手冲咖啡的正确冲泡方法（手冲咖啡的正确冲泡方法视频）



1、手冲咖啡的正确冲泡方法

手冲咖啡的正确冲泡方法

简介

手冲咖啡是一种流行的咖啡冲泡方式，可萃取出咖啡的丰富风味。掌握正确的冲泡方法至关重要，因为它会影响咖啡的最终味道。

材料

新鲜研磨的咖啡粉

手冲壶

滤纸

秤

定时器

热水（90-96°C）

步骤

1. 研磨咖啡豆

研磨咖啡豆的粗细程度会影响萃取时间和风味。对于手冲咖啡，建议研磨出中度粗细的咖啡粉。

2. 设定滤纸

将滤纸放入手冲壶中，用热水润湿滤纸，去除纸味。

3. 称量咖啡粉

一般来说，每 150 毫升的水，需要 15 克咖啡粉。根据杯量，称量适当的咖啡粉。

4. 注入热水

将热水倒入手冲壶中，直至咖啡粉完全浸润。等待约 30 秒，让咖啡粉释放气体。

5. 持续注水

以缓慢而稳定的速度继续注水，绕圈的方式注入热水。注水时间应控制在 2-3 分钟左右。

6. 搅拌咖啡粉

在注水过程中，用勺子轻轻搅拌咖啡粉，确保所有咖啡粉都能均匀萃取。

7. 萃取出咖啡

当注水量达到所需量时，停止注水。咖啡液会缓慢滴入杯中，直至萃取完成。

8. 享用咖啡

萃取完成后，移除滤纸，即可享用香醇的手冲咖啡。

小贴士

使用新鲜烘焙的咖啡豆，以获得最佳风味。

使用口感清澈、无异味的过滤水。

控制水温，避免过高或过低。

调整咖啡粉的量和研磨粗细度，以符合个人口味。

实验不同的咖啡豆和冲泡方法，找到最适合自己的口味。

2、手冲咖啡的正确冲泡方法视频

手冲咖啡的正确冲泡方法：视频指南

1. 冲泡用具准备

手冲壶

手冲滤纸

咖啡粉

咖啡勺或称重器

杯子或滤杯

2. 滤纸放置

将滤纸放入手冲壶中，用水冲洗滤纸，去除纸浆味。

3. 咖啡粉研磨

使用中度研磨度（类似于海盐）的咖啡粉。

4. 咖啡粉投入

将约 17-18 克咖啡粉倒入滤纸中，轻拍平整。

5. 预润湿

向咖啡粉中少量倒入热水，浸没粉末，静置 30 秒。这将使咖啡粉膨胀并释放二氧化碳。

6. 第一次注水

绕圈缓慢向咖啡粉注水，直到壶中加入约 60 毫升水。

浸泡 30 秒，让咖啡粉充分萃取。

7. 第二次注水

继续绕圈注水，直到壶中加入约 250 毫升水。

萃取时间约为 2-3 分钟，具体视咖啡粉量和研磨度而定。

8. 沥干并享用

当咖啡液停止滴落时，取下滤杯并丢弃滤纸。

将新鲜的手冲咖啡倒入杯中享用。

3、手冲咖啡能做出意式浓缩吗

手冲咖啡能做出意式浓缩吗？

手冲咖啡和意式浓缩是两种截然不同的咖啡冲煮方式，各有其独特的风味和特点。手冲咖啡以干净清澈的口感著称，而意式浓缩以浓郁醇厚、带有油脂的独特口感为名。那么，手冲咖啡是否能够做出意式浓缩呢？

原理比较

手冲咖啡：

使用细磨咖啡粉

以热水缓慢冲泡

注重咖啡豆的萃取率和风味呈现

意式浓缩：

使用非常细磨的咖啡粉

以高温高压水快速萃取

注重咖啡的浓缩度和油脂感

可行性分析

从原理上看，手冲咖啡并不能满足意式浓缩萃取所需的条件，主要原因如下：

1. 萃取压力： 意式浓缩需要高压萃取，而手冲咖啡只能提供常压环境。

2. 萃取速度： 意式浓缩的快速萃取能够释放出咖啡中的油脂和香气，而手冲咖啡的缓慢萃取难以达到相同的效果。

3. 粉末细度： 意式浓缩需要极细的咖啡粉才能有效萃取，而手冲咖啡使用的粉末通常较粗。

模拟尝试

尽管手冲咖啡无法完全做出意式浓缩，但可以尝试通过模拟高压环境的方式，制作出接近意式浓缩的口感。具体做法如下：

1. 使用非常细磨的咖啡粉

2. 冲泡时，用细小水流缓慢冲泡，增加粉末与水接触的时间

3. 萃取时间较短，以避免过度萃取

4. 使用高水温，以促进咖啡中的油脂释放

通过模拟高压环境，手冲咖啡可以制作出风味接近意式浓缩的咖啡。由于萃取原理的不同，手冲咖啡无法完全复制意式浓缩的独特口感。对于追求正宗意式浓缩体验的人来说，仍需要使用专用的意式咖啡机进行冲煮。