麻辣烫土豆粉做法及配方大全（麻辣烫土豆粉做法及配方大全视频）



1、麻辣烫土豆粉做法及配方大全

麻辣烫土豆粉做法及配方大全

麻辣烫作为一种风靡大街小巷的美食，以其麻辣鲜香的口味深受大众喜爱。而土豆粉作为麻辣烫中常见的食材，更是不可或缺。今天，我们将为大家奉上麻辣烫土豆粉的做法及配方大全，让你在家也能轻松做出美味的麻辣烫土豆粉。

材料

土豆粉 500g

毛肚 100g

黄喉 100g

金针菇 100g

菠菜 100g

鹌鹑蛋 10个

鱼豆腐 100g

麻辣烫汤底

牛骨汤或猪骨汤 1000ml

辣椒油 20ml

十三香 5g

老抽 10ml

生抽 15ml

盐 适量

步骤

1. 食材处理

土豆粉用冷水浸泡 30 分钟，捞出沥干水分。

毛肚和黄喉用清水冲洗干净，切段。

金针菇洗净，撕成小朵。

菠菜洗净，切段。

鹌鹑蛋煮熟，剥壳。

鱼豆腐切片。

2. 制作麻辣烫汤底

在锅中倒入牛骨汤或猪骨汤，加入辣椒油、十三香、老抽、生抽和盐。

大火煮开后，转中小火熬制 30 分钟。

3. 焯烫食材

将土豆粉放入沸水中焯烫 2-3 分钟，捞出沥干水分。

分别将毛肚、黄喉、金针菇、菠菜、鹌鹑蛋和鱼豆腐放入麻辣烫汤底中焯烫熟。

4. 食用

将焯烫好的食材捞出，放入碗中。

浇上麻辣烫汤底，撒上葱花和香菜即可食用。

配方

经典麻辣烫土豆粉

土豆粉 500g

毛肚 100g

黄喉 100g

金针菇 100g

鹌鹑蛋 10个

鱼豆腐 100g

麻辣烫汤底（上述配方）

蔬菜麻辣烫土豆粉

土豆粉 500g

金针菇 150g

青菜 150g

菠菜 150g

藕片 100g

香菇 100g

麻辣烫汤底（上述配方）

海鲜麻辣烫土豆粉

土豆粉 500g

虾 150g

鱿鱼 150g

青口 100g

花蛤 100g

麻辣烫汤底（上述配方）

通过这篇教程，大家已经掌握了麻辣烫土豆粉的做法及配方大全。在家制作麻辣烫土豆粉不仅简单方便，而且健康卫生，让你随时都能享受美味。不妨动手尝试，给自己的味蕾带来一场麻辣鲜香的盛宴吧！

2、麻辣烫土豆粉做法及配方大全视频

麻辣烫土豆粉：美食诱惑，在家轻松制作

麻辣烫是街边小吃中广受欢迎的一道美食，其鲜香麻辣的滋味令人欲罢不能。如今，在家也能轻松制作出美味的麻辣烫，本文将分享麻辣烫土豆粉的做法和配方大全，助你享受味蕾盛宴。

食材准备

1. 土豆粉：500g

2. 青菜（如菠菜、生菜等）：适量

3. 豆芽：适量

4. 豆腐（老豆腐）：1块

5. 牛羊肉卷：200g

6. 火腿肠：2根

7. 鸡蛋：2个

8. 鹌鹑蛋：10个

调料配制

1. 辣椒油：1汤匙

2. 芝麻酱：2汤匙

3. 醋：1汤匙

4. 生抽：2汤匙

5. 老抽：1汤匙

6. 鸡精：1茶匙

7. 盐：适量

制作步骤

1. 准备食材：将土豆粉、青菜、豆芽、豆腐等食材清洗干净，切成合适的大小。牛羊肉卷和火腿肠切片。鸡蛋煮熟，鹌鹑蛋剥壳。

2. 制作汤底：在锅中加入适量清水，大火煮沸。加入辣椒油、芝麻酱、醋、生抽、老抽、鸡精、盐等调料，搅拌均匀。

3. 烫制食材：将土豆粉放入沸水中烫煮，煮约2-3分钟至熟。依次加入青菜、豆芽、豆腐、牛羊肉卷、火腿肠、鸡蛋和鹌鹑蛋等食材，烫至熟透捞出。

4. 装碗：将烫好的食材放入碗中，浇上调制好的汤底，撒上葱花、香菜等配菜，即可食用。

小贴士

1. 根据个人口味调整调料分量，喜欢辣味可多加辣椒油。

2. 食材可以根据自己的喜好进行更换或添加，如鱼丸、丸子、年糕等。

3. 烫制土豆粉时，不要煮太久，否则口感会变软。

4. 汤底的浓稠度可根据自己喜好进行调整，喜欢浓稠的可以多加芝麻酱。

3、麻辣烫的做法家常简单做法

麻辣烫的做法：家常简单教程

材料：

1. 食材：各种蔬菜（如白菜、菠菜、香菇、金针菇）、肉类（如牛肉、羊肉、鸡肉）、丸子（如鱼丸、虾丸）等

2. 调料：麻辣烫底料（市售）、盐、味精、十三香、白糖

3. 汤底：清水或高汤

步骤：

1. 准备食材

将蔬菜洗净切块或片；

将肉类切片或块；

丸子洗净或浸泡。

2. 制作汤底

在锅中倒入清水或高汤；

加入麻辣烫底料，煮沸；

根据个人口味加入盐、味精、十三香、白糖调味。

3. 烫煮食材

将蔬菜、肉类和丸子放入汤水中；

煮至食材熟透。

4. 食用

将食材捞出，沥干水分；

搭配酱料食用（如芝麻酱、辣椒油等）。

小贴士：

食材可以根据个人喜好调整，如增加或减少蔬菜的种类、添加豆腐、豆芽等；

汤底的辣度可以根据个人口味调整，麻辣烫底料的用量可自行增减；

烫煮时间根据食材不同而异，肉类和丸子应煮熟，蔬菜煮至断生即可。