咸香鸡的家庭制作方法（咸香鸡的家庭制作方法和配料）



1、咸香鸡的家庭制作方法

咸香鸡的家庭制作方法

准备材料：

1. 三黄鸡 1 只

2. 盐 适量

3. 味精（可选） 适量

4. 鸡粉（可选） 适量

5. 孜然粉（可选） 适量

6. 花椒粉（可选） 适量

7. 白糖（可选） 适量

制作步骤：

1. 清洗鸡肉：将三黄鸡清洗干净，沥干水分。

2. 腌制：在鸡肉表面撒入适量的盐，轻轻揉搓均匀。放入冰箱冷藏腌制 2-3 小时，以便入味。

3. 蒸制：将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，大火蒸制 30-45 分钟，具体时间根据鸡肉大小而定。

4. 晾干：蒸熟后将鸡肉取出，晾在阴凉通风处晾干，以便将表面水分蒸发掉。

5. 调味：将蒸干的鸡肉撕成小块，放入碗中。加入适量的味精、鸡粉、孜然粉、花椒粉和白糖（可选），搅拌均匀，使鸡肉均匀裹上调料。

6. 享用：咸香鸡即可享用，可以搭配米饭、馒头或其他主食一起食用。

小贴士：

腌制鸡肉时可以根据个人口味添加其他调味料，如酱油、料酒等。

蒸制的时长要根据鸡肉的大小适当调整。

蒸熟后的鸡肉要晾干后再调味，这样可以使鸡肉更香脆。

如果喜欢更香脆的口感，可以将调味好的鸡肉放入烤箱中烤 10-15 分钟。

2、咸香鸡的家庭制作方法和配料

咸香鸡的家庭制作方法和配料

一、配料

三黄鸡（约1.5千克）

盐（20克）

生抽（30毫升）

老抽（15毫升）

料酒（20毫升）

姜（50克）

大葱（2根）

花椒（5克）

八角（3颗）

桂皮（1块）

二、步骤

1. 处理鸡肉：将三黄鸡洗净，沥干水分，用刀在鸡身上均匀划几刀，有利于入味。

2. 腌制鸡肉：将盐、生抽、老抽、料酒、姜片、大葱段、花椒、八角、桂皮放入一个大碗中，搅拌均匀。将鸡肉放入碗中，翻动均匀，腌制至少30分钟。

3. 蒸鸡肉：在大蒸锅中倒入适量水，将腌制好的鸡肉放入蒸笼中，大火蒸40-50分钟，或直至鸡肉熟透。

4. 晾凉鸡肉：蒸熟后的鸡肉取出，晾凉。

5. 切块摆盘：将晾凉的鸡肉切块，摆放在盘中即可食用。

三、小贴士

选择新鲜的三黄鸡，肉质会更紧实。

腌制时间不宜过短，否则鸡肉无法充分入味。

蒸鸡肉时，水量要适中，避免鸡肉被水浸泡。

蒸熟的鸡肉晾凉后再切块食用，口感会更好。

根据个人口味，可以调整配料的用量。

3、咸香鸡的家庭制作方法视频

香酥脆口的家庭版咸香鸡制作视频教程

材料：

1. 三黄鸡 一只

2. 花椒 半勺

3. 八角 4颗

4. 香叶 3片

5. 姜 10克

6. 蒜 5瓣

7. 生抽 100ml

8. 老抽 20ml

9. 蚝油 20ml

10. 白糖 10克

11. 料酒 50ml

12. 盐 适量

步骤：

1. 腌制鸡肉

将鸡肉剁成块，放入盆中。

加入所有醃料，用手抓匀，腌制至少30分钟。

2. 煎制鸡肉

热锅倒油，放入腌制好的鸡肉块。

中火煎至两面金黄。

3. 调制酱汁

将剩余的醃料放入小碗中搅拌均匀。

4. 焖煮鸡肉

将酱汁倒入锅中，翻炒均匀。

盖上锅盖，焖煮至鸡肉熟透，约20分钟。

5. 收汁

揭开锅盖，大火收汁。

此时，鸡肉会变得酥脆可口。

6. 装盘

将香酥脆口的咸香鸡装盘，即可享用。

小贴士：

醃制时间越长，鸡肉越入味。

煎制鸡肉时，不要频繁翻动，以免鸡肉破皮。

焖煮鸡肉时，要注意火候，避免糊锅。

收汁时，可以根据个人喜好调整酱汁的浓稠度。