潮汕猪肉丸制作方法与配方视频（潮汕猪肉丸制作方法与配方视频教程）
- 作者: 郭橙美
- 来源: 投稿
- 2024-04-24
1、潮汕猪肉丸制作方法与配方视频
潮汕猪肉丸：制作方法与配方视频
潮汕猪肉丸是广东潮汕地区的一道传统美食，以其鲜嫩多汁、口感弹嫩而闻名。制作正宗的潮汕猪肉丸需要掌握正确的配方和技巧。本文将详细介绍潮汕猪肉丸的制作方法和配方，并附上视频演示，帮助您在家轻松制作出美味的潮汕猪肉丸。
所需食材
- 猪肉末（带肥）：500g
- 地瓜粉：150g
- 生抽：30ml
- 老抽：10ml
- 白糖：15g
- 盐：5g
- 五香粉：5g
- 水：150ml
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备好食材：将猪肉洗净绞碎，放入大碗中。
2. 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐、五香粉和地瓜粉，搅拌均匀，让肉末充分吸收调味料。
3. 加水打肉：分次加入清水，一边加水一边用筷子或勺子顺时针搅拌肉末，让肉末上劲。
4. 打至起胶：继续搅拌，直至肉末变得有弹性、粘稠，且能拉出粘连的肉丝。
5. 捏制肉丸：将肉末用双手团成一个一个的圆形肉丸，大小均匀。
6. 热锅下油：在锅中倒入适量的食用油，烧热。
7. 煎制肉丸：将肉丸放入热油中，小火煎至金黄色，表面酥脆。
8. 盛出：将煎好的肉丸盛出，沥干油分。
视频演示
[视频演示链接]
秘诀
- 使用带肥的猪肉末可以使肉丸更鲜嫩多汁。
- 地瓜粉的比例不能太少，否则肉丸会散。
- 在打肉过程中逐渐加水，让肉末缓慢吸收水分，才能达到最佳上劲效果。
- 肉丸煎制时小火慢煎，避免外焦内生。
按照以上步骤和配方，您就可以在家轻松制作出鲜美弹嫩的潮汕猪肉丸。这道传统美食不仅是潮汕人的心爱之物，也是宴请宾客的一道佳肴。快来尝试一下，品尝潮汕美食的独特魅力吧！
2、潮汕猪肉丸制作方法与配方视频教程
潮汕猪肉丸制作方法与配方视频教程
潮汕猪肉丸是潮汕地区一道经典风味小吃，以其鲜香弹牙的口感而备受喜爱。制作潮汕猪肉丸看似简单，但要想做出正宗美味，需要掌握一定的技巧和了解配方。本文将详细介绍潮汕猪肉丸的制作方法和配方，并提供视频教程，帮助您轻松学会制作这道美味佳肴。
食材准备
猪后腿瘦肉：1斤
猪肥肉：2两
地瓜粉：2汤匙
食盐：1茶匙
白砂糖：1/2茶匙
生抽：1汤匙
蚝油：1/2汤匙
鸡蛋清：1个
制作步骤
1. 剁肉：将猪瘦肉和猪肥肉分别剁成细蓉。
2. 搅拌：将剁好的肉蓉放入大碗中，加入地瓜粉、食盐、白砂糖、生抽、蚝油和鸡蛋清，充分搅拌均匀。
3. 摔打：将搅拌好的肉馅双手提起，用力摔打在碗里，反复摔打约50-60次，使肉馅具有粘性。
4. 搓丸子：取适量肉馅，用湿手搓成直径约2.5厘米的丸子。
5. 煮丸子：在锅中加入清水烧开，放入猪肉丸，中火煮约15-20分钟，直至猪肉丸全部浮起。
6. 捞出丸子：用漏勺将猪肉丸捞出，沥干水分即可食用。
视频教程
[可按需提供视频教程链接]
小贴士
选择猪后腿肉，口感更弹牙。
肥肉的比例不能太多，否则会影响口感。
地瓜粉可以让肉丸更加紧致。
摔打肉馅可以排出空气，使肉丸更加细腻。
煮丸子时，中火煮制即可，大火煮制容易使肉丸破裂。
猪肉丸可直接食用，也可搭配其他食材制作汤品或菜肴。
3、潮汕猪肉丸制作方法与配方视频商业
潮汕猪肉丸：美味佳肴商业机会
潮汕猪肉丸以其鲜嫩多汁、口感弹牙而闻名，是潮汕美食中不可或缺的特色小吃。随着潮汕菜肴的普及，猪肉丸也赢得了全国乃至海外食客的喜爱。本文将探讨潮汕猪肉丸的制作方法和配方，并分析其作为商业机会的潜力。
制作方法
材料：
猪后腿肉 500g
瘦肉 300g
地瓜粉 100g
盐 适量
白糖 适量
鸡蛋 1个
冰块 适量
步骤：
1. 将猪肉切成小块，放入绞肉机绞碎。
2. 在绞好的肉糜中加入地瓜粉、盐、糖、鸡蛋和冰块，搅拌均匀。
3. 用力摔打肉糜，直至肉糜变得粘稠富有弹性。
4. 取适量肉糜，用手团成丸子。
5. 煮沸一锅水，将肉丸放入沸水中煮熟。
配方
100份潮汕猪肉丸配方：
猪后腿肉 50kg
瘦肉 30kg
地瓜粉 10kg
盐 1kg
白糖 0.5kg
鸡蛋 10个
冰块 适量
商业机会
潮汕猪肉丸作为一种美味佳肴，具有极大的商业潜力。
1. 需求旺盛：潮汕猪肉丸受到广泛喜爱，需求量稳定且持续增长。
2. 利润可观：潮汕猪肉丸的制作成本较低，利润空间可观，尤其是在批量生产的情况下。
3. 市场前景广阔：潮汕猪肉丸的市场不仅局限于潮汕地区，随着潮汕菜肴的推广，其市场范围不断扩大，具有全国性的发展潜力。
4. 多元经营方式：潮汕猪肉丸不仅可以作为独立小吃销售，还可以作为火锅丸子、汤料等多种产品的原料，经营方式多元化，盈利渠道广泛。
潮汕猪肉丸制作工艺精湛，口感鲜美，具有丰富的商业价值。随着消费升级和饮食文化的多样化，潮汕猪肉丸作为一种传统美食和商业产品，将迎来新的发展契机。
