灌饼的制作方法视频教程（商用鸡蛋灌饼的制作方法视频教程）



1、灌饼的制作方法视频教程

灌饼制作方法视频教程

灌饼是中国各地流行的一种街头小吃，以其外酥里嫩的独特口感而闻名。本教程将通过详细的视频演示，一步步指导你制作美味的灌饼。

材料

1. 面粉 500g

2. 温水 250ml

3. 食盐 1 茶匙

4. 食用油 适量

工具

1. 案板

2. 擀面杖

3. 平底锅或煎锅

4. 漏斗或灌饼专用器具

步骤

1. 制作面团：将面粉、食盐和温水放入碗中，搅拌至成团。将面团揉捏至光滑有弹性，盖上保鲜膜，放置30分钟醒发。

2. 制作灌饼皮：将醒发好的面团分成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成薄片。

3. 灌油：使用漏斗或灌饼专用器具，将热油倒入灌饼皮中央，慢慢地将油灌入至皮中，直至鼓起。

4. 煎制：将平底锅或煎锅烧热，加入少许食用油，将灌饼皮放入锅中煎制。当灌饼一面煎至金黄酥脆后，翻面再煎另一面。

5. 完成：将煎好的灌饼盛出，即可食用。

提示

灌油时，要缓慢小心，避免破皮。

煎饼时，火力不要太大，以免烧焦。

灌饼可以根据个人喜好搭配各种配料，如烧饼油条、豆浆、鸡蛋等。

恭喜你！现在你掌握了灌饼的制作方法，可以随时在家享受这道美味的小吃啦。

2、商用鸡蛋灌饼的制作方法视频教程

商用鸡蛋灌饼的制作方法视频教程

简介

鸡蛋灌饼是一种受欢迎的早餐小吃，因其美味可口、制作简单而广受喜爱。本教程将通过视频演示，一步步指导您制作出美味香脆的商用鸡蛋灌饼。

材料

1. 面粉：500克

2. 温水：250克

3. 盐：1茶匙

4. 鸡蛋：10个

5. 食用油：适量

步骤

1. 制作面团

1. 在大碗中，将面粉、盐和温水混合。

2. 用筷子或刮勺搅拌，直到形成湿润面团。

3. 用手揉捏面团约5分钟，或直至其变得光滑有弹性。

2. 发酵面团

1. 将面团放在抹油的碗中，盖上保鲜膜。

2. 将面团放在温暖的地方发酵约1小时，或直至面团发酵至两倍大。

3. 制作鸡蛋液

1. 在碗中打入鸡蛋，用打蛋器打散。

2. 加入少许盐调味。

4. 制作灌饼皮

1. 将发酵好的面团分成约20个小剂子。

2. 将每个剂子擀成薄薄的面饼，厚度约2-3毫米。

5. 灌入鸡蛋液

1. 在面饼中间倒入约两大勺鸡蛋液。

2. 用勺子或筷子将鸡蛋液向四周抹开。

6. 煎制灌饼

1. 在平板锅或电饼铛中倒入少量食用油，预热。

2. 将灌好的面饼放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆。

7. 享用

1. 将煎好的鸡蛋灌饼从锅中取出，趁热食用。

2. 可根据个人喜好添加其他配料，如煎蛋、火腿、蔬菜等。

小提示

1. 为获得更酥脆的灌饼，可以在煎制前在灌饼皮上涂抹一层薄薄的食用油。

2. 鸡蛋液的量可以根据个人喜好调整。

3. 灌饼可以提前制作并冷藏，再复热食用即可。

3、鸡蛋灌饼的制作方法视频教程

鸡蛋灌饼制作视频教程

简介

鸡蛋灌饼是一种流行的中国早餐食品，以其酥脆的外皮和蓬松的内芯而闻名。本视频教程将一步一步地指导您制作美味的鸡蛋灌饼。

材料

1. 中筋面粉 200 克

2. 温水 120 毫升

3. 油 20 毫升

4. 盐 1/2 茶匙

5. 鸡蛋 2 个

6. 葱 5 根

7. 食用油（用于煎）

步骤

1. 制作面团

将面粉倒入一个大碗中，加入盐和油。

逐渐加入温水，揉成一个光滑且有弹性的面团。

盖上保鲜膜，松弛 30 分钟。

2. 制作鸡蛋馅

在一个碗中，打入鸡蛋。

加入切碎的葱。

用盐和胡椒调味。

3. 灌入鸡蛋

将松弛好的面团分成 4 个小团。

将每个小团擀成一个薄薄的圆形面片。

在面片中央倒入 1/4 的鸡蛋馅。

用勺子将鸡蛋馅均匀地铺开。

4. 密封并煎制

从一边开始，将面皮卷起，形成一个圆柱形。

将密闭的一面朝下，放入平底锅中，加入食用油。

用中火煎制，每面 2-3 分钟，或直至金黄酥脆。

5. 享用

鸡蛋灌饼出锅后，切成小块，即可享用。

提示

为了获得更酥脆的外皮，可以在煎制前用油刷刷一下灌饼。

可以根据自己的喜好添加其他馅料，例如火腿、培根或奶酪。

鸡蛋灌饼可以冷藏 2-3 天，食用前重新加热即可。