牛肉萝卜丸子的做法和配料及配方（牛肉萝卜丸子的做法和配料及配方窍门）



1、牛肉萝卜丸子的做法和配料及配方

牛肉萝卜丸子的制作

配料：

1. 牛肉：500g

2. 白萝卜：1个（约350g）

3. 葱：1棵

4. 姜：1块

5. 鸡蛋：1个

6. 面包糠：100g

7. 酱油：2汤匙

8. 料酒：2汤匙

9. 盐：适量

10. 五香粉：1小勺

11. 油：适量

做法：

1. 准备食材： 将牛肉洗净切块，白萝卜去皮切块，葱姜切末。

2. 绞碎肉和萝卜： 将牛肉、萝卜、葱和姜放入绞肉机中绞碎。

3. 调味肉馅： 将绞碎的肉馅放入碗中，加入酱油、料酒、盐、五香粉和鸡蛋，搅拌均匀。

4. 腌制肉馅： 将腌制好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟以上。

5. 制作丸子： 将腌制好的肉馅捏成小丸子，均匀地裹上面包糠。

6. 煎丸子： 热锅倒油，中火煎丸子，至两面金黄酥脆。

7. 盛出享用： 将煎好的牛肉萝卜丸子盛出，即可享用。

小贴士：

选择新鲜的牛肉和萝卜，口感会更好。

多多拍打肉馅，可以使丸子更加紧实有弹性。

如果没有面包糠，可以用玉米粉或淀粉代替。

牛肉萝卜丸子也可以放入蒸锅中蒸熟，口感软嫩多汁。

2、牛肉萝卜丸子的做法和配料及配方窍门

牛肉萝卜丸子的美味妙方

一、食材准备

1. 牛肉馅：500g

2. 白萝卜：1个

3. 生姜：50g

4. 大葱：2根

5. 盐：适量

6. 酱油：2勺

7. 料酒：2勺

8. 淀粉：2勺

二、制作步骤

1. 萝卜处理

白萝卜去皮，擦成蓉备用。

2. 馅料调制

将牛肉馅放入碗中，加入生姜末和大葱末。

依次加入盐、酱油、料酒、淀粉和萝卜蓉，搅拌均匀。

3. 丸子制作

将馅料分成大小均匀的小丸子，放入沸水中煮至浮起捞出。

三、配方窍门

萝卜的选择：选择水分较少的白萝卜，可以避免丸子口感水分过大。

馅料的调味：根据个人口味调整盐、酱油和料酒的量，使丸子咸香适中。

淀粉的添加：淀粉可以使丸子口感更加紧实，防止煮散。

丸子的大小：制作的丸子大小应均匀，这样煮熟后熟的时间一致。

煮丸子的水温：将丸子放入沸水中煮，可以使丸子表面迅速凝固，锁住肉汁。

四、

牛肉萝卜丸子是一种营养美味的家常菜，鲜嫩多汁，适合搭配米饭或面条食用。掌握上述配方窍门，即可制作出令人垂涎三尺的牛肉萝卜丸子。

3、牛肉萝卜丸子的做法和配料及配方大全

牛肉萝卜丸子的烹饪指南：配料、配方和制作步骤

牛肉萝卜丸子是一种美味多汁的菜肴，既适合家庭烹饪，又适合餐厅供应。以下是一份详细的指南，将指导您完成制作牛肉萝卜丸子的整个过程，包括配料、配方和逐步说明。

配料：

丸子：

- 500 克绞碎牛肉

- 250 克萝卜，切碎

- 1 个洋葱，切碎

- 2 瓣大蒜，切碎

- 1 个鸡蛋

- 1/2 杯面包屑

- 1/4 杯香菜，切碎

- 1 茶匙盐

- 1/2 茶匙黑胡椒粉

酱汁：

- 1 杯牛肉汁

- 1/2 杯番茄酱

- 1/4 杯红糖

- 2 汤匙酱油

- 1 汤匙醋

- 1 茶匙五香粉

- 1/2 茶匙姜粉

配方：

丸子：

1. 在一个大碗里，将绞碎牛肉、萝卜、洋葱、大蒜、鸡蛋、面包屑、香菜、盐和胡椒粉混合在一起。

2. 充分搅拌直至所有配料均匀混合。

3. 用手将肉糜混合物揉成大小均匀的小球。

酱汁：

1. 在一个中等大小的平底锅中，将牛肉汁、番茄酱、红糖、酱油、醋、五香粉和姜粉混合在一起。

2. 煮沸，然后调低火，小火慢炖约 30 分钟，或直至酱汁浓稠。

制作说明：

1. 煎丸子：在平底锅中用中火加热少许食用油。放入牛肉萝卜丸子，煎至每面呈金黄色，约 5-7 分钟。

2. 炖煮丸子：将煎好的丸子放入装有酱汁的平底锅中。盖上盖子，小火炖煮 15-20 分钟，或直至丸子透熟。

3. 调味和上菜：如有需要，根据个人口味调整酱汁的调味。将炖好的牛肉萝卜丸子盛放在盘中，搭配米饭或面条等配菜享用。

温馨提示：

您可以根据自己的喜好调整萝卜的用量。

如果您没有香菜，可以使用其他香草，如欧芹或罗勒。

酱汁可以提前制作，然后在需要时再加热。

牛肉萝卜丸子可以冷藏保存长达 3 天，冷冻保存长达 3 个月。