盐水腌咸鸡蛋的制作方法（用盐水怎样腌制咸鸡蛋好吃出油多）



1、盐水腌咸鸡蛋的制作方法

盐水腌咸鸡蛋：制作指南

原料：

1. 新鲜鸡蛋 10 个

2. 凉开水 500 毫升

3. 食盐 60 克

步骤：

1. 清洁鸡蛋：用清水清洗鸡蛋表面，去除灰尘和杂质。

2. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入冷水中，大火煮沸后转中火煮 10-12 分钟。

3. 调配盐水：将食盐溶解在凉开水中，搅拌均匀。

4. 浸泡鸡蛋：煮熟的鸡蛋捞出，趁热剥去蛋壳，放入盐水中。确保鸡蛋完全浸泡在盐水中。

5. 密封保存：将盛有鸡蛋和盐水的容器密封，放入冰箱冷藏腌制。

腌制时间：

1-2 周：轻度腌制，蛋黄呈浅黄色

3-4 周：中等腌制，蛋黄呈金黄色

4-6 周：重度腌制，蛋黄呈橙色或红色

注意事项：

使用新鲜的鸡蛋，避免使用裂纹或破损的鸡蛋。

盐水的浓度很重要，过淡会腌制不足，过咸会太咸。

腌制期间，鸡蛋必须完全浸泡在盐水中，否则会变质。

腌制好的咸鸡蛋可以冷藏保存数月。

2、用盐水怎样腌制咸鸡蛋好吃出油多

咸鸡蛋：用盐水腌制，出油多又好吃

咸鸡蛋是一种美味且营养丰富的传统美食，其出色的风味和出油量深受人们喜爱。要腌制出好吃的咸鸡蛋，其中有一个关键步骤就是用盐水腌制。

材料

1. 新鲜鸡蛋

2. 盐

3. 水

步骤

1. 清洗鸡蛋

用清水将鸡蛋冲洗干净，确保表面没有污垢。

2. 配制盐水

根据鸡蛋的多少，配制浓度为10-15%的盐水。例如，10个鸡蛋需要1000克水和100-150克盐。

3. 腌制鸡蛋

将清洗好的鸡蛋放入干净的容器中，倒入配制好的盐水，确保鸡蛋完全浸没在盐水里。

4. 密封容器

将容器密封好，放在阴凉处腌制。

5. 腌制时间

腌制时间根据鸡蛋的大小和个人口味喜好而定。一般来说，较小的鸡蛋腌制15-20天即可，较大的鸡蛋需要腌制25-30天。

6. 检查鸡蛋

在腌制过程中，可以定期检查鸡蛋是否已经腌制好。用清水冲洗一颗鸡蛋，剥开后观察蛋黄是否呈现浅黄色至金黄色且出油。

7. 保存

腌制好的咸鸡蛋可以放入冰箱保存，保质期一般为3-6个月。

小贴士

选择新鲜的鸡蛋，以免腌制后产生异味。

腌制过程中要保持容器清洁，以免细菌滋生。

腌制好的咸鸡蛋食用前需要清洗干净，煮熟后再食用。

适当调整盐水的浓度，咸度根据个人口味而定。

3、盐水腌咸鸡蛋的制作方法和配料

盐水腌咸鸡蛋：制作方法和所需配料

咸鸡蛋是一种美味可口的佐餐小菜，制作简单，只需盐水腌制。以下介绍制作盐水腌咸鸡蛋的详细方法和所需配料：

所需配料：

1. 新鲜鸡蛋：10颗

2. 粗盐：500克

3. 冷开水：500毫升

制作方法：

1. 准备材料：

- 将鸡蛋清洗干净，沥干水分。

- 准备一个干净的玻璃罐或其他密封容器。

2. 制作盐水：

- 在一个大碗中，将粗盐和冷开水混合搅拌，直至盐完全溶解。

3. 腌制鸡蛋：

- 将鸡蛋放入准备好的玻璃罐中。

- 倒入盐水，确保鸡蛋完全浸泡在盐水中。

- 用保鲜膜或盖子密封容器。

4. 腌制时间：

- 将容器置于阴凉通风处腌制。

- 腌制时间根据个人口味而定，通常为 1-3 周。

5. 检查鸡蛋：

- 在腌制过程中，定期检查鸡蛋。

- 轻轻摇晃容器，查看鸡蛋是否漂浮。如果鸡蛋漂浮，说明已经腌制好。

6. 储存：

- 当鸡蛋腌制完成后，将其从盐水中取出，并用冷水冲洗干净。

- 将腌制好的咸鸡蛋放入冰箱冷藏储存。

小贴士：

使用新鲜的鸡蛋，这样腌制后口感更好。

粗盐可以使鸡蛋更咸，而细盐会使鸡蛋变软。

如果不想使用玻璃罐，可以使用干净的塑料容器。

腌制时间结束后，咸鸡蛋可以冷藏保存一个月左右。