糯米腊肠饭的制作方法（糯米腊肠饭的制作方法和配料）



1、糯米腊肠饭的制作方法

糯米腊肠饭的制作方法

食材准备：

1. 糯米 1 杯

2. 腊肠 1 根

3. 荷叶 若干片

调味料：

1. 生抽 1 汤匙

2. 老抽 1 茶匙

3. 白糖 1 茶匙

4. 五香粉 1/2 茶匙

制作步骤：

1. 浸泡糯米

将糯米洗净，浸泡在清水中过夜或至少 4 小时。

2. 清洗腊肠

将腊肠用清水冲洗干净，切成小块。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，将生抽、老抽、白糖和五香粉混合，调成酱汁。

4. 裹糯米

将浸泡好的糯米沥干，铺在荷叶上。加入腊肠块和调好的酱汁，将糯米包裹起来，扎紧。

5. 蒸制

把包裹好的糯米放入蒸笼中，大火蒸 45-60 分钟，或直到糯米熟透。

6. 享用

糯米腊肠饭蒸熟后，取出荷叶，即可享用。

小贴士：

荷叶具有清香，能给糯米饭增添风味。如果没有新鲜荷叶，可以用香蕉叶或粽叶代替。

腊肠的选择可以根据个人口味调整。可使用广式腊肠、川味腊肠或其他类型的腊肠。

酱汁的比例可以根据自己的喜好调整。喜欢甜味可以多加糖，喜欢咸味可以多加酱油。

2、糯米腊肠饭的制作方法和配料

糯米腊肠饭：美味诱人的传统佳肴

糯米腊肠饭是一种历史悠久的中国菜肴，以其浓郁的风味和令人满足的口感而备受喜爱。这道菜由糯米、腊肠、虾米和香菇等多种食材制成，再用荷叶包裹蒸制，散发出诱人的香气。

配料：

1. 糯米（2 杯，浸泡过夜）

2. 腊肠（1 根，切片）

3. 虾米（1/4 杯）

4. 香菇（5-6 个，切片）

5. 葱（2 根，切碎）

6. 姜（1 汤匙，切碎）

7. 酱油（2 汤匙）

8. 蚝油（1 汤匙）

9. 芝麻油（1 茶匙）

10. 荷叶（6-8 片，洗净）

制作方法：

1. 浸泡糯米：将糯米浸泡在水中过夜，使糯米充分吸收水分。

2. 准备腊肠：将腊肠切片，放置一旁。

3. 炒香配料：在锅中倒入芝麻油，爆香葱和姜。加入虾米和香菇，翻炒至虾米变红且香菇变软。

4. 调味糯米：将浸泡好的糯米沥干水分，加入准备好的配料中。加入酱油、蚝油和少许盐，搅拌均匀。

5. 包裹荷叶：将糯米混合物平摊在荷叶上，并在中间放上腊肠片。将荷叶对折包裹，用绳子或牙签固定。

6. 蒸制：将包裹好的粽子放入蒸笼，大火蒸 45-60 分钟，或直至糯米熟透。

7. 享用：将糯米腊肠饭从荷叶中取出，热腾腾地享用。

享用小贴士：

可以搭配酱油、辣椒酱或甜酱油作为蘸酱。

这道菜可以提前制作，蒸熟后冷藏最多 3 天。

可以添加其他食材，如栗子、花生或绿豆，以增加风味和口感。

3、糯米腊肠饭的制作方法大全

糯米腊肠饭的制作方法大全

糯米腊肠饭是一道传统的风味美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面为大家详细介绍糯米腊肠饭的制作方法：

食材：

糯米：500g

腊肠：200g

香肠：100g

虾米：50g

香菇：50g

红枣：20颗

姜：1块

大蒜：3瓣

葱：1颗

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

步骤：

1. 准备食材

将糯米淘洗干净，沥干水分。将腊肠、香肠切片，香菇切片，虾米洗净。

2. 浸泡糯米和虾米

将糯米和虾米分别浸泡半小时左右，沥干水分。

3. 煎腊肠和香肠

热锅倒油，放入腊肠和香肠片煸炒出油脂。

4. 爆香配料

待腊肠和香肠炒出油脂后，放入姜丝、蒜末、葱白爆香。

5. 加入糯米、虾米和香菇

将浸泡好的糯米、虾米和香菇倒入锅中，翻炒均匀。

6. 加入调味料

加入酱油、料酒和盐调味，翻炒均匀。

7. 倒入电饭锅

将炒好的糯米饭倒入电饭锅中，加入没过糯米1cm的清水。

8. 加入腊肠和香肠片

将煎好的腊肠和香肠片铺在糯米饭上。

9. 加入红枣

将红枣洗净，放入电饭锅中。

10. 开始烹饪

按下电饭锅的“煮饭”键，开始烹饪。

11. 完成出锅

电饭锅烹饪完成后，即可出锅食用。

贴士：

可以根据自己的口味适当调整调味料的用量。

如果喜欢吃软糯的糯米饭，可以浸泡的时间更长一些。

可以加入其他自己喜欢的食材，如胡萝卜、玉米粒等。