牛奶曲奇的做法和配方（牛奶曲奇饼干的做法 烤箱窍门）



1、牛奶曲奇的做法和配方

牛奶曲奇的美味制作指南

曲奇饼是经典的美味甜点，而牛奶曲奇以其柔软的质地和浓郁的香气脱颖而出。制作牛奶曲奇是一项简单而令人愉快的过程，以下是如何自己制作：

配方：

- 1 杯 (2 根) 无盐黄油，软化

- 3/4 杯 (150 克) 细砂糖

- 3/4 杯 (150 克) 红糖

- 1 茶匙 香草精

- 2 个大鸡蛋

- 3 杯 (360 克) 多功能面粉

- 1/2 茶匙 食用小苏打

- 1/2 茶匙 盐

- 1/4 杯 (60 毫升) 牛奶

制作步骤：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至 350°F (175°C)。

2. 混合湿料：在一个大碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油、细砂糖和红糖搅拌在一起，直至蓬松轻盈。加入香草精和鸡蛋，一次一个地搅拌，每次搅拌均匀。

3. 混合干料：在一个单独的碗中，将面粉、小苏打和盐搅拌在一起。

4. 将干湿料混合：将干料逐渐添加到湿料中，每次搅拌均匀，直到形成面团。

5. 加入牛奶：倒入牛奶并搅拌，直至面团光滑且易于处理。

6. 冷藏：将面团裹上保鲜膜，冷藏至少 30 分钟或长达过夜。

7. 准备烤盘：在两个烤盘上铺上羊皮纸。

8. 成型曲奇饼：将冷藏后的面团分成小球，约 2 汤匙一大球。将面球放在准备好的烤盘上，间隔约 2 英寸。

9. 压扁：用叉子或手指压扁曲奇饼，形成交叉图案。

10. 烘烤：放入预热的烤箱中烘烤 10-12 分钟，或直至边缘呈金黄色。

11. 冷却：将牛奶曲奇饼从烤箱中取出，放在烤盘上冷却几分钟，然后转移到铁丝架上完全冷却。

享用！

这些自制的牛奶曲奇饼柔软蓬松，每一口都充满了浓郁的香气。搭配冷牛奶或你最喜欢的热饮享用，享受美味的时刻。

2、牛奶曲奇饼干的做法 烤箱窍门

美味牛奶曲奇的制作秘诀：烤箱窍门

在家烘焙美味的牛奶曲奇饼干是享受甜蜜时光的绝佳方式。通过掌握一些重要的烤箱技巧，你可以制作出外酥内软、让人垂涎欲滴的曲奇。

1. 预热烤箱

预热烤箱至适当的温度对于均匀烘焙饼干至关重要。对于牛奶曲奇，最佳温度通常在175-190摄氏度（350-375华氏度）之间。预热烤箱可以让烤箱达到所需的温度，确保饼干均匀受热。

2. 使用烤盘垫或羊皮纸

在烤盘上铺上烤盘垫或羊皮纸可以防止饼干粘在烤盘上。这将使饼干更容易取出，并防止它们烧焦或粘连在一起。

3. 留出空间

在烤盘上摆放饼干时，留出足够的空间，以便它们在烘焙过程中膨胀。通常建议在饼干之间留出约2.5厘米的间距。这将确保空气能够在饼干周围流通，促进均匀烘焙。

4. 旋转烤盘

在烘焙过程中，旋转烤盘可以让饼干均匀受热。这有助于防止饼干的一侧烧焦，而另一侧仍未煮熟。建议每10-12分钟旋转一次烤盘。

5. 检查边缘

牛奶曲奇边缘的颜色是判断它们是否烘焙好的一个重要指标。当边缘呈金黄色时，饼干就准备好了。如果你不确定，可以用牙签插入饼干的中心。如果牙签上没有任何湿面糊，那么饼干就煮熟了。

6. 放置冷却

将烘焙好的牛奶曲奇从烤箱中取出后，立即将其转移到铁丝架上冷却。这将有助于防止饼干变湿或煮过头。饼干完全冷却后，就可以享用了！

3、牛奶曲奇的做法和配方窍门

牛奶曲奇：享受香甜酥脆的家庭美味

牛奶曲奇是深受喜爱的经典甜点，其香甜酥脆的口感令人难以抗拒。在家制作牛奶曲奇既简单又有趣，只需遵循一些基本步骤和秘诀。

材料：

1. 无盐黄油 1 杯（2 根），软化

2. 白砂糖 3/4 杯

3. 红糖 1/2 杯

4. 大鸡蛋 1 个

5. 香草精 1 茶匙

6. 全麦面粉 2 1/2 杯

7. 小苏打 1 茶匙

8. 盐 1/4 茶匙

做法：

1. 预热烤箱：将烤箱预热至 375°F（190°C）。

2. 混合黄油和糖：在一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油、白砂糖和红糖搅拌至蓬松。

3. 添加鸡蛋和香草：加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀。

4. 加入干料：在一个单独的碗中，将面粉、小苏打和盐搅拌在一起。将干料逐渐加入湿料中，搅拌至完全混合。

5. 整形：将面团放在铺有羊皮纸的烤盘上。用勺子或饼干模具将面团卷成小圆球，相隔 2 英寸。

6. 压扁：用叉子或手指在曲奇上压出一个十字交叉图案。

7. 烘烤：烘烤 10-12 分钟，或直至边缘呈金棕色。

8. 冷却：取出曲奇在烤盘上冷却 5 分钟，然后转移到烤架上完全冷却。

配方窍门：

1. 使用软化的黄油：确保黄油在室温下软化至可塑性，这样可以使曲奇更蓬松。

2. 不要过度搅拌：过度搅拌面团会导致曲奇质地坚硬。搅拌至材料完全混合即可。

3. 冷藏面团：在烘烤前将面团冷藏 至少 30 分钟。这有助于曲奇在烘烤时保持形状。

4. 使用不同形状：你可以使用饼干模具制作不同形状的牛奶曲奇，例如圣诞老人、雪花或星星。

5. 添加巧克力片：加入 1/2 杯巧克力片可增添巧克力 flavor。

6. 保存：牛奶曲奇在室温下可保存长达 3 天。你也可以将它们放入密封容器中冷冻长达 2 个月。