辣子面做法和配方（辣子面做法和配方视频教程）



1、辣子面做法和配方

辣子面：家常味美，简单易学

食材

1. 面条：1把

2. 猪肉末：100g

3. 大蒜：3瓣

4. 青椒：1个

5. 红辣椒：1个

6. 香干：2块

7. 豆瓣酱：2勺

8. 生抽：1勺

9. 老抽：半勺

10. 白糖：半勺

11. 盐：适量

12. 菜籽油：适量

步骤

1. 准备食材

准备好所有食材，肉末剁碎，青椒、红辣椒切成丁，香干切成片。

2. 炒制肉末

热锅倒油，放入肉末炒至变色。

3. 加入配菜

加入青椒、红辣椒、香干翻炒均匀。

4. 调味

加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒入味。

5. 煮面条

另起一锅水烧开，下入面条煮至八分熟。

6. 捞出面条

捞出面条，沥干水分。

7. 浇上酱汁

将炒好的酱汁浇在面条上，拌匀即可食用。

小贴士

可以根据个人口味调整辣味，红辣椒的用量可增减。

加入一些蔬菜，如豆芽、胡萝卜等，增加口感和营养价值。

面条可以根据喜好选择，如宽面、细面、拉面等。

搭配一些小菜，如泡菜、萝卜条等，增添风味。

2、辣子面做法和配方视频教程

辣子面做法与配方视频教程

1. 食材准备

方便面 1 包

辣椒油 适量

葱花 适量

香菜 适量

花生碎 适量

2. 做法

1. 煮面：将方便面放入沸水中煮至八成熟。

2. 捞面：用筷子将面条捞出，沥干水。

3. 调味：往面条中加入适量的辣椒油、葱花、香菜、花生碎。

4. 搅拌：用筷子充分搅拌，使调料均匀分布在面条上。

3. 视频教程

您可以在以下网址观看辣子面的视频教程：

[辣子面视频教程网址]

4. 小贴士

您可以根据自己的喜好调整辣椒油的用量。

如果您喜欢更浓郁的味道，可以在调味前加入少许酱油或醋。

您可以添加其他配料，如鸡蛋、火腿肠或蔬菜。

趁热食用，口感最佳。

3、辣椒面的制作方法及配料

家庭自制辣椒面：制作方法及配料

辣椒面作为一种广泛应用的调味品，以其辛辣、鲜香的特点深受人们喜爱。制作方法简单易行，以下提供详细指南。

配料：

1. 干辣椒：100 克

2. 花椒（可选）：20 克

3. 盐：10 克

4. 香叶：2 片

5. 豆蔻：2 颗

6. 八角：2 颗

7. 桂皮：5 克

8. 小茴香：2 克

9. 陈皮：2 克

10. 白芝麻：15 克（可选）

制作方法：

1. 挑选辣椒

选择新鲜、饱满的干辣椒。去掉辣椒蒂并掰成小块。

2. 炒辣椒

将干辣椒放入预热的锅中，用小火慢慢炒出香味和辣味，约 15 分钟。炒至辣椒变深色且酥脆。

3. 加入花椒和香料

如果使用花椒，将其炒香后加入辣椒中。再加入盐、香叶、豆蔻、八角、桂皮、小茴香和陈皮，一起翻炒 1-2 分钟。

4. 研磨成粉

将炒好的辣椒和香料倒入研磨机或料理机中，研磨成细粉。根据个人喜好，可以研磨成粗粉或细粉。

5. 加入白芝麻（可选）

如果喜欢，可以在研磨后的辣椒粉中加入炒熟的白芝麻，增加香气。

6. 储存

将辣椒面装入干净的密封容器中，置于阴凉干燥处。可保存 2-3 个月。

小提示：

辣椒品种不同，辣度有所差异。根据自己的口味选择辣椒。

花椒可增加麻味，根据口味添加。

盐的用量根据个人口味调整。

香料的种类和用量可根据喜好增减。

研磨时，辣椒粉的粗细程度可自行决定。

储存辣椒面时，要避免受潮和阳光直射。