港椒腌制方法视频大全（小天椒的腌制方法视频）



1、港椒腌制方法视频大全

港椒腌制方法视频大全

港椒，又称小米椒，因其小巧、辛辣而受到广泛喜爱。腌制港椒是保留其风味和延长保质期的有效方法，下面提供几个简单的港椒腌制方法：

一、干腌法

1. 将新鲜港椒洗净，晾干表面水分。

2. 在容器中加入盐、糖、花椒、八角等香料，根据个人口味调整比例。

3. 将港椒放入容器中，与香料充分搅拌均匀。

4. 用重物压住港椒，使其完全浸泡在香料中。

5. 密封容器，置于阴凉干燥处腌制2-3天即可。

二、湿腌法

1. 将新鲜港椒洗净，晾干表面水分。

2. 在容器中加入水、盐、糖、醋等调料，根据个人口味调整比例。

3. 将港椒放入容器中，确保完全浸泡在调料液中。

4. 密封容器，置于阴凉干燥处腌制3-5天即可。

三、油腌法

1. 将新鲜港椒洗净，晾干表面水分。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热。

3. 加入姜片、蒜瓣爆香。

4. 将港椒放入锅中，翻炒均匀。

5. 加入盐、糖等调味料调味。

6. 关火后，将热油连同港椒一起倒入容器中，密封保存。

7. 待冷却后即可食用。

四、盐水浸泡法

1. 将新鲜港椒洗净，晾干表面水分。

2. 在容器中加入足量的盐水，浓度为5%-10%。

3. 将港椒放入盐水中，浸泡1-2天即可。

以上4种港椒腌制方法简单易操作，可根据个人喜好选择。腌制好的港椒可用于制作凉拌菜、炒菜、火锅等多种菜肴，为菜式增添香辣风味。

2、小天椒的腌制方法视频

小天椒腌制方法视频

简介：

小天椒，又称朝天椒，是一种辛辣的辣椒品种。腌制小天椒的方法非常简单，可以做出美味可口的调味品，用于各种菜肴中。

步骤：

1. 准备材料：

- 小天椒 500 克

- 盐 30 克

- 白酒 100 毫升

- 醋 100 毫升

- 生姜 1 块（切片）

- 大蒜 1 头（切片）

2. 清洗小天椒：

- 将小天椒用清水清洗干净，沥干水分。

3. 去除辣椒籽：

- 根据个人喜好，可以选择去除辣椒籽或保留辣椒籽。用剪刀将辣椒从果蒂处剪开，小心去除里面的辣椒籽。

4. 腌制：

- 在一个干净的容器中，放入小天椒、盐、白酒和醋。

- 加入生姜和蒜片，将材料充分搅拌均匀。

- 密封容器，放入冰箱冷藏腌制 2-3 天。

5. 取用使用：

- 腌制好的小天椒可以根据需要取用使用，放入各种菜肴中增添风味。

提示：

白酒和醋的用量可以根据个人口味调整。

腌制时间越长，小天椒的辣味会逐渐减弱。

腌制的小天椒可保存 3-4 个月。

腌制小天椒时，一定要戴上手套，以免辣椒素接触到皮肤引起灼痛。

视频：

可以参考以下视频了解小天椒的腌制过程：

[小天椒腌制方法视频地址]

3、港椒的腌制方法及过程

港椒的腌制方法及过程

港椒，又称灯笼椒，因其鲜艳的颜色和略带甜味的辣味而广受喜爱。腌制港椒不仅可以延长其保质期，还可以丰富其风味，使其成为一道美味的小菜或调味品。

材料：

1. 港椒 1 公斤

2. 生姜 100 克

3. 大蒜 100 克

4. 食盐 100 克

5. 白糖 50 克

6. 米醋 250 毫升

7. 料酒 100 毫升

8. 香油 50 毫升

腌制步骤：

1. 准备港椒：将港椒洗净，去蒂去籽，切成约 2 厘米宽的条。

2. 准备配料：将生姜和蒜瓣切片。

3. 制作腌料：在一个大碗中，加入食盐、白糖、米醋、料酒和香油。搅拌均匀，直至糖盐溶解。

4. 腌制港椒：将港椒条放入腌料中，确保每条椒条都浸泡在腌料中。

5. 密封储存：将腌制好的港椒放入干净的玻璃罐或密封容器中。盖紧盖子，放入冰箱冷藏保存。

储存与使用：

腌制后的港椒可在冰箱中保存 3-4 周。腌制时间越长，其风味越浓郁。

腌制港椒可用于制作凉拌菜、沙拉、面条汤或炒菜。它可以为菜肴增添酸辣爽口的风味，提高菜肴的食欲。