腌鸡蛋的方法视频教程（腌鸡蛋的方法视频教程需要放酒吗）



1、腌鸡蛋的方法视频教程

腌制鸡蛋的视频教程

一、准备材料

1. 鸡蛋：10个

2. 酱油：100ml

3. 米醋：50ml

4. 冰糖：20g

5. 香叶：2片

6. 八角：1个

7. 花椒：10粒

8. 白酒：20ml

二、自制步骤

1. 煮鸡蛋

将鸡蛋放入冷水中，大火煮沸。

煮沸后继续煮5分钟，将鸡蛋煮熟。

2. 剥鸡蛋

煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中冷却。

冷却后剥去鸡蛋壳。

3. 调制腌制液

将酱油、米醋、冰糖、香叶、八角、花椒和白酒放入碗中，搅拌均匀。

4. 腌制鸡蛋

将剥好的鸡蛋放入腌制液中。

用保鲜膜密封碗口，放入冰箱冷藏。

三、腌制时间

根据个人口味喜好，腌制时间不同：

3天：味道清淡

5天：口感较入味

7天或以上：风味浓郁

四、食用方法

腌制好的鸡蛋可以直接食用。

也可以切成小块搭配小菜或沙拉。

五、保存方法

腌制好的鸡蛋放入冰箱冷藏，可以保存1-2个月。

2、腌鸡蛋的方法视频教程需要放酒吗

腌鸡蛋的方法视频教程是否需要放酒

一、腌鸡蛋放酒的原因

1. 杀菌消毒：白酒具有很强的杀菌消毒作用，可以杀死鸡蛋壳表面和内部可能存在的细菌，防止腌鸡蛋变质。

2. 提鲜增香：白酒的香气可以渗透到鸡蛋中，提升腌鸡蛋的鲜味和香气，使成品更加可口。

3. 促进入味：白酒可以帮助料汁渗透到鸡蛋内部，缩短腌制时间，让腌鸡蛋更快速入味。

二、是否必须放酒

腌鸡蛋放酒并不绝对必要，但加入白酒可以显著提升成品的口感和保存时间。如果不放酒，可以适当延长腌制时间，确保鸡蛋充分入味。

三、放酒的注意事项

1. 选择优质白酒：建议使用50度以上的纯粮食酒，避免使用低度酒或勾兑酒，否则会影响腌制效果。

2. 控制用量：白酒用量不宜过多，一般每500克鸡蛋加入50-100毫升白酒即可。

3. 浸泡时间：腌制时，鸡蛋需要完全浸泡在酒料中，确保充分接触。

四、腌鸡蛋视频教程中放酒的时机

在腌鸡蛋视频教程中，通常会在两种情况下加入白酒：

1. 腌制材料混合：将白酒、酱油、盐、香料等腌制材料混合均匀。

2. 鸡蛋入坛：将鸡蛋放入腌制坛中后，再倒入白酒料汁浸泡。

3、盐蛋的制作方法及配方视频教程

盐蛋的制作方法

简介

盐蛋是一种传统的中式腌制食品，因其独特的咸香和沙软的口感而备受喜爱。制作盐蛋的过程相对简单，但需要耐心和时间。本文将详细介绍盐蛋的制作方法，并提供一个配方视频教程供大家参考。

材料

新鲜鸭蛋 10个

盐 150克

水 500毫升

黄酒或白酒（可选）10毫升

制作步骤

1. 清洗鸭蛋

- 用清水将鸭蛋表面洗净，晾干。

2. 配置盐水

- 在一个容器中，将盐和水搅拌均匀，直至盐完全溶解。

- 可根据个人口味适当调整盐的用量。

3. 浸泡鸭蛋

- 将鸭蛋放入盐水中，确保完全浸没。

- 加入黄酒或白酒可提香，但非必须。

4. 密封储存

- 用保鲜膜或盖子将容器密封，置于阴凉通风处。

- 腌制时间为28-30天。

5. 检查是否腌制成功

- 腌制完成后，取出1个鸭蛋，轻敲蛋壳。

- 如果蛋黄呈咸蛋黄状，蛋清凝固，则腌制成功。

配方视频教程

请点击以下链接查看详细的配方视频教程：

[盐蛋制作教程视频]()

小贴士

使用新鲜的鸭蛋，腌制效果更好。

腌制期间，盐水可能变浑浊，这是正常现象。

腌制时间可根据个人口味适当调整，时间越长，盐味越重。

腌制好的盐蛋可冷藏保存2个月左右。