英菜的腌制方法东北的（英菜咸菜的腌制方法）



1、英菜的腌制方法东北的

英菜的腌制方法（东北特色）

东北英菜以其独特的清香和脆爽而闻名，腌制后的英菜更是美味可口，开胃爽口。下面介绍一下东北英菜的腌制方法：

材料：

- 英菜 1000g

- 食盐 50g

- 生姜 50g

- 大蒜 30g

- 小米椒 10个

- 白酒 50ml

- 白糖（可选） 适量

步骤：

1. 清洗英菜：将英菜摘洗干净，沥干水分。

2. 切姜蒜小米椒：将生姜、大蒜切片，小米椒切圈。

3. 腌制英菜：在一个大碗中，将英菜、食盐、姜蒜、小米椒、白酒和白糖（如果使用的话）放入，用手抓拌均匀。

4. 压重腌制：在英菜上面压上重物，如石头或重物，以排出多余水分。

5. 腌制时间：在室温下腌制2-3天即可。期间每天搅拌一次，以促进均匀腌制。

食用方法：

腌制好的英菜可以单独食用，也可以搭配其他菜肴，如凉拌黄瓜、大拌菜等。其清香爽脆的口感，令人回味无穷。

小贴士：

- 腌制时使用的食盐分量可以根据个人口味调整，喜欢咸一点的可以适当增加食盐用量。

- 腌制时间过长会使英菜变酸，所以根据自己的口味控制腌制时间。

- 腌制好的英菜可以保存2-3周，放在冰箱冷藏即可。

2、英菜咸菜的腌制方法

英式咸菜的腌制方法

英国人以其对咸菜的热爱而闻名，而英式咸菜以其独有的风味和做法而著称。以下是如何制作传统英式咸菜的步骤：

材料

- 主要蔬菜：白菜（白或红）、花椰菜、西兰花、胡萝卜、甜椒等

- 香料：芥末籽、黑胡椒粒、月桂叶、丁香、桂皮等

- 糖：白糖或红糖

- 盐：非碘盐

- 醋：白醋或苹果醋

设备

- 玻璃罐或容器

- 磅秤

- 量杯

- 消毒设备（如沸水或消毒液）

步骤

1. 准备蔬菜

将蔬菜洗净、去蒂，并根据需要切成块或条。

2. 制作咸菜液

在一个大碗里，混合以下成分：

- 1 升白醋

- 1/2 杯盐

- 1/4 杯糖

- 1 汤匙芥末籽

- 1 茶匙黑胡椒粒

- 1 片月桂叶

- 1 个丁香

- 1 根桂皮棒

3. 填充罐子

用蔬菜将消毒过的罐子或容器紧密填满。确保蔬菜没有末端露出。

4. 倒入咸菜液

将咸菜液倒入罐子中，直至没过蔬菜。

5. 密封罐子

使用气密盖或保鲜膜和橡皮筋密封罐子。

6. 腌制

将罐子存放在阴凉、干燥的地方。

根据蔬菜的类型，腌制时间从 2 周到 6 个月不等。

每隔几天摇晃一次罐子，以重新分配香料和风味。

额外提示

使用新鲜、高质量的蔬菜。

确保所有设备都已消毒，以防止细菌滋生。

腌制时，不要使用碘盐，因为它会使咸菜变暗。

腌制时间越长，咸菜的风味越浓郁。

咸菜可以单独食用，也可以搭配肉类或奶酪。

3、英菜怎么腌好吃视频

英菜如何腌制得美味 | 视频教程

简介

英菜是一种营养丰富的叶菜，腌制后可以保存更长时间并增加风味。本教程提供分步指导，教你如何轻松腌制英菜，使其口感美味。

材料：

1. 英菜 1 公斤

2. 盐 2 汤匙

3. 糖 1 汤匙

4. 醋 1/2 杯

步骤：

1. 清洗英菜

将英菜仔细清洗干净，去除任何污垢或残渣。

2. 切碎英菜

将英菜切成小块或条状，长度约为 2-3 厘米。

3. 腌制

在一个大碗中，将英菜、盐和糖混合在一起。

用手轻轻揉搓英菜，直到盐和糖溶解。

4. 加入醋

慢慢加入醋并搅拌，直至英菜完全裹上醋液。

5. 装瓶

将腌制好的英菜装入干净的玻璃瓶中，并压实。

确保英菜完全浸泡在醋液中。

6. 密封并冷藏

用密闭的瓶盖密封玻璃瓶。

将腌制好的英菜冷藏至少 24 小时，之后即可食用。

提示：

根据个人口味，可以调整盐、糖和醋的用量。

腌制时间越长，英菜的风味越浓郁。

腌制的英菜可以保存数周，但最好在 1-2 周内食用。