酸豇豆怎么腌制方法家常（酸豇豆怎么腌制方法家常照片）



1、酸豇豆怎么腌制方法家常

酸豇豆腌制方法家常

准备材料：

1. 新鲜豇豆 2 斤

2. 食盐 适量

3. 凉白开 适量

腌制步骤：

1. 焯水：将豇豆洗净，两头切掉，放入沸水中焯烫 2 分钟左右，捞出沥干水分。

2. 晾晒：将焯烫好的豇豆放在太阳下晾晒 2-3 天，或用风扇吹干表面水分，直至豇豆表皮发皱。

3. 准备盐水：将凉白开和食盐按照 1:10 的比例调配成盐水。

4. 腌制：将晾晒好的豇豆放入干净的容器中，倒入盐水，淹没豇豆。

5. 压重物：在豇豆上放置重物，例如石头或玻璃瓶，以防止豇豆漂浮在水面。

6. 密封保存：将容器密封，放在阴凉通风的地方腌制。

腌制时间：

室温下：约 15-20 天

冰箱中：约 30-45 天

注意事项：

腌制期间，每天检查一次，如有异味或杂菌生成，应及时更换盐水。

食盐用量不宜过少，否则容易腐败，一般每 500 克豇豆使用 50 克食盐。

腌制好的酸豇豆可以在冰箱中保存几个月，食用前洗净即可。

2、酸豇豆怎么腌制方法家常照片

酸豇豆的家庭腌制方法：图文详解

酸豇豆是一种开胃爽口的小菜，在很多家庭中都深受喜爱。腌制酸豇豆看似复杂，但其实在家中也可以轻松制作。下面我们就通过详细的图文教程，为您展示酸豇豆的腌制方法。

材料准备：

1. 新鲜豇豆 1 公斤

2. 食盐 100 克

3. 白糖 50 克

4. 陈皮 1 块

5. 八角 2 颗

6. 香叶 3 片

7. 花椒 1 小勺

8. 生姜 1 块

9. 大蒜 2 瓣

10. 清水 适量

步骤：

1. 挑选豇豆

选择新鲜、细嫩的豇豆，去除两头，洗净备用。

2. 焯水

将豇豆放入沸水中焯烫 1 分钟捞出，沥干水分。

3. 准备调料

将白糖、陈皮、八角、香叶、花椒、姜片和大蒜切碎备用。

4. 腌制豇豆

在一个干净的容器中，放入食盐和调料，搅拌均匀。然后将焯好的豇豆放入容器中，用盐水淹没。

5. 加重压实

在豇豆上放置一个重物，以压出多余的空气，保证豇豆全部浸泡在盐水中。

6. 密封保存

将容器密封好，置于室温下 2-3 天。在此期间，每天翻动一次豇豆，使盐水均匀渗透。

7. 腌制完成

2-3 天后，酸豇豆腌制完成。取出滤干水分，即可食用。

注意事项：

腌制的容器一定要干净无油。

盐的用量根据豇豆的重量而定，一般为豇豆重量的 10%。

腌制的过程中，盐水要没过豇豆，避免细菌滋生。

腌制完成的酸豇豆可以保存数月，放冰箱冷藏即可。

成品图：

[酸豇豆成品图]

通过这个简单的图文教程，您就可以在家中轻松腌制出酸爽可口的酸豇豆。不妨动手尝试一下，为您的家常菜肴增添一份鲜美吧！

3、酸豇豆怎么腌制方法家常视频

酸豇豆腌制方法家常视频

酸豇豆是一种风味独特的腌制食品，受到许多人的喜爱。腌制酸豇豆的方法很简单，在家中即可轻松制作。本篇文章将通过视频形式，详细讲解酸豇豆的腌制方法，帮助大家做出美味可口的酸豇豆。

材料

1. 新鲜豇豆（绿豆角）5斤

2. 盐1两（50克）

3. 白酒1两（50克）

4. 花椒15克

5. 八角5颗

6. 桂皮3片

7. 香叶4片

8. 干辣椒5根

9. 姜3片

10. 蒜5瓣

步骤

1. 清洗豇豆

将新鲜豇豆摘除两头老筋，清洗干净，沥干水分。

2. 腌制

在干净的容器中，加入豇豆、盐、白酒，用手抓拌均匀，腌制2小时。

3. 煮花椒水

将花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜、蒜放入锅中，加入适量清水，煮沸后捞出香料。

4. 腌制豇豆

将腌制好的豇豆倒入煮沸的花椒水中，压上重物，确保豇豆全部浸入水中。

5. 密封保存

将容器密封好，放在阴凉处腌制15-20天。

视频

点击以下链接，观看酸豇豆腌制方法的完整视频教程：

[视频链接]

按照以上步骤，您就可以在家中轻松腌制出美味可口的酸豇豆。酸豇豆可以用来炒肉、做凉菜、熬汤，是一种百搭的食材。希望本篇文章和视频能够帮助您制作出令人满意的酸豇豆，享受这份酸爽的美味。