免冲突或影响。
2、餐饮店装修时排烟方面具体有哪些要求和标准
排烟方面的装修要求和标准
1. 排烟系统类型
自然排烟系统：利用室内外温差和风压差，通过门窗、通风口等自然通风方式排烟。
机械排烟系统：利用风机、排烟管道等设备强制将烟气排放至室外。
2. 排烟风量满足室内空气换气要求，一般为每小时空气体积的 10 倍。
对于烹调区，排烟风量应为每平方米灶具面积 m3/h。
3. 排烟管道材质：耐腐蚀、防阻燃、耐高温的材料，如不锈钢、镀锌钢板等。
尺寸：根据排烟风量和烟气温度确定。
安装：管道应有适当的坡度（大于 1%），且保持顺畅无堵塞。
4. 排烟罩形状：一般为倒金字塔或矩形。
位置：安装在灶具上方，其底部距离灶具表面不应超过 750mm。
材质：耐高温、防腐蚀的材料，如不锈钢、铝合金等。
5. 送风系统目的是保证室内空气流通，补充排烟带来的新鲜空气。
送风口应远离排烟口，以避免烟气倒灌。
送风风量一般为排烟风量的 1/31/2。
6. 油烟净化静电除尘：利用电场原理去除烟气中的油烟颗粒。
水帘净化：利用水幕过滤烟气中的油烟颗粒。
等离子净化：利用等离子体技术分解烟气中的油烟分子。
7. 消防安全排烟系统应满足消防安全要求，具备防火阀、排烟口耐火等功能。
排烟管道应与消防系统相连，火灾发生时可自动启动排烟功能。
相关标准《建筑设计防火规范》（GB 50016）
《厨房通风卫生技术规范》（GBJ 356）
《餐饮业油烟净化设备安装及验收规范》（JG/T 272011）
3、餐饮店装修时排烟方面具体有哪些要求和要求
餐饮店排烟要求总则
排烟系统的设计和安装应符合国家规范和行业标准，确保餐饮店内空气质量和人员健康。
排烟系统应能有效排除厨房产生的油烟、异味和热量。
具体要求1. 排烟罩
排烟罩应覆盖厨房所有烹饪区域，包括灶台、油炸锅、烤箱等。
排烟罩高度应高于灶台至少750mm。
排烟罩应有合适的风速，确保油烟能有效排出。
2. 排烟管道排烟管道应采用阻燃材料，尺寸足够。
排烟管道应尽量避免水平或弯曲，以减少阻力。
排烟管道与烟机出口应严密连接，无漏气。
3. 排烟机排烟机应具有足够的排风量，满足排烟需求。
排烟机应安装在排烟管道末端，并固定牢固。
排烟机应配备防油网，防止油烟进入管道。
4. 排风量排风量应根据厨房面积、烹饪设备功率和人员数量计算得出。
一般情况下，厨房排风量为每立方米每小时1015次换气。
5. 排烟口排烟口应设置在厨房外部，并高于屋顶至少1.5m。
排烟口应避免对着窗户、门或邻近建筑。
6. 补风系统为了确保厨房内的空气平衡，应设置补风系统。
补风系统可以采用自然通风或机械通风。
7. 其他厨房应有良好的通风，包括窗户或通风扇。
排烟系统应定期清洁和维护，确保其正常运行。
厨房工作人员应接受排烟系统使用和维护培训。
4、餐饮店装修时排烟方面具体有哪些要求呢
餐饮店排烟系统设计要求
1. 基本原则保证室内空气质量，减少油烟、有害气体对人体健康的影响。
降低火灾风险，防止油烟沉积引发火灾。
节能环保，避免油烟污染周围环境。
2. 通风量要求一般餐饮店：1015次/小时
油炸类厨房：20次/小时以上
烹饪区排风口排风量：不低于每平方米炉灶面积200立方米/小时
3. 排风管道设计
管道应采用耐腐蚀、不燃材料制成，直径和长度应根据风量要求确定。
管道应尽量减少弯头和阻力，并在必要时设置弯头加固支架。
管道表面应光滑，无毛刺和锐边，便于清洁。
4. 排风口设置排风口应设置在烹饪区域的上方，距离炉灶不超过1米。
排风口的面积应大于或等于排风管道截面积。
排风口应具有挡风板或其他措施，防止风倒灌。
5. 风机选型风机应根据排风量、风压要求和管道阻力进行选型。
风机应具有防爆功能，并符合相关安全标准。
6. 油烟净化餐饮店应安装符合国家标准的油烟净化设备，净化效率不低于80%。
油烟净化设备应定期清洗和维护，以保证净化效果。
7. 其他要求排烟系统应与空调系统联动，保证室内外空气流通顺畅。
排烟系统应定期检测和维护，确保正常运行。
厨房操作人员应接受排烟系统操作和维护的培训。
